Kako izboljšati svoje zelenjavne recepte in jih narediti enostavno in okusno

V tem letnem času, ob vročini, ki zaduši ulice in hišo, želim jesti lažje in bolj zdrave jedi in iz tega razloga vam danes želim povedati, kako izboljšati svoje zelenjavne recepte in jih narediti enostavno in okusno na praktičen in preprost način z triki in nasveti, da boste bolj uživali zelenjavo.

Tako kot smo to storili z nasveti za izboljšanje ribjega krompirčka ali ko sem vam dal ključe za pripravo juhega riža in tudi z nasveti za nakup in konzerviranje mesa, so lahko zelenjavne jedi bolj prijetne za vašo družino, če sledite nekaj preprostih nasvetov .

Tehnike kuhanja zelenjave

Zelenjavo lahko jeste surovo, kuhano, ocvrto, pečeno ali pečeno na žaru, in ne glede na tehniko kuhanja, vam zagotovo lahko pomagamo izboljšati rezultat svojih pripravkov s to vrsto sestavin.

a) Surova zelenjava

Na voljo je veliko načinov uživanja surove zelenjave in eden najbolj priljubljenih je, da z njimi pripravimo zelenjavne karpačo, kot je ta z bučkami, mandlji in pomarančo, česar se nas uči María José.

Solate so tudi okusna možnost uživanja surove zelenjave. Če ste se že naveličali klasične kombinacije solate in paradižnika , smo tukaj predlagali 49 modernih, hitrih in enostavnih solatnih receptov, ki vas bodo navdihnili in spremenili.

Mnogi od njih so odlični predjedi , na primer endivije z roquefortom, drugi pa so odlični tudi kot okras ali spremljava, na primer solata iz zelja in korenčkov žgancev.

b) Kuhanje zelenjave

Na splošno imamo pri nas navado prekuhavanja zelenjave . Vedno govorim o rjavem fižolu, ki ga je naredila moja mama - želela je narediti stročji fižol. Prekuhala sem jih tako, da so bile kljub barvi zelo nežne.

Za to sestavino sem vam že povedal, da mi je najboljši recept za stročji fižol razložil Nino Redruelo iz restavracije Fismuler , tehnika pa bi bila uporabna za skoraj vsako zelenjavo, ki jo vzamemo kuhano: skrajšajte čas kuhanja, narežite na manjše koščke in takoj ohladite. popraviti barve. Potem sta dovolj premešan krompir in preliv, da se vsi razveselimo.

Enako lahko storimo s šparglji, tako da jih razrežemo na rjuhe, ki jih v kratkem času skuhamo ali zlahka blanširamo, da bo jed tako privlačna kot ti šparglji s poširanim jajcem, praktično brez maščob.

Parjenje

Ta tehnika je kot nalašč za pripravo jedi z brokolijem in drugimi križnicami , ki so popolne, kuhane in hrustljave ter pripravljene za uživanje. Pri pari se veliko hranil v teh živilih ne izgubi razredčenih v vodi za kuhanje in okus je veliko bolj intenziven.

Kuhanje na pari je zdravo in je idealno za kuhanje belih špargljev, pa tudi zelenih ali divjih špargljev, saj je na splošno dober način za kuhanje vseh vrst zelenjave, ki so rahlo al dente in z več barv in hranil.

V ponvi prepražite ali prepražite

Je idealna tehnika za pripravo umešanih jajc in drugih jedi . Z zelo malo maščobe lahko na visoki temperaturi, v ponvi z nekaj ozadja ali s pomočjo voka, ocvremo vse vrste zelenjave. Če dodamo še nekaj kock šunke, zagotovljen uspeh kot v primeru teh omakanih arcoriris.

Na enak način, če zmešamo nekaj zelenih špargljev ali šopek mladega česna ali česna z malo pretepenega jajca , lahko naredimo nepozabne jedi, kot je omazana klasika, tako okusne v času večerje …

Možno je tudi premazati in ocvrti, kot v primeru teh sočnih in hrustljavih pecljev. Ta isti pripravek se lahko opravi tudi z narezkom, na primer.

Peč ali žar

Všeč nam je učinek, ki ga pri tako visoki temperaturi kuha zelenjava , saj so hrustljave in okusne. Govorili smo že o zelenjavnih žarih in trikih, kako bi bili tukaj popolni.

Kreme in pire

S kuhanjem zelenjave in pirejem lahko naredimo kreme in pire, eden najbolj okusnih načinov uživanja te vrste sestavin. Lahko jih naredimo drobne, če dodamo mleko, smetano ali vodo za kuhanje ali jih naredimo gostejše, če jih zdrobimo dobro odcejene. Za tovrstne jedi ni omejitev, saj so vse brez izjeme okusne. Med drugimi pireji in kremami priporočamo nekaj receptov:

Posebni nasveti in triki za nekatere zelenjave

• Ko želite, da imajo vaše zelenjave čudovito barvo , jih ne pozabite ohladiti v ledeni vodi takoj, ko jih skuhate, da nehate kuhati. Nato jih lahko posolite, da jih postrežete na idealni temperaturi.
• Za kuhanje špinače jo skuhajte v zelo vroči vodi in pustite, da se kuha samo 4 minute. Če je voda zelena, je to zato, ker ste že kuhali. Če jih parite, bo trajalo približno pet minut. Lahko jih kuhate tudi neposredno v ponvi in ​​jih brez predhodnega kuhanja približno tri minute posujete z olivnim oljem.
• Da bodo šparglji in zelena paprika zelo nežni, ko jih ocvrete v ponvi , začnite tako, da jih za nekaj minutk posujete s potrebnim oljem. Nato dodajte pol kozarca vode in pustite kuhati, dokler voda izhlapi. Potem, ko ostane samo olje, jih končate z rezanjem. Zlati in super stilsko bodo.