Kazalo:
Od Directo al Paladar se trudimo, da bi objavili vse tiste pobude, ki spodbujajo, da nihče ne ostane brez krožnika hrane. Z vami smo že govorili o solidarnostnih akcijah in danes želimo ponoviti še en projekt, ki ga je v Barceloni izvedla nevladna organizacija Nutrition Without Borders, "BCN compartix el menjar" , Barcelona deli svojo hrano.
Ta neprofitna organizacija, ki se zaveda težav, s katerimi se srečuje velik del prebivalstva na svetu, pri nas in natančneje v mestu Barcelona, je začela ta projekt, da bi dosegla toliko hrane, Na koncu je skočil, da bi dosegel najbolj potrebne sektorje .
Ocenjujejo, da na leto odvržejo skoraj 180 kilogramov hrane na osebo, od teh 14% pa prihaja iz hotelov, gostinstva in restavracij , zakaj torej vseh teh živil ne bi upravljali učinkovito?
To je osnova tega solidarnostnega projekta Prehrana brez meja v Barceloni. Ideja je, da izkoristimo kuhano hrano, ki je ostala v hotelih in gostinskih obratih, da dosežejo subjekte in kuhinje z juhami, vse pa zagotavljajo najvišje pogoje glede varnosti hrane.
Za to imajo skupino strokovnjakov, kot so nutricionisti, dietetiki, zdravniki, veterinarji, farmacevti in agronomi, ki delujejo v skupini in zagotavljajo, da vsa taka presežna hrana doseže svoj cilj in se z največjo garancijo lahko razdeli.
Toda kako to delo izvaja Prehrana brez meja?
Prvi korak, ki ga sprejmejo, je, da stopijo v stik s hoteli, restavracijami in podjetji v prehranskem sektorju, ki želijo sodelovati , in razviti notranji protokol za shranjevanje in zamrznitev presežne hrane v samem hotelu ali restavraciji ter na podlagi infrastrukture, ki jo ima vsako podjetje. Hkrati se izberejo socialne menze blizu sodelujočih podjetij, ki bodo upravičenci do teh nepovratnih sredstev.
Nato enkrat tedensko in pod strogim nadzorom Nutrición Sin Fronteras prevaža kuhano hrano pod nadzorom usposobljenega osebja in vedno pod nadzorom kritičnih točk, ki omogočajo, da presežek kuhane hrane prispe na cilj v najboljše pogoje, izvedbo načrta sledljivosti, nadzor nad kritičnimi točkami, kot je temperatura, pa tudi periodične analize neodvisnega laboratorija v celotnem krogu podarjene hrane.
Ko so v kuhinji z juho, sprejemajo hrano in jo pripravljajo za kasnejšo razdelitev tistim, ki jo najbolj potrebujejo. Med septembrom in novembrom lani je bilo že razdeljenih skoraj 5000 obrokov hrane, in sicer več kot 500 kilogramov hrane iz sodelujočih restavracij in hotelov, ki bi končali na smeti in ki naj bi postala približno skupna v celotnem projektnem letu 32.000 obrokov , približno 120 obrokov na dan.
To je pionirski projekt, ki drugje nima ozadja, ki je prisiljen izčrpne raziskave, da se zagotovi, da se vse izkaže dobro. In to je, da "BCN compartix el menjar" ni samo v "dajanju tistega, kar je preostalo" , za vsemi temi kuhanimi obroki je skupina odličnih strokovnjakov, tako da vse, kar doseže jušne kuhinje, poteka pod strogimi nadzornimi standardi in preskrba s hrano.
Barcelona je prva delila svojo hrano, zdaj bi morali vsi sodelovati , da bi lahko to pobudo razširili na številne druge dele države.
Imagen - Munimiraflores Več informacij - Prehrana brez meja neposredno na nepce - V Barceloni hrane ne mečejo direktno na nepce - Kako delujejo banke s hrano?
