Začudeno sem bral, v kolikšni meri nove tehnologije vstopajo v svet gastronomije in kako daleč lahko tako negujem izdelek tako cenjeno in to v nacionalni gastronomiji kot pršut toliko vpliva .
Extremaduran prašičev s črno nogo je dal nahrbtnik, v katerem so nameščeni na mobilni telefon z GPRS in GPS za nadzor nad tem, kaj jedo, kaj se premikajo, in celo, kako njihova srca deluje, in od tam dobili potrebne informacije za nadzor nad produktivnostjo živali in zanesljivostjo proizvoda te informacije prihajajo prek interneta v realnem času. Vse je bilo zasnovano podrobno: od teže nahrbtnika do oprijema na nogah, ki mora biti pravilen, da ne poškodujete čudovitih okončin prašiča.Cena vsakega nahrbtnika je okoli 200 evrov.
Ne bi smelo služiti samo izboljšanju končnega izdelka, ampak je dober primer, da tehnika in ustvarjalnost v službi določenega izdelka ne smeta biti v nasprotju s kakovostjo ali s tradicionalno obrtno metodo. Dobre novice, ki kažejo vsaj zanimanje ekstremaduranskega proizvajalca iberskega čeda za izboljšanje ali vsaj ohranjanje neprekosljive kakovosti španskega iberskega prašiča
Poleg tega lahko to izkušnjo s prašičem ekstrapoliramo na človeka, zlasti na starejše ljudi ali tiste z zdravstvenimi težavami, ki bi lahko imeli koristi od teh novih tehnik. Kaj več bi si želeli …
Skozi l Svet
