Beseda zajtrk dobesedno pomeni "zlomiti hitro." Gre za zelo veliko vrsto hrane, ki je bila povsem upravičena, saj je nastala v kmečkem načinu življenja in v skoraj vedno surovem ozračju. Vzeli so ga zelo zgodaj zjutraj in so ga sestavljali hladno meso, pivo, pašteta in sir, do konca 18. stoletja pa je še vedno veljal za moški zajtrk.
Kasneje je viktorijanska družba, ki se je zelo ukvarjala s krepitvijo družinskih vezi, postala najpomembnejši obrok dneva , dolgo je trajala in njena številčnost je bila izjemna, uživala je v šunki, galanti, omleti, govejem jeziku, kedgerecu (jed Sestavljena iz zdrobljenih prekajenih rib, kuhanega riža, jajc in masla) in celo pražene jerebice, ki ji sledi sadje in kompoti ter jih spremljajo izbrani čaj, med in piškoti.
Trenutno je obredno pred jutranjim čajem (ali kavno), "skodelico čaja (ali kave), ki jo vzamejo ob postelji iz postelje", njena tradicionalna sestava pa so sadni sokovi, žitna kaša (škotska ovsena krema) ) ali koruzne kosmiče, jajca in slanino ali klobase na žaru in včasih prekajene, pražene ali sležene sledi.
Vedno ga spremljajo najrazličnejši toast, maslo in pomarančna marmelada, postrežejo ga s čajem ali kavo, skoraj vedno z mlekom. Včasih je skupaj z rezinami (hitre krušne peciva), ovsenimi kolači (ovseni kosmiči) in mehkimi zvitki. Še vedno obstajajo nekatere regionalne tradicije, ki ji še vedno dodajajo por, kašo in pinjenec v Walesu ali praženi krvni puding v Lancashireu.
Čeprav je veliko manj bogat kot v preteklosti, je angleški zajtrk še vedno veliko bolj pomemben, pomemben in trden kot "kontinentalni" zajtrk.
Zajtrk so sprejeli Severni Američani, Nemci, Skandinavci in Nizozemci in na nek način spominja na "kosilo z vilicami", ki ga še vedno izdelujejo v mnogih naših kmečkih domovih.
Fotografija - scion_cho - Flickr
Live to Palate - English Scones. Recept
direktno za nepce - kaj je gorčica
