Kazalo:
Prihaja datum, ki ga Mauricio García Pereira ne bo nikoli pozabil: 3. november 2016. Do takrat je bila popolna neznanka, toda tisti dan je zaigral v ekskluzivnem intervjuju, objavljenem v francoskem časopisu Le Monde, v katerem je zanikal, da je to v največji klavnici V Franciji, mestu Limoges , vsak dan zakoljejo krave v napredni nosečnosti.
Praksa je bila in je še vedno povsem zakonita . Toda García Pereira je bil v klavnici pet let in ni več zdržal tovrstne prakse, ki se mu je zdela gnusna. Stopil je v stik z živalsko zvezo L214 , obljubil je, da bo posnel posnetke dogajanja v klavnici in si v nasprotju s tem, kar se običajno zgodi pri tej vrsti pritožb, upal pokazati svoj obraz. Skoraj tri leta se na njegovem starem delovnem mestu ni nič spremenilo.
"Prvo leto, ko sem delal v klavnici, nisem vedel. Konec prvega leta sem ugotovil, da vsak dan zavestno ubijajo breje krave," razlaga García Pereira iz Directo al Paladar. »Sprva si tega sploh nisem predstavljal, zdelo se mi je nepredstavljivo. Ko sem to videl, se mi je zdelo kot škandal. Poklical sem enega od šefov, prosil, naj ustavi verigo, da ustavi vse, mislil sem, da gre za nesrečo. Kako lahko kravo ubijejo s teletom, ki se bo rodil? Vendar je še vedno zakonito in to še naprej počnejo. Sistem je bil že toliko vpet v sistem, da ga zdaj ne more spremeniti. "
Nekaj mesecev po pritožbi, ki jo je vložila García Pereira, je Evropska agencija za varnost hrane objavila poročilo, v katerem potrjuje, da 3% krav prihaja v klavnico v poznejši fazi nosečnosti , pa tudi, da plodovi verjetno ne bodo trpeli nobenih bolečin.
"Kako lahko kravo ubijejo s teletom, ki se bo rodil? Vendar je še vedno zakonito in to še vedno počnejo. "
García Pereira je isti teden, ko se je odločil, da se postavi pred kamero, podpisal pogodbo o pisanju knjige o svojih izkušnjah v klavnici. Knjiga je bila leta 2018 objavljena v Franciji z naslovom Zloraba živali, človeško trpljenje in zdaj sega v Španijo. V njem najdemo portret moškega, ki ga življenje zlorablja, ki je moral svojo ljubljeno Galicijo zapustiti v Francijo in končal z delom v kraju, kjer nihče noče delati.
"Šel sem delati v klavnico iz nujnosti, brez službe sem bil na ulici, spal s prijatelji ali v avtu," razlaga García Pereira. „V Franciji nimam družine, razen mojih dveh otrok je cela družina v Španiji. Večina ljudi, ki tam delajo, ni nujno, ne zato, ker jim je všeč. Nekdo ujame njegov okus, ki obrne oči kot jedi, ko prereže jagnjetino ali izkrvavi prašiča, in imajo srečen obraz, je kul. In ti pove. In ko vidiš, kako to izgovarjajo, si osupnjen. Bil sem šokiran. Toda kako boš rad ubil žival? In ne enega, 500. So psihopati. "
Neznosno delovno okolje
Kar preseneča knjiga, ki jo je podpisal García Pereira, ni toliko njegov portret klavničnih praks, ki si ga bolj ali manj vsi predstavljamo - ali vemo, zahvaljujoč številnim videoposnetkom, ki so bili objavljeni o dogajanju v teh krajih -, ampak portret v prvi osebi strupenega delovnega okolja , ki pri ljudeh povzroča najhujše.
"Psihološki pritisk je močnejši od fizičnega, čeprav je zelo trd," pravi García Pereira. "Prvi dnevi vam prijazno govorijo v citatih; prijazno, a suho in direktno. Jasno pojasnijo, da to ni delo za petarde. Pravijo takole. Tukaj ste ali moški ali … To vam zelo jasno povedo. Gre za zelo moško okolje in hierarhija je zelo definirana. Starejši so nedotakljivi. "
V tem okolju je treba preprečiti, da vsi živijo obkroženi s smrtjo . Na koncu dneva je, kot je sam pomislil García Pereira, nekdo opravil to nalogo. Ljudi je treba hraniti. A živalsko trpljenje se širi, še posebej, kadar se, kot obsoja avtor, delo izvaja v groznih razmerah in v okolju, ki je polno pritiska.
