11 okusnih idej za piknik in si privoščite vikend prigrizek na prostem

V poletnih vikendih, ko se temperature dobro obnašajo z nami in nas ne pocrkljajo preveč, so narejene za piknike in izlete. Košarico radi vzamemo takoj, ko imamo priložnost, in jo napolnimo z bogatim mesom, s katerim lahko uživamo v vikend prigrizku na prostem. Mogoče nimate veliko prakse v zadevi, vendar ne skrbite, ker vam bomo dali 11 okusnih idej za piknik, med katerimi boste zagotovo našli svojo boljšo polovico.

Seveda lahko našim 11 okusnim idejam za piknik dodate katero koli drugo, ki vam ustreza . Omleta, na primer, je odlična alternativa, tako da je hummus ali katera koli druga vrsta dip. Ne pozabite napolniti košare za piknik z različnimi pijačami, domačimi kruhki in nekaj sladkarijami, s katerimi lahko hrošča ubijete, če imate sladkosnede. S tem boste imeli več kot dovolj, ostali pa boste uživali na prostem in družbi.

1. zvitki klobas ali zvitki klobas

Sestavine za štiri osebe: 12 klobas (svinjina, piščanec, puranje ali karkoli vam je ljubše), 1 pravokotna listnato pecivo, 1 jajce, 1 rezina kruha, 1 žlica mleka, 1/4 žličke česnove soli, 1/2 čajne žličke provansalskih zelišč, 1 čajna žlička dijonske gorčice in sezamovih semen (neobvezno).
Priprava:V globoko in široko posodo drobimo rezino narezanega kruha in jo navlažimo z mlekom in polovico jajca (drugo polovico rezerviramo, da zvitke namažemo, preden jih damo v pečico). Z vilicami zdrobimo kruh. Dodamo česnovo sol, provansalska zelišča in gorčico. Mešamo do homogene mase. Nato odstranimo kožo iz klobas in jo zavržemo. Meso zmečkamo z rokami, zelo čisto, odstranjujemo vse preostale maščobe, ki jih najdemo. Dodamo mešanico kruha, mleka in začimb ter dobro premešamo. Še naprej uporabljam roke za to operacijo, ker je tako hitrejši in boljši, vedno pa lahko uporabite vilice. List listov za pecivo raztegnemo in ga po širini razrežemo na tri enake trakove.Nadev klobas razdelimo med tri trakove lisnatega peciva in ga razporedimo po najdaljšem koncu. Nasprotni konec zdrobite z rezerviranim jajcem in trakove listnatega peciva razvaljajte v jeklenke. Jajce bo naredilo lepilo in zvitki se ne bodo odprli, ko so pečeni. Vsako jeklenko narežemo na želeno število kosov (majhne, če jim bomo služili kot predjed, ali velike, če jim bomo služili kot jed). Na vsako od zvitkov naredimo dve zarezi diagonalno, jih premažemo z jajcem in potresemo s sezamovimi semeni. Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in nanj položimo zvitke. Pladenj vstavimo v spodnji del pečice, predhodno segreto na 190 ° C, tako da osnova ni surova. Po 25 minutah ali ko postanejo zlati,jih odstranimo in pustimo, da se pred serviranjem ogrejejo.

