Kazalo:
Dva intenzivna dneva, ko se sprehajam po neskončnih stojnicah Alimentaria 2012 , je več kot dovolj, da z vami delim prve vtise, ki so me povzročili na sejmu hrane in pijače v Barceloni. Prvič se ga udeležim, zato ga ne bo mogoče primerjati s prejšnjimi izdajami.
Kot rečeno, prva stvar, ki zadene neofita, je velika velikost sejma . Če veste, da se razstavljavcev udeleži več tisoč in več kot sto tisoč obiskovalcev, boste dobili predstavo o obsegu informacij, ki jim je podvržen, ko začne obiskovati različne paviljone, ki jih je skupno sedem, razvrščenih po temah.
Tako se po rahlo splošnem prvem paviljonu, v katerem je območje premium, nahajajo mednarodni, avtonomni, mesni in klobasni paviljoni, vina, pijače na splošno, siri, ribe, konzerve, zamrznjena hrana in celo območje s sladkarijami in še eno osredotočeno na restavracije. Svet, ki ga je treba odkriti .
Pomembno pa ni toliko, kakšne vrste živilskih podjetij pridejo na sejem (čeprav izstopajo države, regije, vina in kave in klobase), temveč v tem, kakšne novosti, ki so jih predstavile , vas lahko zanimajo. Glede tega imam občutek, da so na sejmu prisotne večje blagovne znamke iz različnih sektorjev, ki krepijo svoj trg in predstavljajo novosti s komercialnim, vendar ne toliko gastronomskim.
Na ta način so mi prijetna presenečenja majhna in srednje velika podjetja, ki predstavljajo inovativne ali vsaj drugačne izdelke, kjer je razvajanje pri njihovi pripravi in trženju. Če mi dovolite metaforo, so matere zaljubljene v svoje otroke, za katere skrbijo in vzgajajo.
Tako vam bom v naslednjih dneh in bolj umirjeno pokazal nekaj teh izdelkov, ki so pritegnili mojo pozornost - zavedali se bodo tisti, ki nas spremljate na Twitterju @directopaladar - med katerimi je nekaj vsega, od hrustljavih prigrizkov narejena z zamrznjenim suhim sadjem do bogatih nizko kaloričnih sladoledov ali celo starih najdb, kot je Bobble filter steklenica, ki jo bom poskusil v kratkem.
Dopolnilne dejavnosti
Kot na vsakem sejmu, ki se spoštuje, tudi na Alimentaria 2012 poteka neskončno dopolnjevanje , od konferenc in pogovorov do razstav, degustacij ali podelitev nagrad. Žal mejoze še nisem obvladal, zato se je nisem mogel udeležiti niti dvajsetih.
Glede na to, kar sem lahko videl in se udeležil, je Innoval pustil dober okus v mojih ustih , v okviru Alimentaria Hub. Razstava inovativnih izdelkov na področju hrane, ki jutri (28. sreda) podeljuje nagrade. V njegovih vitrinah lahko najdemo zanimive novice, kot so prej omenjene prigrizke ali drugo, narejeno iz makaronov, radovednosti, kot so likerji za kavo v plastičnih enkratnih odmerkih (kot da so sladkorne vrečke) ali presenečenja, kot so različni tipično mediteranski predpripravljeni recepti, kot je črni riž oz. mornar.
Zelo zanimiv se mi je zdel pogovor z Juanom Marínom, poslovodnim direktorjem Googla, ki je komentiral načela inovativnosti, ki jih uporablja Google , in jih poskušal povezati z inovacijami v živilskem sektorju. Čeprav ni strogo povezano z gastronomijo, vas vabim, da si ogledate povzetek, ki smo ga pripravili na Twitterjevi hashtag #innogoogle.
Skratka, prvi vtisi, ki mi jih je ustvaril Alimentaria, so bili zelo dobri , še posebej, ker če je kdo sposoben pogledati izven velikih blagovnih znamk, se zaveda, da obstaja nešteto ljudi, ki imajo radi gastronomijo in kar hočejo. je, da svoje ideje in kreacije delite s svetom.
