Poraba konjskega mesa je od izdaje dovoljenja in urejanja njegove trgovine leta 1914 doživela velike spremenljivke, čeprav se zdi, da je bil prvi obrat, ki je prodajal konjsko meso pri nas, leta 1910 v Figueresu (Girona), vendar Poraba sega v leto 1807.
Kljub temu, da zaradi svoje prehranske vrednosti velja za eno najboljših mesnin za uživanje, ga v večini gospodinjstev ne ocenjujejo ali uveljavljajo kot takega. Šteje se, da je bila njegova najboljša poraba med špansko državljansko vojno in med drugo svetovno vojno, čeprav so se, ko so se gospodarske razmere v državi izboljšale, povpraševanje po konjskem mesu spet zmanjšalo. Bilo je tudi meso, ki se je uporabljalo med krizami norih krav, saj je podobno mlademu govejemu mesu, vsebuje celo manj maščob, več železa in beljakovin kot pusto goveje meso.
Tudi delež ogljikovih hidratov konjskega mesa je nekoliko višji od drugih mesnih izdelkov, zato je značilen njegov sladek okus. Ker je živilo lahko prebavljivo, ga lahko vnesemo v prehrano odraslih in otrok. Vendar pa je zaradi povezanosti s trihinozo povzročil tudi zavrnitev, tako da, če jo kupite, morate poskrbeti, da bo prišel pooblaščeni obrat skupaj z ustreznimi sanitarnimi kontrolami.
Galicija ima dolgo tradicijo, da v grmu vzgaja konje za uživanje svojega mesa, ki ga uživajo predvsem v deželi Baskiji, Franciji, Valenciji in Palenciji, kjer se lovijo konja.
Z namenom promocije galicijskega konjskega mesa, saj prepoznajo, da je komaj povpraševanje, bodo prihodnjo nedeljo, 15. aprila, izvedli brezplačno degustacijo. Več kot 300 kilogramov žrebeta s kruhom in vinom bodo razdelili tistim, ki se udeležujejo velikonočnega sejma v A Estradi .
In vi, ste redni ali občasni porabniki konjskega mesa?
