Nisem jih še poskusil, nekega dne so me povabili na jed in me presenetili. Presenetil me je njen okus in tekstura ter se odločil poskusiti različne sorte morskih alg.
Hijiki je podoben črnim rezancem, ko jih daš, da se namočijo. Ima močan okus, zato so mi svetovali uporabo v majhnih količinah. Lahko ga pripravite enolončnice, v juhi itd.
Poskusila sem tudi z nori , običajno se uporablja za izdelavo sušija, videti so kot listi papirja in na splošno je res dobra.
Tretja sorta, ki sem jo preizkusil, je Arame , morska alga slajša od hijikija, vendar manj hrustljava. Upoštevajte, da ko skuhate te tri vrste alg, postanejo črnkaste. Obstaja veliko več sort, 50 užitkov, če smo natančnejši. Uporaba alg se je s proizvodnjo Algenbrota razširila v mnogih evropskih kuhinjah, kot je to primer v Nemčiji. To je žitni kruh, ki mu v moko dodajo posušene alge.
Ni presenetljivo, da se popularizacija alg vse bolj povečuje.
Po okušanju alg sem se začel zanimati za njene hranilne vrednosti, v soli in železu je večja kot pri leči. Bogati so z jodom, magnezijem, kobaltom, fosforjem, kalijem in kalcijem, pri slednjem je njihov prispevek neverjetno večji kot pri mleku.
Prav tako so bogati z vitamini, ki so zelo koristni za naše telo.
Za pripravo alg jih morate najprej sprati s hladno vodo. Ker jih kupimo suhe, jih moramo namakati približno 20 minut in videli bomo, kako se njihova velikost poveča do 7-krat več kot njihova suha količina.
Vsaka morska alga je označena za vrsto kuhinje in v navodilih za uporabo bi morali pogledati, kaj nam svetuje.
