Na vikend malico gremo na izlet: sedem mednarodnih receptov za tapas

Naslednji teden se poletje uradno začne in zagotovo mnogi od vas že dokončajo podrobnosti o počitnicah. Nekateri srečneži bodo izkoristili priložnost, da se odpravijo na izlet, a medtem ko večina od nas sanja, da se bomo izgubili v drugih kotičkih planeta, se lahko vedno odpravimo na mednarodno gastronomsko turo iz kuhinje.

Poleti smo bolj kot kdajkoli prej zvesti za malico med vikendi in tokrat vam predlagamo, da poiščete navdih tudi v drugih gastronomijah, da se malo umaknete iz svoje rutine in morda načrtujete svoj naslednji odhod. Ker je treba priznati, da jedi drugih kultur okusujejo veliko boljše v svojem izvornem kraju.

Prednost tega, da druge obroke prinesemo domov, je, da jih prilagodimo določenemu okusu ali potrebi, ne da bi se bali nadomestitve sestavin ali dodali, karkoli želimo. Čeprav se zdi koncept tapas resnično španski - in ko se tapas odpelje v drugo državo, se to izvede s prilagoditvijo njihovega obreda - vsi radi prigrizejo ali si delijo prigrizke.

Velika Britanija: škampi s kozico

Sestavine za 2 osebi . 140 g pšenične moke, 85 g rafinirane koruzne moke 85 g, 150 ml piva, 100 ml peneče vode, 20 kozic, sol, črni poper in rastlinsko olje za cvrtje.
Izdelava . Kozici odstranimo glave, olupimo in odstranimo črevesje. Precedimo jih skozi moko, odvečni del odstranimo čez cedilo. Rezerviramo. V globoki skledi zmešajte dve vrsti moke in jo začinite s soljo in poprom. Vključimo pivo in penečo vodo. Mešamo z nekaj palicami, dokler ne dobimo homogene mase in brez grudic. V ponvi segrejte obilno olje. Kozice vstavimo eno za drugo v testo in jih popečemo v vročem olju. Frite v majhnih količinah. Odcedite na vpojni papir in takoj postrezite.

Popoln recept - Recept škampov iz kozice: tradicionalna kuhinja britanskih lokalov

Združene države: rakovice

Sestavine za 4 osebe . 300 g rakovega mesa, 6 krekerjev, 100 g majoneze, 1 žlica sladice Perinine omake, 2 g mešanice začimb rib, 1 pretečeno jajce, 1 žlica dijonske gorčice, sol in poper , peteršilj po okusu.
Izdelava . Zmešali bomo vse sestavine, razen rakovice, dobro združili in na koncu dodali zdrobljeno rakovje meso, dokler ne dobite obvladljive mešanice. Oblikujemo 4 kroglice in jih zdrobimo, da tvorijo nekakšne palačinke ali piškote. Pustimo jih počivati 40 minut v hladilniku. Fry v šaržah, ki jim omogočajo kuhanje 3-4 minute na zelo vročem olju do zlato rjave barve po okusu. Skuhamo jih lahko tudi na žaru ali v pečici. Postrežemo jih vroče, ob spremljavi solate za osvežitev.

Popoln recept - Recept za rakove torte, ameriške rakove torte, ki osvajajo svet

Brazilija: pão de queijo mineiro

Sestavine za 6 oseb . 400 g kasavine moke (tapioka fina), 200 g mleka 200 g, 100 g sončničnega olja, 2 jajci, 5 g soli, 150 g naribanega sušenega sira.
Izdelava . Pečico segrejte na 200 ° C in pripravite pladenj. Segrejte mleko in dodajte olje, preden začne vreti s soljo in dobro zmešajte z nekaj palicami. V posodi rahlo pretepajte jajca in jih malo po malo vrzite, nežno šepetajte. Dodajte kasavno moko in sir ter delate, dokler ne dobite homogene mase. Vzemite majhne porcije in oblikujte kroglice, jih razdelite na pladenj. Pečemo približno 20-25 minut, na koncu pa vstavimo rešetko, če želimo, da se bolj porjavijo. Pustite, da se ohladi na stojalu.

Popoln recept - Rudarski sirarski kruh ali pão de queijo mineiro: brazilski recept za prigrizke

Japonska: tuna tataki s ponzu omako

Sestavine za 4 osebe . 75 ml sojine omake 75 ml, 50 ml juhe iz dašija, pripravljene iz kombujevih kosmičev in katsuobushi kosmičev tune (ali ribje juhe), ščep limoninega soka, 5 g svežega ingverja, 300 g svežega tuna v tako ali ingota, črno-bela sezamova semena za okras, posušene morske alge wakame za okras.
Izdelava . Naredimo lahko hitro juho iz dašija, vrelo vodo z morskimi algami kombu. Takoj, ko se začne kuhati, izključimo toploto, dodamo katsuobushi kosmiče in pustimo, da se ohladijo. Odcedimo in pripravimo, da zmešamo s sojo, limono in ingverjem, da dobimo domačo ponzu omako. Tuno razrežemo na dve palici in jo damo v omako, pri čemer pustimo, da se v hladilniku eno uro marinira. Na ogenj postavimo likalnik, ki omogoča, da se zelo dobro segreva, vsaj deset minut. Označimo vsako odcejeno tunino palico, notranjost pa pustimo surovo. Tuno prelijemo skozi mešanico črnih in belih sezamovih semen, jih malo stisnemo, da se zlepijo in narežemo na rezine debeline 0,5 cm. Postrežemo dodajanje malo več ponzu omake na dnu in pospremimo z solato z morskimi algami wakame.

