Kazalo:
Danes je na vrsti kuhanja suh riž . Suhe ribe so tiste, ki jih kuhamo bodisi na ognju bodisi v pečici, za katere je značilno dodajanje prave vode, da je zrnje kuhano in polno.
V ključi suhega riža , tako kot v prejšnjih primerih, bo zaznamovalo predvsem od vrste riža, ki jih uporabljate, saj niso vsi absorbirajo enako količino vode, zato je prva stvar, moramo storiti, je vedel, riž, ki ga bomo uporaba.
Tudi izdelava pečenega riža ni isto kot izdelava paelle nad ognjem. Razlika izhaja predvsem iz stopnje izhlapevanja, ki jo dobimo z eno ali drugo metodo kuhanja. V prvem primeru praktično ni izhlapevanja, zato bomo v primeru paelle potrebovali več začetne vode, saj izpari tudi več vode.
Danes bomo pripravili zelo preprost riž - to je recept, ki prihaja od moje babice in ga vsakič, ko ga naredim, spreminjam. To je recept za pečen riž s piščancem in fižolom .
Sestavine za 4 osebe
- 300 g riža bomba, 600 ml piščančje juhe, 200 g svežega širokega fižola ali v olju, 200 g piščanca brez kosti ali kože, 1 čebula, 2 česna, 3 paradižnika, ščepec žafrana, sol in olivno olje .
Kako narediti pečen suh riž
Za vse vrste riža je značilno, da sledijo enakim korakom pri pripravi. Najprej naredimo ozadje. Nato dodamo riž. In na koncu dodamo juho, ki bo vrela, da ne bi prekinili kuhanja riža in bomo kuhali nad ognjem in / ali pečico.
V našem primeru je dno sestavljeno iz čebule, česna, paradižnika, piščanca in širokega fižola. Čebulo in česen bomo zelo drobno sesekljali in jih ocvrli. Nato dodamo narezan paradižnik brez kože ali semen in na koncu dodamo piščanca, narezanega na koščke. Vedno rečem, da za uživanje riža ne potrebujemo noža za mizo, zato bo veliko kosti, velikih kosov itd. Dno bomo kuhali, dokler ni zelo suho.
Dodamo riž in mešamo nekaj minut. Tako se škrob pritrdi na zrno in bo bolj cel.
Juhi dodamo, da jo bomo vreli skupaj z nekaj prameni žafrana. Na ognju kuhamo 4 minute, preden ga damo v pečico na 190 ° C še 14 minut.
Ko riž odstranimo, ga pustimo nekaj minut počivati s krpo (zelo babičino), preden jo postrežemo.
In tako dobimo naš sušen riž v pečici . Zdaj vam ostane le, da vadite s temi ali drugimi sestavinami po vaši izbiri.
