Zaradi mojega usposabljanja me kuhanje vedno zanima s kulturnega in umetniškega vidika, vendar ne morete pozabiti še enega temeljnega področja gastronomije, znanosti. Menim, da je ključno, da imajo tako strokovnjaki kot tudi splošna populacija osnovno izobrazbo in poznajo vpliv znanosti v kuhinji in hrani, zato lahko samo pozdravim pobude, ki jih dosegajo, kot je tista, ki vam jo predstavljam danes, učenje in Prehrana v organizaciji mednarodne morske univerze regije Murcia .
V septembru bo tridnevni tečaj, ki bo odprt tako za univerzitetne kot za strokovne študente in vse, ki jih zanimajo teme, o katerih se bo razpravljalo. Temeljni cilj, s katerega se začne, je odnos med znanostjo in kulinariko ter njihov vpliv drug na drugega, s posebno pozornostjo razvoju španske gastronomije in splošnemu izboljšanju hrane.
Znanstvene raziskave omogočajo razvoj tehnologij, ki se uporabljajo na kulinaričnem področju, ki dajejo možnost pridobivanja novih in boljših izdelkov in pripravkov. To pomeni koristi za živilsko industrijo in potrošnike z višjimi kakovostnimi, a tudi bolj zdravimi izdelki. To je še posebej pomembna tema za tiste skupine prebivalstva, ki imajo težave s prehrano in ki jim lahko znanost pomaga izboljšati kakovost življenja.
Tako bo 10., 11. in 12. septembra v hotelu Playasol v Puerto de Mazarrón (Murcia) potekal ta 25-urni tečaj, na katerem bodo sodelovali strokovnjaki znanosti, zdravja in kulinarike , s priznanimi raziskovalci in tudi priznanimi kuhinjski strokovnjaki. Skozi tri dni bodo obravnavane tako raznolike teme kot zgodovina znanosti v kuhinji, gastronomske možnosti različnih izdelkov ali gastronomija drugih držav in kultur.
Kot sem poudaril že na začetku, čeprav je tečaj učenja in prehranjevanja na Universidad del Mar namenjen predvsem študentom in raziskovalcem, je odprt za udeležbo splošne populacije. Tovrstni dogodki širjenja znanstvenih vsebin se mi zdijo zelo zanimive pobude, saj nam ponujajo možnost približevanja znanosti družbi in v tem konkretnem primeru boljšega prehranjevanja. Priložnost, da ne zamudimo, če smo na območju v mesecu septembru.