Popoln recept - Tuna tataki s ponzu omako. Orientalski recept

Grčija: melitzanosalata

Sestavine za 4 osebe . 2 jajčevci, 200 gr feta sira, mleti strok česna, 20 ml mleka, malo krušne drobtine, namočene v vodi, 25 gr nasekljanih mandljev, ekstra deviško oljčno olje, kis, črni poper in sol, jajca kuhana za postrežbo (neobvezno).
Izdelava . Jajčevce pražite na visoki vročini ali v pečici, pustite, da se ohladijo in previdno olupijo. V posodo damo zdrobljen feta sir in ga bomo dobro povezali s kašo iz jajčevcev. Limonin sok in mleti česen damo zelo fino, bolje s stiskalnico in brez kalčka. Na koncu dodamo še drobtino in sesekljane mandlje. Ostaja nam le, da jo po okusu začinimo z oljem, kisom, soljo in poprom. Nadaljujemo z mešanjem, dokler celota ne postane kremne konsistence.

Popoln recept - Melitzanosalata, grška solata iz pečenih jajčevcev

Mehika: rahljani fižol in tesnilni sir

Sestavine za štiri osebe . Za prečiščen fižol: 250 g črnega fižola, 1 lovorjev list, 1 čajna žlička mletega čilija, sončnično olje in sol. Za ostalo: 4 pšenice tortilje in 100-120 g mehkega sira (vrsta Arzúa Ulloa ali Tetilla).
Izdelava. Fižol operemo, damo v kuhalnik pod pritiskom, skupaj z lovorovim listom in obložimo z veliko vode. Kuhamo v položaju 2 30 minut. Preden odpremo lonec, pustimo, da para uhaja sama. Preostalo tekočino odcedimo in zavremo. V ponvi segrejemo sončnično olje, dodamo mlet čili in takoj dodamo fižol in začinimo. Odstranimo istočasno, ko zdrobimo z masherjem ali z vilicami. Del zadržane tekočine vključimo, dokler ne dobimo gladkega in kremastega, a kompaktnega pireja. Pripravljen prečiščen fižol ne preostane drugega, kot da sestavite in ogrejete vprašadile. Če želite to narediti, osnovo štirih pšeničnih tortilje pokrijemo s prepraženim fižolom in nanje položimo koščke sira, ki smo jih izbrali. Pokrijte z drugo pšenično tortiljo in segrejte,na srednji vročini, v veliki ponvi. Na obeh straneh zavijemo v rjavo in takoj postrežemo.

Popolni recept - prepraženi fižol z zrni in topljeni sir: recept za večerjo, enostavno pekljanje

Etiopija: potopljeni jajčevci

Sestavine za 4 osebe . 2 veliki jajčevci, 1 srednja vijolična ali sladka čebula, 2 stroka česna, 1 in 1/2 žličke mlete kurkume 1/2 žličke mlete kumine 1/2 čajne žličke, 20-30 ml navadnega jogurta, 1 vroča zelena oz. zeleni čili, 1 apna ali 1/2 limone, pekoča paprika po okusu, mleta črna paprika, sol, ekstra deviško oljčno olje in svež peteršilj ali koriander.
Izdelava. Pečico segrejemo na 220 ° C in pripravimo pladenj, ki ga prekrijemo z aluminijasto folijo, pri čemer dodamo malo vode. Jajčevce dobro operemo in narežemo po dolžini. Naredite nekaj rez in postavite z licem navzdol. Pečemo približno 45-50 minut, dokler niso zelo mehki. Pustite, da se ohladi in odstranite meso. Sesekljajte čebulo in česen. V ponvi segrejemo malo olja in približno 8 minut obarvamo čebulo s ščepcem soli. Dodamo česen in kuhamo cele par minut. Dodamo praženo meso jajčevca, dobro premešamo in z žlico zdrobimo. Rahlo začinite s soljo in poprom, dodajte kurkumo in kumino ter kuhajte, dokler skoraj vsa voda ne izpari. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Sesekljamo v kuhalniku hrane ali z mešalnikom, dodamo jogurt. Zmečkajte po okusu, tako da ostane bolj ali manj kremast.Prilagodite solno točko in postrezite s papriko, sesekljanim čilijem ali zeleno papriko, koriandrom ali peteršiljem, nekaj kapljicami limoninega ali limetinega soka in ščepcem olja.

Popoln recept - Etiopijski jajčevci z jajčevci: enostaven recept za prigrizke