Kazalo:
Arunachal Pradesh je najbolj izolirana država v Republiki Indiji . Nahaja se na severozahodu države, poleg kitajske avtonomne regije Tibet, v njem živi 26 avtohtonih plemen in na desetine pod-plemen, od katerih mnogi ohranjajo svoje kulturne in politične tradicije in ustanove.
Regija je bila antropologom že od nekdaj priljubljena destinacija , ne za nič, saj je to eno redkih krajev v Indiji, ki še vedno ohranja lepo število starodavnih tradicij; vendar se tradicija ne živi, še posebej, če ste s preostalo državo povezani z ozkim kopenskim koridorjem in nimate niti letališča. Kot nalašč za turiste. Rešitev državnega gospodarstva bi lahko prišla po zaslugi izdelka, ki ga do pred nekaj meseci skoraj nihče ni vedel na tem območju: kivi vina.
Indija vsako leto uvozi med 40.000 in 60.000 ton kivijev
Kot poudarja Ariel Shopia v zelo zanimivem poročilu za Gastro Obscura, kivi obilno rastejo v Arunachal Pradesh, kjer je sadje simbol lokalnega vrtnarstva . Kljub temu, da je v Indiji izjemno priljubljen izdelek - kjer se imuniteta proti dengi verjame, - v preostali državi komaj uspe prodati.
Zaradi nedostopnosti regije so kivi dražji, vendar so še vedno za tretjino cenejši od tistih, ki so jih kupili z Nove Zelandije, Kitajske in Italije . Razlog, ki ga Indijanci nočejo niti slišati o teh kivijih, je v tem, da jih menijo preprosto slabše. Rezultat? Indija vsako leto uvozi med 40.000 in 60.000 ton kivijev, medtem ko lokalni proizvajalci zaradi riža in ribolova komaj preživijo na ekonomiji preživetja .
Ambiciozno podjetje
Ta situacija je spodbudila 37-letnega kmetijskega inženirja Tage Rita Takheja , da je odprl Naara-Aabo, prvo indijsko vinsko klet, in eno redkih, ki proizvaja vino iz tega sadja v svet.
Vinar lahko proizvede 40.000 litrov: dovolj, da oskrbi ves kivi v regiji
Takhe je pustil vidno mesto v indijski administraciji, da je lansko jesen odprl svoj klet v dolini Ziro, ki ga je uradno odprl, hype in krožnik. Hči lokalnih kmetov , Takhe želi podpreti ekološko kmetovanje majhnega obsega , hkrati pa zagotoviti, da bodo kmetje lahko preživeli dobiček, ambiciozno podjetje, ki upošteva pogoje, v katerih živi večina indijskih kmetov.
Toda Takhe stavi veliko: ima že 25 zaposlenih s polnim delovnim časom in sobo, polno ogromnih jeklenih fermentacijskih rezervoarjev, ki lahko naredijo največ 40.000 litrov - dovolj za dostavo vseh kivija v regiji.
Toda kaj ima ta okus?
Kljub svojemu slabemu slovesu je Rita Takhe lokalni kivi "boljši od katerega koli drugega kivija na svetu" . In vino je odličen način za pitje, saj, kot pojasnjuje Gastro Obscura, "vse vitamine in minerale, ki jih ima kivi, ko so surovi, ga imamo v vinu".
"To je kislo vino, ki bi lahko spominjalo na bolj suh rizling."
Resnica je, da lahko vino naredite iz katerega koli sadja. Vino kivi izdelujejo na Novi Zelandiji že desetletja in pravzaprav si lahko vsakdo naredi osnovno različico tega doma, z vodo meša vodo s sadjem in kvasom.
Shopia, zlasti v vinu Naara-Aaba, poudarja, da se kisla sladkost sadja prenese na pijačo. "To je kislo vino, ki bi lahko spomnilo na bolj suh rizling," pravi.
Zdaj, če želite poskusiti, boste morali počakati, da podjetje raste in indijska vlada investira v boljšo infrastrukturo ali pripravi dolgo in drago potovanje. Trenutno ga je mogoče kupiti le v Arunachal Pradesh , kjer prodajajo steklenice za 1.200 indijskih rupij (približno 15 evrov v zameno).
Slike - Naara-Aaba / rajkumar1220 / Sadovica kivija doline Ziro Neposredno na nepce - Domač recept za kivi iz jajca do
neposrednega nepca - To vino je namenjeno obsojencem, ki so ustanovili Avstralijo
