April, več kot mesec tisoč vode, bi moral biti mesec tisoč receptov, kajti tedenski meni, s katerim uvedemo mesec, je napolnjen z dobro zasedbo vseh vrst receptov, s katerimi lahko naredimo teden vsaj na področju gastronomije.
Začnemo kot vedno s predjedjo , tokrat za zelo primerno za veliko noč: nekaj artičok, popra in dimljenega nabodala trske, čeprav se mi osebno zdi, da bi kot predjed ali zaganjal rad našel to posodo špargljev in jajca na krožniku prepelica.
Od prvega lahko izberemo recept za testenine, za to pa ni nič drugega, kot da se naučimo kombinirati vsako testenino z njeno omako, da jih uživamo v največji možni meri.
Zdaj se vrnemo k glavni jedi , med katero, ko se bliža velikonočni čas, nekatere ribe ne bi smele manjkati, v tem primeru menih, zabeljen s paradižnikovo mezgo in papriko piquillo. Za mesojede sta dva načina priprave svinjskega lističa. Po eni strani je Sirloin enolončnica z omako teriyaki in vino Pedro Ximénez; na drugi pa lahek recept za svinjski pire s širokim fižolom.
Preden se odpravimo k sladicam, da si napolnimo kozarec , poglejmo, kakšno priporočilo nam je ta teden dal naš dragi vinar, ki se je ob tej priložnosti odločil za Ribera del Duero, ki jo je zelo enostavno piti: Trus Roble 2012, kot nalašč za spremljanje nekaterih jedi, ki smo jih predlagali v tem tedenskem meniju.
Zdaj, brez nadaljnjega odlašanja, razdelek, zaradi katerega se vedno počutimo sline in izgubimo zbranost, sladice , čeprav je priročno, da jih ne zlorabljamo, kar je letos leto mediteranske diete:
In zdaj, da bi zaključni del tedenskega menija vnesli , vas vabimo, da podoživite nekatere najbolj izjemne dogodke v tednu, kot je predstavitev menija Red de la Cocina za Bocuse d'Or v palači Westin v Madridu oz. vse novosti, ki so bile letos predstavljene na sejmu Alimentaria 2014.
Do naslednjega tedna!
