Kazalo:
- Kaj jesti, da čez 15 dni ne zapustiš doma
- Najboljša shramba, če stvari postanejo grde
- Krepi varnostne ukrepe
Čeprav smo o koronavirusu govorili že mesece, smo imeli nekaj upanja, da razmere ne bodo tako kritične kot na Kitajskem, v Italiji ali na Japonskem, prisotnost epidemije pa bo omejena na osamljene primere. Ni bilo tako.
Madridska skupnost opazi, da se okužbe in z njimi povezane smrti podvojijo, predsednik Isabel Díaz Ayuso pa je od jutri, srede, 11. marca, napovedal prekinitev vseh izobraževalnih dejavnosti v Skupnosti. Na ta način se Madrid pridruži baskovski vladi, ki je že odločila, da se v naslednjih 14 dneh zaprejo vse šole v Vitoriji.
Ti ukrepi so opredeljeni v splošnih priporočilih Ministrstva za zdravje, ki je v pričakovanju nadaljnje konkrecije že napovedalo spremembo scenarija, v katerem se med drugimi ukrepi zahteva, da bodo rizične skupine (starejši in kronično bolni). ) ostanite doma.
Kljub temu, da včeraj ni bilo Madrilenca, ki na mobilni telefon ni prejel fotografije praznega supermarketa, je resnica, da ni težav z oskrbo . Vendar v primeru okužbe oblasti pozivajo, naj ne zapustijo hiše , kar bo marsikoga prisililo, da jedo tisto, kar shranijo v shrambi. In v tem smislu je koristno načrtovati jedilnik, ki omogoča pravilno prehranjevanje v dveh tednih karantene.
Kaj jesti, da čez 15 dni ne zapustiš doma
Kot je za Directo al Paladar pojasnila svetovalka za varnost hrane Beatriz Robles, moramo najprej razmišljati o prostoru, ki ga imamo doma: "Če imamo velik hladilnik ali zamrzovalnik, bo lažje zapustiti zamrznjeno hrano. Večino svežega lahko zamrznemo, prav tako jih lahko skuhamo in zamrznemo v porcijah, velikost tiste porcije, ki jo bomo zaužili. Trudili se bomo, da zelenjave ne bomo zgrešili in lahko potegnemo tudi zamrznjene ribe. V obeh primerih, če ga kupimo zamrznjenega, bomo imeli boljše rezultate, kot če ga doma zamrznemo. "
Obstajajo tudi plodovi, ki zdržijo v dobrem stanju dva tedna, ne da bi v hladilniku zavzeli prostor, na primer jabolka, mandarine, pomaranče in hruške. Za jajca, če jih damo v hladilnik, je najprimernejši datum uživanja štiri tedne po polaganju.
"Sveži izdelki, kot so jajca, so alternativa, vendar prvih 15 dni," za Directo al Paladar pravi Gemma del Caño, farmacevtski strokovnjak za varnost hrane . "Torej ne kupujemo več ničesar svežega? Ja, pravzaprav bi morali najprej porabiti, kako svež se lahko pokvari , čim prej skuhati in zamrzniti že pripravljeno jed. "
V primeru, da se karantensko obdobje podaljša (malo verjetno, vendar tega trenutno ne moremo popolnoma izključiti), je idealen način za zagotovitev preskrbe s hrano shranjevanje konzerv.
Najboljša shramba, če stvari postanejo grde
V primeru, da ne moremo zapustiti hiše več kot 15 dni, je idealno imeti dobro založeno shrambo konzerv in ne pokvarljivih izdelkov.
"Rezerve bodo naše" odrešenje ", vendar ne razmišljajmo izključno o pločevinkah tune," razlaga Robles. "Lahko kupimo vse vrste konzervirane zelenjave, stročnice, ribe … Obstajajo celo konzerve, ki vsebujejo različne sestavine (čičeriko s špinačo) in ki nam lahko služijo kot edinstvena jed."
Kot poudarja Del Caño, "morate optimizirati prostor v omarah . " Nismo v apokaliptični situaciji, oskrba z vodo je zagotovljena in imamo ves čas na svetu, zato so poleg pločevinke testenine in sušena zelenjava najboljša možnost za prihranek prostora. Pomembno je tudi olje, kis, moka in vse, kar moramo normalno kuhati.
»Da se prepričamo, da ničesar ne pustimo pozabljenega, si lahko ogledamo 'modelni' dnevni meni : kaj jemo za zajtrk (ne pozabite na primer na kavo, mleko ali ovseno kašo), kaj običajno jemo oz. večerjamo, če želimo prigrizeti kakšno suho sadje … "pravi Robles.
Del Caño pojasnjuje, da je v teh dneh pomembno, da ne pozabimo na nekatere pomembne potrebščine : toaletni papir, milo za roke in perilo ter beljenje površin. Kar nas pripelje do naslednje točke.
Krepi varnostne ukrepe
Nazadnje, ob morebitnem nenadzorovanem scenariju pandemije , je najpomembneje upoštevati higienske ukrepe, ki jih organi za prehrano še naprej ponavljajo in so še posebej pomembni pri ravnanju s hrano, ki jo bomo nenazadnje morali sprejeti usta. Ne le da je treba preprečiti okužbo, ampak tudi preprečiti kakršno koli zastrupitev, ki lahko poslabša stanje okuženih ljudi.
"Morali bi upoštevati običajne dobre higienske prakse , vendar bolj paziti, še posebej, če bomo karanteno preživeli z več ljudmi doma, tako da če je le eden predmet morebitnih okužb, ga ne bomo prenesli drugim prek hrane, "razlaga Robles. "Če se je mogoče izogniti, da je oseba, ki se je okužila, tista, ki rokuje s hrano, tem bolje."
Naročite se, da boste vsak dan prejemali naše recepte, informacije o prehrani in novice o gastronomiji.
To je osem pravil, ki bi se jih morali danes držati pisma v kuhinji:
Temeljito pranje rok (kar ni treba posebej poudarjati), kar pomeni, da jih peremo tudi ob vsaki spremembi dejavnosti: če režemo eno hrano in preidemo na drugo.
Pozabite na kuhinjske brisače v teh dneh: uporabite papir za enkratno uporabo za sušenje rok in, če sušite posodo z roko, tudi s papirjem za enkratno uporabo.
Pomivalni stroj varno za ročno uporabo.
Zavedajte se svojih gibanj: če se dotaknemo obrazov, si umijmo roke, preden se dotaknemo hrane.
Ne delite jedilnega pribora , posode ali steklovine.
Pazite na navzkrižno kontaminacijo: ne uporabljajte umazanih nožev za rezanje druge hrane, bodite pozorni na nekatere "umazane" navade, na primer sesanje žličke in dajanje v kozarec z marmelado …
Hrano kuhajte, dokler ne doseže približno 70 ° C. Pogrejte ostanke do 75 ° C.
Spoštujte hladno verigo.
