Pred časom sem vam že povedal o vodki, narejeni iz galicijskega krompirja, danes pa vam prinašam še eno, katere sestavina se zdi nemogoča, kravje mleko. Črna Krava se šteje prvi vodka na svetu, katerega osnova je kravje mleko, mleko iz živali, katerih prehrana temelji izključno travo, ki daje te pijače edinstven značaj.
Ustvarjalec te nove pijače je Jason Barber , kmet iz zahodnega Dorseta v Angliji, ki se je odločil, da bo svoje priloge razširil iz mleka krav v kmerah na sir in druge mlečne izdelke. Zanimanje za to žgano pijačo ga je vodilo po treh letih raziskav, da je iz mleka svojih 250 krav ustvaril svojo vodko, ki je seveda vzgojena na travi in v sami destilarni.
Toda kako ta kmet izdeluje vodko iz kravjega mleka ? No, očitno iz preprostega postopka, ki se začne, ko se skuhano mleko in sirotka ločita z delovanjem sirila. Skuto bi uporabljali tako kot doslej za pripravo sirov, sirotko pa fermentira s posebnim pivskim kvasom, zaradi katerega se sladkorji, prisotni v mleku, spremenijo v alkohol.
Nato se to mlečno pivo destilira in filtrira trikrat, dokler ne dobimo vodke, ki jo ročno stekleničimo eno za drugo. S predstavitvijo 70 centimetrov prostornine in 40% vsebnosti alkohola ustvarjalec te pijače pravi, da ima izjemno kakovost, zelo gladko teksturo, kremasto in s končnim okusom poper in limone.
Jason Barber verjame, da lahko njegova vodka doseže enak uspeh, kot so ga dosegli njegovi cheddar siri, dobitniki prestižne nagrade World Cheese Awards Cheddar Trophy leta 2012, zdaj pa morajo samo strokovnjaki za vodko potrditi lastnosti te edinstvene pijače. Lahko ga poskusite tudi po ceni za steklenico približno 34 evrov in se odločite, ali želite klasično krompirjevo ali žitno vodko ali pa to novo različico, ki je veliko bolj "živalska".
