Pred časom sem govoril o nedavni raziskavi, ki je priporočila vključitev več mlečnih izdelkov v prehrano naših malčkov, ker so zelo bogati s kalcijem.
No, resnica je, da mlečni izdelki niso samo kalcij, ampak so eno najbolj popolnih živil, ki jih lahko vključimo v svojo prehrano in imajo številne koristi za naše telo.
Primer je sir , izdelek, ki kljub popolnoma drugačni konsistenci ne ohranja veliko razlik v sestavi z mlekom , osnovna razlika je v tem, da ima prvi zelo nizko vsebnost vode v primerjavi z mleka, zato ima več maščob . Kot sem vam povedal pred nekaj dnevi pri razvrščanju sirov, je glede na čas sušenja povprečna voda v siru približno 70%, kar je lahko še manj, mleko pa 90%.
Po drugi strani je to hrana, ki je zelo bogata s hranili . Vsebuje visoko koncentracijo beljakovin in glede na vrsto izberemo bolj ali manj visoko koncentracijo maščob.
Glede slednjih se koncentracija giblje od 10% do 60% pri sirih z večjim strjevanjem, zato je bolje uporabljati sveže sire v dietah za hujšanje in ne zlorabljati maščobnih, čeprav se zdijo lahki, njihova maščobna sestava je zelo visoka.
Kar zadeva mikrohranila (vitamine in minerale), ima tudi visoko koncentracijo. Konkretno ima visoke količine kalcija in fosforja, ki nam pomagajo pri gradnji in krepitvi kosti, nohtov in zob. Ima tudi veliko količino vitamina A , zaradi česar prispeva k skrbi za zdravje tkiv in organov našega telesa in k tvorbi beljakovin, ki ga tvorijo.
