Kazalo:

V receptu za polnjene picantone za božič sem vam obljubil, da bom razložil, kako izkoreniniti picantón , in ker se obljublja dolg, sem pripravila video s korakom po koraku .

Je nekoliko podobno odstranjevanju piščanca, čeprav v tem primeru hrbtenice ne odpremo, ampak odstranimo vse kosti, ki pustijo kožo nedotaknjeno, kar nas reši pred šivanjem.

Kot splošni nasvet pred začetkom priporočam izbiro majhnega, koničastega in zelo ostrega noža . Potrebovali boste tudi puhalo (ali vžigalnik, če ne) in pinceto, da bi piščanca pustili čistega in oborjenega, preden začnejo kosti.

Čeprav video zelo dobro razloži, povzamem:

Deset korakov za odstranjevanje pikantona

Original text

Contribute a better translation

2. Previdno ločite kožo od hrbtenice

3. Stegna ločimo od telesa s sklepom

4. Odstranimo končni del hrbtenice

5. Olupimo kožo, začenši na vratu

6. Ločeno ločimo krila

7. Meso ločimo od prsi

8. Odstranimo zgornji del hrbtenice

9. Ločnico ločimo od golenice

10. Odstranimo rosišča in to je to!

Ko je picantón brez kosti , ga napolnimo po okusu, spečemo in uživamo. Obstajajo tisti, ki uporabljajo to tehniko tudi za piščance, saj je brez šivov videti bolje, čeprav so piščanci seveda večji in je nekoliko težje ohraniti kožo nedotaknjeno in dostopati do vseh kosti, da jih dobro ločite.

Posnetki - Oglejte si YouTube
na Palate - polnjeni picantoni za božič. Recept za video
v živo na nebu - Kako kost piščanca