Povezava - zvitki klobas ali zvitki klobas

2. Slano paradižnikovo mezgo s kremnim sirom in gorčico

Sestavine za štiri osebe: 60 g peciva iz moke, 30 g koruzne moke (ne koruznega škroba), 1/2 žličke soli, 1 ščepec granuliranega česna, 55 g hladnega masla, 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja, 2-3 žlice hladne vode, 4 žlice kremnega sira, 1 žlička dijonske gorčice, 1 ščepec vroče paprike, origano, sezonski paradižnik (velik in majhen), 1-2 žlici parmezana, črni poper, sol , ekstra deviško olivno olje.
Priprava:Moko, sol, granuliran česen, malo črnega popra, maslo, narezano na kocke, in olje razporedite v kuhalnik ali sekljalnik. Zmečkajte v nekaj kratkih serij, dokler ni vse integrirano in ostane fino zrnata tekstura. Malo po malo dodajte hladno vodo in jo vsakič zdrobite, dokler ne dobite testa, ki ga lahko delamo z rokami, ne da bi se prilepili. Oblikujte gladko in homogeno ploščo, zavijte v plastični ovoj in pustite v hladilniku vsaj 30 minut, še dlje, če je zelo vroče. Pečico segrejte na 190 ° C in pripravite pladenj. Paradižnik operemo in osušimo ter v skledi zmešamo kremni sir z gorčico, malo paprike, origano in ščepcem popra. Testo razvaljamo na približno 5 mm, tako da mu damo zaobljeno obliko z valjarjem ali z rokami.Delajte hitro, da vam ne postane prevroče. Pokrijte s kremnim sirom, ne da bi dosegli robove, in na vrhu porazdelite paradižnik, narezan na rezine, ki niso preveč debele. Robove preložimo čez testo, da nadev in paradižnik malo prekrijemo ter dodamo malo soli, origana, sira in kanček olja. Pečemo približno 25-30 minut, dokler testo ni zlato. Pazite, da paradižnik ni opečen, če se to zgodi, lahko vrh pokrijemo z aluminijasto folijo. Če postanejo presuhi, na pol kuhanja dodajte več sira. Da bi testo izgledalo lepše, lahko robove obarvamo s stepenim jajcem ali stopljenim maslom.da nadev in paradižnik malo pokrijemo ter dodamo malo soli, origana, sira in kanček olja. Pečemo približno 25-30 minut, dokler testo ni zlato. Pazite, da paradižnik ni opečen, če se to zgodi, lahko vrh pokrijemo z aluminijasto folijo. Če postanejo presuhi, na pol kuhanja dodajte več sira. Da bi testo izgledalo lepše, lahko robove obarvamo s stepenim jajcem ali stopljenim maslom.da nadev in paradižnik malo pokrijemo ter dodamo malo soli, origana, sira in kanček olja. Pečemo približno 25-30 minut, dokler testo ni zlato. Pazite, da paradižnik ni opečen, če se to zgodi, lahko vrh pokrijemo z aluminijasto folijo. Če postanejo presuhi, na pol kuhanja dodajte več sira. Da bi testo izgledalo lepše, lahko robove obarvamo s stepenim jajcem ali stopljenim maslom.Da bi testo izgledalo lepše, lahko robove obarvamo s stepenim jajcem ali stopljenim maslom.Da bi testo izgledalo lepše, lahko robove obarvamo s stepenim jajcem ali stopljenim maslom.

Enlace - slani paradižnikovo mezgo s kremnim sirom in gorčico

3. Okrogli hladni piščanec

Sestavine za šest oseb: 500 g piščančjih prsi, 100 g narezanem ham, 400 ml sveže smetane za kuhanje, 2 majhni razpisni čebula, 1 beljak, 50 g Prezla, 3 žlice pehtrana, 1 strok česna, 25 g pistacij, olje, sol in poper.
Priprava:Začnemo tako, da piščanca zelo fino sesekljamo s kozarcem mešalnika ali predelovalcem hrane. Sesekljamo tudi čebulo in česen ter zdrobimo kruh. Vse skupaj dodamo v posodo skupaj s pehtranom in celimi pistacijami (vendar brez lupine, seveda). Začinimo in dobro premešamo. Naslednji korak je, da rahlo premažemo smetano (lahko je sveža smetana ali tekoča smetana, vendar ima veliko maščobe) in jajčni beljak pripeljemo do točke snega. Mešanici dodamo oboje in ponovno dobro premešamo. Ponovno prilagodimo sol in poper ter dodamo še muškatni orešček ali mleti ingver, ki mu daje tudi poseben pridih. Zdaj prihaja najbolj občutljiv in okoren trenutek. V pladnju imamo aluminijasto folijo, namažemo jo z olivnim oljem oz.Razdelimo malo piščančje mešanice, ki smo jo pripravili, in jo tesno razvaljamo, da nastane nekakšna salama. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka mešanice (daje za dve ali tri) in pečemo pri 180 ° C eno uro. Nato vzamemo iz pečice in pustimo eno uro na sobni temperaturi, pred serviranjem pa še vsaj dve v hladilniku.

