Prvi dan v hrani 2014: inovacije, showcooking in veliko, veliko stojnic

Prvi dan na Alimentaria 2014 je šel daleč. Za inovacije s sprehodom po razstavi Innoval, za ogled razstavnih priznanj priznanih kuharjev in za ogled številnih, številnih stojnic mnogih blagovnih znamk - nekatere znane, druge postanejo znane - in preizkusite njihove izdelke.

Innoval 2014: Inovativno, vendar brez pretiravanja

Sprehod po razstavi Innoval 2014 je prva stvar, ki sem jo naredil ob prihodu v Alimentarijo, saj je to dober način za ogrevanje motorjev, spoznavanje najbolj inovativnih izdelkov leta - tudi če nekaterih ne bi bilo toliko - in tudi upoštevajte stojala obiskati, če želite izvedeti več o teh izdelkih.

Najbolj radovedna in zanimiva stvar Innovala , čeprav so bile resnično radovedne stvari, je bil zame krožnik solne hrane, zaradi katere je bilo meso ali ribe slano med kuhanjem. Ideja je dobra, če je ne vidim v akciji (da vidim, ali lahko danes najdem vaše stališče).

Čeprav je za radovedneže, kompleti za tapas ali komplet za paello, ki je vseboval komplet za kurjenje oglja - prijatelji, je paella narejena na lesu - in celo komplet za socarraet, da bi do konca zakurili ogenj. Zdaj, ko je broško vzela juha, kuhana s kroglico v steklenici.

Pri podjetju Innoval sem našel tudi nekaj izdelkov, o katerih sem že slišal, na primer krompir Ten Acre, ki poleg tega, da je odličen, se izkaže, da so košer, halal, vegan, brez dodatkov, brez glutena … imajo celo imama in rabina nadzor proizvodnje, tako da so izpolnjeni vsi predpisi.

Drugi izmed izdelkov, za katere sem že vedel, so bila tista New Food Spray - tista, ki izdelujejo testo Mercadona za brizganje churros - čeprav sem vzela nekaj vzorcev njihovih novosti ( kremni sir in testo za tempuro ) da jih preizkusim doma.

V Innovalu niso bili nekateri zelo prijetni Rusi, ki so se izgubili v globinah Alimentarije in katerih imena ne vem, kako naj napišem ali ga imam pred seboj (v cirilici), vendar so imeli nekaj zelo zanimivih aromatiziranih krutonov, ki bi spremljali juhe in kreme, zlasti tistega boletus, ki je bil velik in si je zagotovo zaslužil vrzel za svojo inovativnost.

Sprehod skozi Alimentaria 2014

Alimentaria je ogromna, šest paviljonov s številnimi razstavljavci, tako da se pogled izgubi na obzorju brez pogleda na konec. Pogosto se počutite dezorijentirani in ne veste dobro, kam bi šel, in čeprav sem imel stvari, da bi šel streljati, sem tudi mislil, da bi bilo dobro, da bi se brezciljno sprehodil, da bi videl, kaj mi je prinesla sreča.

Varen strel sem se srečal s fanti iz Caldosa Aneta, ki so nas povabili, da bi malo razložili, kaj je njihova filozofija, kako delujejo na čim bolj naraven način in kakšne projekte imajo v mislih. Povabili so nas tudi, da obiščemo njihovo tovarno , kar se zelo veselim z velikim zanimanjem.

Zavestno smo se odpravili tudi na obisk k Jamonesu Aljomarju, ki je predstavil svojo ponudbo svežega iberskega mesa z živim kuhanjem finalista Top Chefa Antonija Arrabala, ki nam je bil zelo prijazen - zagotovil nam je, da sledimo blogu - in nam pripravil različne dobrote z perje, skrivnost in iberijski plen, saj je še posebej okusna iberijska skrivnost s kompotom iz paradižnika in drobnjaka, ki ga vidite na fotografiji.

Med potepanjem sem lahko spoznal slovite sladolede Sandro Desii brez glutena , z neverjetno paleto okusov, vključno z zelo radovednim čajem in začimbami ali z vini vinarije Alicante Francisco Gómez, ki so našo pozornost pritegnili z enim od njihovih izdelkov. Star za luksuzni trg, belo vino z užitnim zlatom , in od katerega smo poskusili sladko rdeče vino z monastrell grozdjem, ki je bilo veselje.

Na področju pijač sem lahko preizkusila tudi novo sproščujočo, a neštevilčno pijačo z imenom Zenpure, mešanico kamilice, melise in belega čaja, sladkano s stevijo. Res je, resnica, in sinoči sem ga preizkusila in me je po dnevu stresa zelo sprostilo, zato bom še en dan dala še eno priložnost.

Na koncu, da zaprem ta prvi sprehod skozi Alimentarijo, ne bi želel pozabiti omeniti piva Almogàver, majhnega katalonskega proizvajalca obrtnikov, ki ima eno najboljših Amber Ale, ki sem ga okusil že dolgo, zelo uravnoteženo, s telesom, ne da bi bil težak, in da so letos predstavili svoj novi Hop & Roll, hoppy IPA, ki je bil prav tako zelo dober.

Za sladico, nagrade in predstavitve

Že popoldne so kot zatič za prvi dan Alimentaria 2014 podelili nagrade Ecotrophelia, ki so jih letos fantje z univerze v Granadi osvojili z Infustickom, infuzijo, ki obljublja umiritev predmenstrualnih bolečin .

Vendar je bila glavna jed tega dne na območju Alimentaria Experiencie, kjer so vrsto Showcookinga in delavnic vodili kuharski mojstri z zvezdami Michelin, kot so Paco Roncero, Quique Dacosta, Ramón Freixa, Nacho Manzano ali Fina Puigdevall.

Slaba stvar je, da so bili vsi hkrati in težko se je bilo odločiti, tako da sem končal nekaj časa, ko sem letel od ene do druge, ne da bi o tem kaj dobro izvedel - bilo je tudi veliko ljudi - preden sem pobral moje stvari in se vrnil v hotel, kajti danes igra še en intenziven dan na Alimentaria 2014 .