365 Recepti za vok. knjiga receptov

Ne vem, ali bi bil pod drugimi pogoji 365 receptov za wok knjiga receptov, ki bi jo izbrala, a sestra mi je pred kratkim dala vok in zato mi je takoj pritegnila pozornost, ko sem jo videla v knjigarni. Po prvem pogledu mi je bilo tako všeč, da sem ga kupila še isti dan. Videti morate, kako enostavno sem se "prepričal".

Še en razlog, zakaj a priori to ni tipična knjiga, ki bi pritegnila mojo pozornost, je ta, ker skoraj nima fotografij . Mislim, da sem vam to že omenila, toda posoda mi pride v oči. Če je uprizoritev dovolj privlačna, takrat pogledam, kako so pripravljeni recepti.

V tem primeru je bilo obratno. Recepti svetijo sami, brez potrebe po še enem zahtevku . Njegova avtorica Nicola Graimes je na World Gourmand Awards 2002 prejela nagrado za najboljšo vegetarijansko kuharsko knjigo v Britaniji in za najboljšo družinsko in otroško kuharsko knjigo na World Gourmand Awards 2004.

Pred mojo nevednostjo o tej temi sem, preden sem si privoščil wok (hvala sestrica za tako veliko darilo!), Pomislil, da ni vredno nakopati še ene ponve, ki bi jo že imela toliko različnih velikosti in oblik. Nič dlje od resničnosti. Zdaj že vem vsestranskost voka , ki ga lahko uporabljamo tako za peko kot paro, blanširanje, cvrtje ali kajenje.

Knjiga se začne z nekaj nasveti, kako izbrati vok , ga zdraviti, skrbeti in kakšne kuharske tehnike omogoča. Med drugimi nasveti avtor razlaga, da je bolje kupiti velik vok in kuhati manjše količine kot nasprotno ali da je najboljši material za izdelavo vokba ogljikovo jeklo, saj je lahka in nelepljiva.

Če pa me je nekaj povsem osvajalo, sem odkrila, da se v voku hrana hitro skuha v minimalni količini olja, ker se porabi manj maščob in se bistveno hranila bolje ohranijo. S tem dobite enostavne in hitre jedi za pripravo in seveda zelo zdrave.

V knjigi so recepti razvrščeni v naslednje sklope : predjed in juhe, solate in priloge, rezanci in riž, meso, perutnina, ribe in morski sadeži ter na koncu vegetarijanske jedi. Že veste, da sladice niso zelo pogoste na Vzhodu, zato ta knjiga nima poglavja, ki bi jim bilo namenjeno.

Med recepti, ki jih najdemo, bi izpostavila na primer špinačo in naribano kokosovo solato, nekaj sobnih rezancev s tofujem in šparglji, začinjen kokosov oreh, nekaj burmastih lipovih mesnih mesnih kroglic , nekaj pokrovače in pari špargljev s sladko omako ingver ali kari jajčevcev v tajskem slogu.

365 receptov za vok je knjiga, ki bi jo priporočil z zaprtimi očmi, vsi njeni recepti se mi zdijo odlični, izbirate pa lahko med recepti iz Indije, Kitajske, Japonske ali Vietnama. Zaenkrat se je vse, kar sem naredil, izkazalo za popolno, kar je zame nekaj temeljnega v knjigi s tako kompilacijo. Spodbujam vas, da jo kupite, če ste jo dobili, ali jo nameravate dobiti.