Pravijo, da gospodarska kriza zaostruje iznajdljivost, tako da se deset odstotkov nizozemskih barov, ki jih je prizadela, zapira v Amsterdamu, je skupina mladih hotelirjev odkrila formulo, da se njihovo poslovanje ne samo ohranja, postali eno najbolj iskanih in obiskanih krajev v mestu . Osnova, ki v prevodu pomeni osnovno, povzroča vznemirjenje.
Tu lahko kupci prinesejo svojo hrano, pripravljeno doma ali kupljeno drugje, le plačajo za pijačo, ki jo zaužijejo. Koncept sam po sebi ni nov, saj se kdo ne spomni klasičnih piknik prostorov, na katerih ste vso hrano vzeli iz košare za piknik in zahtevali samo plačilo pijač? Seveda je bilo nujno, da so bili kupljeni lokalno. Še vedno se mi zdi, da plakati visijo na krošnjah dreves, ki opozarjajo na to pravilo.
Seveda pa se je v mestu, kot je Amsterdam, ta koncept zdel revolucionaren, po mnenju predlagateljev ljudje sprva niso razumeli mehanizma, čeprav so malo po malo razumeli sistem in so ga imeli vedno bolj radi. Tako je v svojih petih mesecih življenja postal zelo priljubljen, zlasti med mladimi, ki vidijo, da lahko še naprej hodijo na večerjo in prenočijo s prijatelji, ne da bi porabili toliko denarja.
Podlaga svojim strankam ponuja krožnike, jedilni pribor, prtičke in celo mikrovalovne pečice za ogrevanje hrane. To je običajno večinoma domače in preprosto, čeprav obstajajo tudi stranke, ki prinesejo bolj izpopolnjene jedi, kot so lazanje ali japonske specialitete. Ampak za lene ali tiste, ki ne vedo, kako kuhati, bar ponuja seznam sosednjih restavracij, kjer lahko naročite svojo hrano, zlasti lokalov s hitro hrano, ki vas približajo Basis. Stranka se zaveže, da zunaj nihče ne prinaša pijač in da so vsi naročeni v lokalu.
Tu se pri nas, kot nam je Paco povedal neki dan, že pojavljajo druge alternative tradicionalnemu gostoljubju, vendar menite, da so tovrstni prostori lahko izhodišče za družbeno življenje tudi v času krize? Končno in kot osebni razmislek, čeprav gre za posel in koncepti so različni, je žalostno, da vam lokal, kot je Basis, ponuja vse te storitve (krožniki, prtički, mikrovalovne pečice …) in iz istega razloga, ker nas želijo zaračunati v naši šoli za otroke ko prinesejo svojo hrano.
Slika - Osnova Amsterdam Več informacij - Osnova Amsterdam Neposredna za nepca - Ukrepi proti krizi v gostinstvu Neposredni za Palate - Ukrepi proti krizi. Nakupovalna košarica z nizkimi stroški