Povezava - Hladni piščančji krog

4. Pristna mehiška guacamole

Sestavine za srednje skledo: 2 avokada, 1 majhen paradižnik, 1/2 čebule, 1 jalapeño poper (neobvezno), 20 listov svežega koriandra, pol limete (njegov sok) in sol.
Priprava:Čebulo nasekljajte v drobno brunato. Enako storimo s papriko jalapeño, če jo želite vključiti v naš guacamole. Paradižnik blanširamo, torej ga za 20–30 sekund potopimo v vrelo vodo in ohladimo v ledeni vodi, da se kuhanje prereže. Olupimo ga, prerežemo na pol, odstranimo semena in meso sesekljamo na majhne kocke ali mirepoix. Koriander operemo in liste ločimo od stebel. Slednje zavržemo in obdržimo le liste. Z ostrim nožem jih drobno sesekljamo, čez rob drsimo koriander, da je rez čist in da izdelka ne zdrobimo. Lupo prerežemo na pol in iztisnemo sok. Na koncu avokado prerežemo na pol in odstranimo kosti. Meso vzamemo, ga damo v veliko skledo in zmečkamo z vilicami.Dodamo predhodne sestavine: čebulo, čili, paradižnik, koriander in limeto. Začinite po okusu in postrezite skupaj z nachos ali tortilje čipsom.

Enlace - Guacamole: avtentični mehiški recept, ki so ga naredili Mehičani

5. Jajca, polnjena s tuno

Sestavine za 12 enot: 6 jajc, 3 pločevinke tune v olju, 45 g majonezne omake, 20 oliv, polnjenih s inčuni in paradižnikova omaka (neobvezno).
Priprava: Jajca kuhamo v vreli vodi 10 minut, po tem času jih odstranimo iz vode in jih ohladimo s hladno vodo. ko jih zebe, jih olupimo in razrežemo na dve dolžini. Rumenjake odstranimo in enega rezerviramo za okrasitev. Preostale rumenjake damo v skledo in dodamo tunino, majonezo in sesekljane oljke, nekaj rezerve za okrasitev, dobro premešamo. S pomočjo žlice napolnimo bele polovice, ki dajejo nadevu kupolasto obliko, okrasimo z rezerviranimi olivami. Dno servirne posode pokrijemo s paradižnikovo omako in na vrh položimo jajca. Zmečkan rezerviran rumenjak in z njim okrasite krožnik.

Povezava - Polnjena jajca s tuno

6. solata fusilli z mocarelo in tunino

Sestavine: 160 g fusilija (spirale), 1 pločevinka tune, 125 g mocarele di bivole, 12 češnjevih paradižnikov, 8 listov bazilike, 16 koščkov črnih oliv, 1 strok česna, olje in sol.
Priprava: Prvi korak za pripravo te solate iz fusilija z mocarelo in tuno je kuhanje testenin. Kot vedno, v loncu z vrelo slano vodo testenine kuhamo glede na čas, ki je naveden na embalaži, v tem primeru 11 minut. Odcedimo, operemo s hladno vodo in odstavimo. Po drugi strani pa češnjeve paradižnike prerežemo na pol. Pripravimo tudi kašo z mleto strok česna, listi bazilike, ščep oljčnega olja in soli. To kašo zmešamo s testeninami in češnjevimi paradižniki. Na koncu solato postrežemo z narezano mocarelo, tunino in črnimi olivami.

