Sliši se čudno, kajne? Do zdaj je bila nevarnost izumrtja nekaj, kar smo nanesli na rastline in živali, bitja, ki so iz enega ali drugega razloga, bodisi zato, ker smo jih lovili, zaradi industrializacije ali zaradi pomanjkanja uporabnosti za človeka, izginila z obličja zemlje. No, zdi se, da bomo izgubili ne samo rastline in živali .
V okusi nekaterih proizvodov in živil so tudi v nevarnosti izumrtja , bodisi zato, ker se ne proizvajajo več, zaradi nizke donosnosti, ker ljudje jih ne porabijo, zaradi svoje visoke cene ali zaradi vladnih vsiljevanja.
Ker pa v vseh primerih vedno obstaja nekdo, ki se bori, da bi popravil vse, kar vsi pokvarimo, je v tem primeru združenje, imenovano Slow Food Foundation, ki je ustvarilo projekt Ark of Taste . Spletni projekt, prek katerega lahko dostopate do različnih živil, ki jim grozi izumrtje, pa tudi do poročil o njihovem položaju in kje jih najdemo, način, kako jih podpreti, da jih zaužijemo in ne ostanejo v pozabi, ne da bi šli skozi naše nepce
Mimogrede, ne verjamete, da te okoliščine vplivajo le na nekatere države z malo kupne ali proizvodne moči, na seznam je vključenih 45 španskih izdelkov , vključno z nekaterimi žiti, vini, siri, mesom ali celo zelenjavo in sadjem . Med njimi so ohranjeni kantabrijski sardon, škrlatni korenček, sol iz solin Añana ali Besugo de la Pinta.
