Je najbolj cenjeno in drago goveje meso na svetu: Kobe je japonsko industrijsko mesto, ki distribuira zelo posebno govedino, pridelano na nekaterih podeželskih območjih Japonske, zelo cenjeno ne le zaradi veličastnosti svoje živine, temveč zaradi tradicionalnega načina zdravljenja z njo in da ga vzgajajo, zaradi česar je ugriz primeren le za bogate muhavosti.
Pomanjkanje obsežnih pašnikov v deželi vzhajajočega sonca vodi v vzrejo volov, kar je nujno. Težko zapustijo hlev, vendar te volove obravnavajo s skrbjo, ki jo mnogi ljudje zanikajo: pivo je vključeno v njihovo prehrano, masaže pa se uporabljajo tako, da se maščoba raztopi med živalmi. Poleg tega japonski kmetje, fanatični privrženci svojih tradicij, uporabljajo živali Sake kopeli z gotovostjo, da bo to prineslo višjo kakovost izdelka.
Pravijo, da meso proizvaja tako nežno, da bi ga, če bi pretiravali, lahko jedli z žlico. Po drugi strani pa Abraham García meni, da zaradi njegove kakovosti takoj pozabite na njegovo ceno (med 300 in 400 evri za kilogram) in jo lahko primerjate z našim najboljšim iberskim pršutom.
Kupiti ga je mogoče na stojnici Raza Nostra v Chamartin-u in če je nekdo imel neizmerno srečo, da ga je poskusil, se veselimo njegovega mnenja in nam pove, čeprav je to nekaj zelo osebnega, če se splača.
V živo do Palate l Raza Nostra: odlično meso