Enlace - solata Fusilli z mocarelo in tunino

7. Veganska pašteta iz gob in orehov

Sestavine za šest ljudi: 500 g gob, 3 stroki česna, 1 čebula, 1 čajna žlička pivskega kvasa, 80 g olupljenih orehov, 1 žlica olivnega olja, ščepec soli in ščepec popra.
Priprava: Začnemo s olupitvijo in rezanjem čebule in česna na tanke rezine. V ponvi segrejemo olje in dve minuti pražimo čebulo in česen na nizkem ognju. Gobe narežite na rezine in dodajte v ponev. Ogenj držimo na srednji intenzivnosti, dokler gobe ne dobijo porjavele tone. Dve minuti pečemo v pečici na 180ºC. V kozarcu mešalnika zdrobimo in zmešamo sestavine ponve s pivskim kvasom, ščepcem soli in še eno poperko. Dodamo orehe in nadaljujemo delo v mešalniku, dokler ne dobimo fine in homogene kreme.

Povezava - Veganska goba in orehova pašteta

8. Pita iz svinjine in jajc ali pita iz svinjske jajce

Sestavine za eno 18 cm ponev ali šest do osem obrokov: 5 olupljenih trdo kuhanih jajc, 1 "M" jajce, 1 k mleto svinjsko meso, 1 čajna žlička dijonske gorčice, 1 rezina hlebčka kruha, 50 g kruha nariban, 1 čajna žlička provansalskega zelišča, dva lista peciva iz kratkega lestvice, sol, mleti črni poper in sezamova semena.
Priprava:V globoki skledi pretlačite jajce in ločite nekaj žlic, da torto obrišete, ko je pripravljena iti v pečico. Dodamo gorčico, provansalska zelišča, drobtine in rezino kruha. Zmešajte z vilicami, dokler ne dobite pireja, dodajte mleto meso in po okusu začinite. Dobro mešamo, dokler se zmes ne homogenizira. Podnožje in stranice kalupa prekrijemo z žveplanim papirjem. Širimo list zlomljenega testa, ki se poskuša izogniti zračnim mehurčkom in napolnimo s tretjino mesne mešanice. Trdo kuhana jajca damo v krog in zapolnimo vrzeli ter pokrijemo s preostalim mesom, pri čemer pazimo, da se dobro strdi. Torto prekrijemo z drugim listom peciva iz kratkega lesa in presežemo.Robove pritisnemo, da torto zapremo in da se s peko ne odpre. V sredini izrežemo luknjo, kot kamin, površino namažemo z jajcem, ki smo ga rezervirali in potresemo s sezamovim semenom. Torto pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 ºC, 20 minut. Po tem času ga odstranimo in odstranimo zunanji obroč iz kalupa. Ponovno ga damo v pečico in ponovno kuhamo, pri čemer je toplota le na dnu, še 20 ali 30 minut. Če se površina začne pretirano rjaviti, na torto položimo list aluminijaste folije.Po tem času ga odstranimo in odstranimo zunanji obroč iz kalupa. Ponovno ga damo v pečico in ponovno kuhamo, pri čemer je toplota le na dnu, še 20 ali 30 minut. Če se površina začne pretirano rjaviti, na torto položimo list aluminijaste folije.Po tem času ga odstranimo in odstranimo zunanji obroč iz kalupa. Ponovno ga damo v pečico in ponovno kuhamo, pri čemer je toplota le na dnu, še 20 ali 30 minut. Če se površina začne pretirano rjaviti, na torto položimo list aluminijaste folije.

