V mesecu juliju bo univerza Francisco de Vitoria 35 študentom ponudila možnost obiskovanja zanimivega poletnega tečaja haute kuhinje, ki so ga poučevali Mario Sandoval, Rodrigo de la Calle, Fernando del Cerro, Juan Antonio Medina in Daniel Ochoa, ki To bo 5 odličnih kuharjev, ki bodo na poletnem tečaju Huerta in gastronomije predavali zeleno kuhinjo .
Po programu tega tečaja, ki bo potekal na univerzi Francisco de Vitoria, bodo od 17. do 19. julija potekale degustacije, okrogle mize, didaktične seje in pogovori o sadovnjakih in njihovem okolju, na njih pa bo predstavil Juan Echanove, kuharji imenovani in osebje madridskega Inštituta za raziskave in razvoj podeželja, agrarnih in živilskih dejavnosti , osredotočeni na trenutno vlogo sadovnjakov in različne trenutne vrtnarske modele.
Pouk bo potekal v prostorih Le Cordon Bleu , kuharske šole, ki se nahaja v kampusu univerze Francisco de Vitoria. Po prvih dveh šolskih dneh, v katerih bodo dijaki poleg razlag imeli priložnost obiskovati in sodelovati na DemoCocini, ki jo poučujejo kuharji, bo tretji dan praktičen.
Ta dan bomo preživeli v obiskih sadovnjakov v San Lorenzo del Escorial in vilji del Prado, da jih bomo spoznali na kraju samem in se lahko pogovarjali s proizvajalci in postavljali vprašanja. Tečaj se bo zaključil z obrokom v restavraciji Coque Mario Mario Sandoval, ki bo jedilnik pripravil z izdelki iz sadovnjakov na območju Humanes.
Med tekom bodo okusili jedilnik iz Rodriga de la Calleja, iz restavracije Villa Magna , Daniela Ochua, katerega restavracija Montia je bila Revelation Restaurant Madrid Fusión 2014 in že omenjenega Mario Sandoval v svoji restavraciji Coque .
Tečaj Huerta y Gastronomía, ki stane 250 evrov , ima na voljo 35 mest, čeprav je 50% štipendij. Ta tečaj je del projekta Madrid Gourmet Garden, ki ga je spodbujalo ministrstvo za okolje in teritorialno načrtovanje madridske skupnosti, namenjen približevanju sadovnjaka in gastronomije Skupnosti svojim državljanom.
