Marelice, spomladanski sadež, zelo vsestranski za kuhanje

V marelice so sadje marelice drevesa. Drevo, ki pa pripada družini Rosaceae. Znotraj te družine najdemo tudi druga drevesa, kot sta češnja ali breskev. Še posebej so mi všeč in me spominjajo tudi na prihod dolgo pričakovanega poletja, zato zelo proslavljam njihovo prisotnost na trgih. Naučimo se malo več o tem sadežu:

Drevo in plod

Njen plod je okrogel z rezino v sredini, celuloza je rumena. Je hkrati sladko in kislo sadje in vsebuje eno samo seme, ki je strupeno . Izvor tega drevesa mora biti v Aziji in cveti med marcem in aprilom, preden listi poženejo. Cvetovi so beli z rahlo rožnatim odtenkom.

Njegova gojenje se razširi na kraje s toplo podnebje in brez zmrzali, saj cveti zelo zgodaj in zmrzal, v tem času bi lahko pokvaril pridelavo, čeprav potrebuje zimske zime za ohranjanje miru drevesa pozimi. Mediteransko podnebje se je izkazalo za idealno za njegovo gojenje.

Poreklo marelic

Obstajata dve teoriji o tem, kdo in kako se je gojenje tega priljubljenega sadja širilo. Prvi nam pove, da so bili Rimljani, ki so se iz Južne Evrope vsadili iz Armenije in Turkestana, vsadili svoje gojenje . Drugi zagotavljajo, da so Arabci razširili svojo gojenje po Severni Afriki in od tam odšli v Evropo. Jasno je, da njegovo ime v kastiljščini izhaja iz arabske albarqúq. Njegova vsaditev v Ameriko je bila posledica kolonizatorjev.

Prvi proizvajalec na svetu je Turčija z 20% svetovne proizvodnje, Španija je drugi proizvajalec v Evropi in četrti na svetu.

Uporabe v kuhinji

Dobra stvar marelic je njihova vsestranskost v kuhinji , lahko jih jemo: surove, suhe (ki so znane kot posušene marelice ), v sirupu, v marmeladi, praženih itd. Toda tudi iz njenega semena (strupeno brez obdelave, saj vsebuje cianovo kislino), se pridobivajo olja in arome. Olja za izdelavo mask za nego kože in arome za mila ali kulinarične esence.

Prehranski vidiki

Na prehranski ravni je treba vedeti, da sta bogata z železom in vitaminom B3 , idealnim vitaminom za živčni sistem in tudi za zmanjšanje holesterola. Vsebujejo tudi obilico provitamina A (beta-karotena) , ki postane bistven za vid, dobro kožo, lase, kosti in imunski sistem. Prav tako so bogate s kalijem , ki pomaga preprečevati zadrževanje tekočine.

Njegov energetski prispevek je 39,7 kcal na 100 gr., Kar je precej nizko kalorično v primerjavi z drugim sadjem. To je posledica velike količine vode. Njegova številčnost vlaknin izstopa , zato naj bi jih ljudje, občutljivi na vlakna, uživali zmerno. Sladkorji, ki jih vsebujejo, so idealni, ker se postopoma sproščajo in tako nadzorujejo občutek lakote .

Kot zadnje vprašanje si zastavimo vprašanje: Kako vemo, ali so zreli in sladki? No, če pogledamo rožnato-rumeno obarvanost kože, če nimajo te barve, je bolje, da jih dozorijo. Nezrele marelice so lahko neprebavljive.

Če povzamemo, so marelice zelo sladko sezonsko sadje z mnogimi zdravstvenimi koristmi , ki so zlahka prebavljive, če jih jeste zrele. So zelo vsestranski, zato bi vas morali spodbujati, da jih uživate in dodate v naše jedi.