Povezava - pita iz svinjine in jajc ali jajčna svinjska pita

9. Etiopijski jajčevci Dip

Sestavine za šest oseb: 2 veliki jajčevci, 1 rdeča (ali sladka) čebula, 1-2 stroka česna, 1 in 1/2 žličke mlete kurkume, 1/4 čajne žličke mlete kumine, 1-2 žlici navadnega jogurta, 1 čili ali zelena paprika, vroča ali sladka paprika, črni poper, sol, limona ali limeta, svež koriander ali peteršilj in ekstra deviško oljčno olje.
Priprava:Pečico segrejemo na 220 ° C in pripravimo pladenj, ki ga prekrijemo z aluminijasto folijo, pri čemer dodamo malo vode. Jajčevce dobro operemo in prerežemo na polovico po dolžini. Naredite nekaj rez in postavite z licem navzdol. Pečemo približno 45-50 minut, oziroma do zelo mehkega. Pustite, da se ohladi in odstranite meso. Čebulo in strok česna ali strok stroka česna nasekljamo. V ponvi segrejte malo olivnega olja in na srednji vročini približno 8 minut obarvajte čebulo s ščepcem soli. Dodamo česen in kuhamo cele par minut. Dodamo praženo meso jajčevca, dobro premešamo in z žlico zdrobimo. Rahlo začinite s soljo in poprom, dodajte kurkumo in kumino ter kuhajte, dokler iz zelenjave ne izhlapi skoraj vsa voda. Odstranite s toplote in pustite, da se nekoliko ohladi. Sesekljajte v predelovalniku hrane ali z mešalnikom,dodamo jogurt. Zdrobite po okusu, tako da ostane bolj ali manj kremast; Všeč mi je z malo teksture. Prilagodite solno točko in potegnite v skledo. Postrezite s papriko, sesekljanim čilijem ali zeleno papriko, koriandrom ali peteršiljem, nekaj kapljicami limoninega ali limetinega soka in kašico olja.

Povezava - Etiopijski jajčevci Dip

10. Sredozemski kruh s sezamom in origanom

Sestavine za izdelavo pol kilograma kruha: 100 g kislega testa , 225 g moke, 140 g vode, 50 g ekstra deviškega oljčnega olja, 5 g soli, 10 g pekovskega kvasa, 2 žlici semen sezama in dobro peščico origana.

Opomba: Če nimate kislega testa, dodajte 65 g moke in 35 ml vode zgoraj navedenim sestavinam.

Priprava:Kislo testo in kvas razredčimo v vodi in pustimo, da se malo stopita, dokler voda ne postane motna. Dodajte moko, sol in olivno olje in mešajte, dokler ne dobite rahlo lepljivega testa. Mletje mlete in rahlo gnetite žogo, dokler ni gladka in obvladljiva. Pustite stati 30 minut. Na piškotni list, obložen s pergamentnim papirjem ali silpatom, razvaljamo testo, tako da stisnemo prste od znotraj navzven kot osnova za pico. Pustite robove nekoliko višje in s pritiskom označite prste, da podaljšate površino kruha. Kruh premažite z nekaj kapljicami najboljšega deviškega oljčnega olja, ki ga imate doma, in ploščate plošče potresemo s sezamovimi semeni in nekaj listi origana. Medtem ko izvajate celoten postopek, segrejte pečico na 250 ° C,in aktivirajte funkcijo pare ali na dno postavite skodelico ali vrč z vodo. Kruh pečemo 25 minut, prvih 10 na 250 °, preostalih 15 pa na 225 °. Kruh vzemite in ga pustite počivati 15 minut, preden ga pojeste, da se konča kuhanje v notranjosti, medtem ko se ohladi.

Enlace - mediteran kruh iz sezama in origana

11. Krompirjevi in tunini cmoki

Sestavine za dvanajst enot: 5 srednjih krompirjev, 150 g drobtin tune v vodi, 1 šalotka, 1 strok česna, 1 jajce, 1/2 skodelice drobtin, 20 g masla, sol in mleti črni poper.
Priprava: Krompir olupite in narežite na osem. Damo jih, da kuhajo v loncu z vodo in soljo približno 25 minut. Ko so pripravljene, jih odstranite iz vode in zmešajte z vilicami. Tuno odcedimo in jo dodamo pire krompirju. Sesekljajte šalotko in strok česna ter dodajte. Na koncu dodamo še jajce in drobtine ter vse dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Z rokami oblikujemo torte s premerom približno šest ali osem centimetrov in jih položimo na namaščen pekač. Na vsako torto položimo matico masla in pečemo pri 180ºC 25-30 minut.

Povezava - piškoti iz krompirja in tune