Divji riž, tako v predstavitvi kot v okusu, postane zaveznik v kuhinji, njegova kombinacija nima omejitev, saj nam omogoča izdelave, vredne najzahtevnejšega nepca.
Divji riž , znan tudi kot Chenopodium ali zrno vode, je seme "ovsa vode" ali "indijski riž", da je vodna rastlina, ki raste v močvirni zemlji Amerike na severu in jugu Kanade divja oblika, da lahko doseže tri metre višine in služi kot osnovna hrana indijancem Chipewa.
Temno rjava do zelena barva divjega riža je posledica dejstva, da ohranja svojo lupino, je daljša in lepša od riža z dolgim zrnom, njen okus pa je okusen, spominja na lešnik, s hrustljavo teksturo. Da bi bil cenovno ugodnejši, ga običajno prodajajo v mešanici z belim rižem, kar je napaka, saj divji riž zahteva več časa za kuhanje, približno 30-40 minut, vendar je odvisno od teksture, ki si jo želi vsak. Tako kot stročnice lahko pustimo, da se namakajo že noč prej, s čimer se skrajša čas kuhanja.
To zrno absorbira v vodi do štirikrat večjo količino, zato ga ni treba nalivati veliko, idealno je, da ga zmešamo z rižem Basmati, ki ga je v veselje vnašati v solate, služiti kot okras ali narediti nadeve za meso.
Če ga še niste preizkusili, priporočamo, da si ne vzamete dolgo, ga lahko najdete v supermarketih v kartonskih škatlah, če pa želite kupiti paket samo z zrnom divjega riža, ga je bolj mogoče najti v trgovinah za prehrano, lahko pa ga tudi kupite na spletu.
Če ga uživate redno, kako ga naredite?