"Delavci, še posebej zadnji, ki so prišli, opravljajo najhujša dela , najbolj umazana dela," razlaga García Pereira. »V triperiji smo, čistili sranje, sranje in sranje. Leta sem preživel s čiščenjem svinjskih črev. Umila sem si roke in vonj je trajal dneve. Dolga leta sem delal čisto sranje, od 5.30 zjutraj do tri ali pet popoldne, ker se ure razlikujejo. Ob ponedeljkih smo delali dvanajst ur. Ko se konec tedna zaključi, moramo ubiti tisto, kar v teh dneh ni bilo ubitih. "
"V sedmih letih sem bil 20 ali 30-krat na mestu, kjer tovorijo tovornjake," nadaljuje nekdanji delavec v klavnici. "To je bil položaj, v katerem nisem hotel biti. Vidite živali, ki se nočejo spustiti, vonj že dišijo. Prva stvar, ki razlikuje klavnico, je vonj . Če dišimo na 200 metrih, si predstavljajte živali in bolj sesalce, ki imajo veliko boljši vonj od našega. Ta vonj grozljivosti, smrti, tisti drek, ki nima imena, čutiš, preden prideš do parkirišča, in ko se približaš, se stopnjuje. To je impresiven vonj in naučiš se dihati skozi usta, ker dihanje skozi nos te pušča. In to je vonj, ki vam sledi po tuširanju in parfumiranju. Sledi te več dni. "
"To je impresiven vonj, in naučiš se dihati skozi usta, ker dihanje skozi nos te naredi grogo"
Da bi zdržali to okolje, se številni delavci prepuščajo drogam , težava, ki jo je utrpel sam García Pereira, ki v knjigi pripoveduje, kako je v kopalnicah delal proge kokaina, da bi imel energijo, ki bi mu omogočila nadaljevanje dneva.
"Ne bom rekel, da se vsak dan napije vsakdo, res pa je, da veliko ljudi pije, vsak dan, vsaj zunaj dela," razlaga nekdanja delavka. "Obstajajo zdravi ljudje, v smislu, da ne pijejo, ampak dobro … Če želite delati v klavnici, morate imeti drugačno miselnost. Ena stvar je videti, kako žival umre ali jo ubije, da nahrani družino, in drugo, da to počne vsak dan. Prihajate ponoči in odidete ponoči, potem ko ste ubili 500 živali in tehtali. Veliko tehta. "
"Nemogoče je ne udariti živali"
V nasprotju z drugimi zagovorniki pravic živali García Pereira ni vegan, čeprav, priznava, ne je več mesa sesalcev - niti ne verjame, da se mora hraniti z drugimi čutečimi bitji moralno obsodljivo. Predvsem zanika, kako deluje sistem prehrane , ki vse najslabše koncentrira v klavnicah. "Pomembno je, da nadaljujemo s kadenco, sledimo ritmu," razlaga García Pereira. In to sili v neetično vedenje , če ne pravno kaznivo.
V zadnjih mesecih smo videli več videoposnetkov španskih klavnic, na katerih upravljavci režejo člane še vedno zavestnih živali ali jih pretepajo, zato organizacije po vsej Evropi zahtevajo, da se v objektih namestijo kamere. Toda García Pereira verjame, da to ne bi rešilo težave, ki je veliko bolj zapletena, in se nanaša neposredno na količino živali, ki jih dnevno pošiljajo v velike klavnice.
"V klavnici, veliki kot v Limogesu, ko raztovorijo tovornjake, v prostoru pustijo 400 ali 500 živali, ki tehtajo po 800 kilogramov. Kako želite ravnati z vsemi živalmi, za katere vedo, da gredo v smrt, ne da bi jih zadeli?" , razlaga nekdanji delavec. "Sicer ne napredujejo. Moraš odpreti vrata, jih zapreti, jih premakniti z ene na drugo stran, veliko je hrupa, kričanja, krave, ki nočejo hoditi … Kaj bodo počeli ti ljudje? Morate biti v koraku s tem, veriga se nadaljuje, če ne pridete tja, vas bodo šefi, ki pridejo zadaj, zgražali. "
García Pereira je kot kandidatko na zadnjih evropskih volitvah predstavila stranka Franceta Insumisa - ki bi jo lahko označili za francoski Podemos - in je celo spregovorila v Evropskem parlamentu, da bi razrešila to situacijo. Danes njegova prednostna naloga ni politika, ampak postavitev vegetarijanske restavracije v Limogesu, ki mu omogoča, da plačuje račune - za kar zbira denar -, vendar je prepričan, da je rešitev tega, kar živijo v klavnicah, le utrjevanje legalizacija.
"Kamere so lahko učinkovite, a glavno je znižati kadence in narediti boljše namestitve , " zaključuje García Pereira. "Vse to moraš zakonodati. Ne predstavljam si, kako lahko umetno osemenujejo kravo, ki jo skoraj lahko imenujemo posilstvo, in jo nato ubijejo in vržejo tele v smeti. O moj bog. Ali se strinjamo, da je to mogoče storiti? To ni eno, vsak dan jih je deset. Ne vem, ali to počnejo v Španiji, vendar to počnejo v največji klavnici v Franciji. Vsi tukaj vedo, to počne že desetletja . Odkril sem ga leta 2012, vendar se je to dogajalo od 80. let. Če ljudje želijo še naprej živeti v nevednosti, bi morali nadaljevati, vendar želim, da to vedo vsi. "
Slike - Uredniški polotok / L214
Zloraba živali, človeško trpljenje: Delavec iz klavnice pove vse (resničnost)
Danes v amazonu za 16,05 €
