V teh preteklih dneh je bilo napovedano sklic druge izdaje revije "Hrana in zdravje, mednarodni kongres znanosti in tehnologije o živilih" , ki bo 5. in 6. novembra v Palacio de Congresos de Baluarte (Pamplona) in ki se bo osredotočila na binomno hrano in zdravje. Ta kongres, ki ga organizira Nacionalni center za živilsko tehnologijo in varnost (CNTA), predstavlja referenčni dogodek na področju R + D + I v živilskem sektorju, zlasti po nedavnih polemikah, ki so nastale zaradi uporabe kemičnih snovi v novem "Tehno-čustvena kuhinja".
Glavni cilj hrane in zdravja je združiti strokovnjake na mednarodni ravni, ki bodo spoznali najnovejše tehnologije za ohranjanje hrane ter razvoj in vključevanje novih sestavin. Namen tega je doseči bolj zdravo hrano, prilagojeno zahtevam trga in vse bolj zahtevnemu potencialnemu potrošniku.
Na kongresu bo med natečaji strokovnih biologov, kemikov, farmacevtov, fiziologov in strokovnjakov s področja prehrambenih tehnologij prestiž Alfredo Martínez, Ignacio Álvarez Lanzarote, Pierre Picouet, Juan Manuel Irache, Andreu Palou, Guillermo Reglero in Francisco Mora drugi.
Za konec dogodek, nič drugega kot odlična svečana večerja , v restavraciji Palacio de Congresos, ekipa Enriquea Martíneza (Maher) , enega najboljših kuharjev v Navarri, ki je odgovoren za restavracijo v španskem paviljonu razstave Expo Zaragoza 200 8, ki je v teh dneh.
Upajmo, da bo to srečanje pomagalo odpraviti dvome potrošnikov, da ne rečem alarma, po nedavnih izjavah Santamaríe o uporabi kemičnih dodatkov s strani avantgardnih kuharjev v naši državi. Prepričan sem, da bo tako in da bo ta sterilna razprava dokončno urejena.
Via - Nacionalni center za varno hrano in tehnologijo Neposredno na nepce - Ecoteca, sejem organske hrane neposredno na nepce - potres Santamaría znova udari
