Kazalo:
Če sem iskrena, danes nisem nameravala postaviti tega recepta za začinjen rdeči pesto , ampak sem ga šele končala in všeč mi je bilo tako, da vam nočem prikrajšati užitka še za sekundo.
Videla sem več receptov o tej vrsti pestoja in to mi je bil najbolj všeč. Ne vem, če gre za izvirno stoodstotno ali za priredbo, mislim, da je slednja. Čeprav nam tradicionalni recept lahko pomaga zelo znan prijatelj italijanske gastronomije. Zaenkrat vas pustim s svojimi.
Sestavine
- 1 rdeča paprika, 30 gr pinjole, 50 gr sveže bazilike, 6 suhih paradižnikov v olju, 3 žlice paradižnikove paste, 2 zrela rdeča paradižnika, 1 česen, 1 čajna žlička čilija v prahu, 50 gr parmezana, 150 ml ekstra deviškega oljčnega olja in soli.
Priprava pikantnega rdečega pesto
Začnemo s praženjem rdeče paprike pri 180 ° C približno 1 uro v pečici. Da si pomagamo, prilijemo malo olja in malo soli in dali bomo več krogov skozi uro. Ko ga odstranimo, ga pustimo, da se ohladi in olupimo.
Nato vse sestavine damo v kozarec za mešalnik minus oljčno olje in vse zdrobimo. Nato malo po malo dodamo olje, dokler ne dobimo homogene paste.
Čas priprave - 1 ura 15 minut
Težava - enostavno
Degustacija
Rdeča začinjene pesto lahko uporabimo popolnoma enake vloge kot zeleni pesto: spremljati testenine, meso, ribe, riž, itd Čeprav sem tokrat naredil pico, ki obljublja, vidi, vidi, da bo zelo bogata.
