Kazalo:
Pitje vinske limonade na velikonočni čas je ena najgloblje zakoreninjenih gastronomskih tradicij velikonočnega praznika v Kastilji in predvsem Leonu . Pijača, ki jo v teh dneh pripravlja na stotine šipkov, je podobna videzu sangrije, vendar je narejena z limoninim sokom, nekaj sadja - predvsem figov -, pomarančo in sladkorjem.
To je še ena gastronomska tradicija iz tega časa, toda česar antisemitski izvor sploh ni prikrit: dejanje pitja limonade je znano kot "bo ubijanje Judov".
Čeprav je specifičen izvor izraza sporen, ni dvoma, da je zakoreninjen v zgodovini agresij, ki so jih trpeli Judje, ki so živeli v tedanjih kronah Leona, Aragona in Kastilje, in ki se je končal z njihovim izgonom leta 1492, po naročilu katoliških monarhov.
Limonada v Ponferradi Ubijanje Judov in blagoslovljeni nabodala brezplačno #ponferrada #elbierzo #limonada #matarjudios #semanasanta #friends #vivamitierra
José Cañedo , generalni sekretar Akademije za gastronomijo Leonese , Directo al Paladar zagotavlja, da "izraz nima nobene zveze z antisemitizmom". Po njegovem mnenju gre za "čisto gastronomski" izraz, katerega pomen ni izrecen.
"Nihče ne pravi, da bodo imeli limonado, pravijo, da bodo ubili Jude , a nihče ne razmišlja, da bi udaril Žida, ki se štirikrat sreča na ulici," pojasni Cañedo. "To nima nič s tem. Čeprav obstajajo ljudje, ki se zdijo slabi, ni antisemitski ali kaj podobnega. Mačka išče tri noge. Lahko bi mislili nazaj, je opomin na to, kar se je zgodilo v tistem času, in da se Judje tistega časa spominjajo pitja limonade, kar je praznična stvar. "
Veliko porekla, nič lepega
Spomnimo se, kaj se je takrat dogajalo. Dobro so dokumentirani pogromi , ki so v srednjem veku v mestu Leon v srednjem veku nenehno trpeli raztreseno judovsko skupnost, ki je bila še posebej burna v Semaški velikonoči, ko je nadlegoval Jude, da bi se maščeval za Jezusa Kristusa . In obstaja več teorij, ki te povezujejo s poreklom tradicije pitja vinske limonade, kljub dejstvu, da nobena ni bila dokumentirana.
Ena najbolj znanih zgodb pripoveduje, da je znani leonejski gospod Suero de Quiñones sredi 14. stoletja organiziral napad na judovsko četrt, da bi uničil posojilodajalca, ki mu je dolgoval denar. Na veliki četrtek zvečer je zbral skupino gorečih kristjanov, da so odšli v judovsko četrt. Tam so umorili veliko skupino Judov, med njimi tudi mejnik, da bi pozneje proslavili njegovo smrt s pitjem vina.
Druga legendarna legenda o izvoru vinske limonade prenese svoj izum na Ponferrado . Pravijo, da so se Judje v prestolnici regije Bierzo, kjer je še danes zelo priljubljeno, da pijejo to pijačo ob velikonočni noči, da se kopajo v reki Sil. Tam jih je skupina kristjanov ubila z barvanjem vina v Silski vodi.
Čeprav te zgodbe morda niso povsem resnične, je zapisano, da je bilo med veliko nočjo in do velikonočne nedelje prepovedano uživanje alkoholnih pijač. Prepoved je bila odpravljena nekje v srednjem veku, vendar le za uživanje limonade. Razlog, pravi še ena nepreverjena zgodba, je ta, da so oblasti raje pile pobožne kristjane, da se ne bi lotili ubijanja Judov.
Drugi izvor izraza pripisujejo Fernandu el Católico, ki je, kot pravijo, ob podpisu odredbe o izgonu Judov leta 1492 uporabil besedno zvezo "limonada, ki jo prenašam, Žid, ki je prašil."
V Leonu ni velikonočne brez njenih LIMONADA #matarjudios
Tradicija preživi kljub svoji temni preteklosti
Danes je običaj pitja vinske limonade na veliko noč razširjen v Avili, Segoviji, Soriji, Gvadalajari ali Toledu, čeprav je le v Leonu še vedno znan kot "ubijanje Judov". Na te datume je samo v slednji provinci odposlanih 200.000 litrov limonade , po izračunih Leoneške akademije za gastronomijo, ki jo porabijo z zamenjavo vin ali piva, da bi šli ven za tapas.
Številni bari še naprej pripravljajo limonado ročno, kot je že tradicija, vendar se že pripravljena limonada vedno pogosteje trži, kar je domača industrija v tem območju. "León ima čudovito veliko noč, veliko turistov prihaja in veliko je videti velikonočne dni, ko je celotno območje starega mesta s polnimi palicami," razlaga Cañedo. "In vsi ljudje pijejo limonado." Uspeh pijače je takšen, da si številni bari želijo, da bi ga uživali vse leto, razlaga tajnica Leonese Academy of Gastronomy.
V Leonu nihče ne preseneča, da bi komentiral, da bodo šli ven "ubiti Judje", a prav turisti so tisti, ki se jim zdijo šokantni. Vprašanje, ki v Španiji komaj vznemirja, se v mednarodnem tisku vedno znova pojavlja , kjer je škandalozno, da je danes izraz srečno uporabljen.
Zveza judovskih skupnosti v Španiji sam je priznal, da je za večino del, ljudje ne poznajo zgodbo te tradicije, vendar menijo, da je treba kljub temu izogniti izraz.
"Čeprav Judov ne pomeni, da bi Jude pravilno ubili, to prihaja iz trenutka, ko se je to res dogajalo," je za Directo al Paladar povedala tiskovna predstavnica Zvezne federacije judovskih skupnosti María Royo . "Leta 2014 smo mestni svet zaprosili, da se tega izraza ne uporablja, saj se nam je zdelo, da trivializira nekaj, kar bi moralo biti v enciklopedijah , ne pa da visi na ulicah. Nikoli nismo dobili odgovora, čeprav vemo, da ga ne promovira. "
Ali ubijamo nekaj # Judov #leonesp # ssantaleon2016 #semanasanta # León #matarjudios # trastiendadel13 #instagramhub #instadrinks # leongrafías @elpalilloleones @comerdeleon
Po Royojevem mnenju bi izraz lahko postal neuporaben, če ga ne bi ohranili: " Večino odgovornosti nosijo hotelirji, ki na Velikonočni praznik ponovno sprožijo to vprašanje in postavijo plakate, kot so" Pridite ubiti Judje " tu! ' Ne želimo zakonodaje , želimo biti previdni s tistimi izrazi, ki se uporabljajo brez razmišljanja in s katerimi se lahko skrijejo. "
Vicente Carvajal , predsednik Društva za promocijo kulture prijateljev države, zelo dejavnega kulturnega združenja v Leonu, meni, da je izraz nesrečen, a čeprav obstajajo tisti, ki ga še naprej uporabljajo, je v zlorabi in ne verjame, da je katera bar izrecno uporabite za promocijo pijače. "Res je, da gre za tradicijo, toda iz tega, kar vidim , ni nekaj tako globoko zakoreninjenega, " pravi. In verjame, da bo s časom izginil, nekaj, kar praznuje: "Obstajajo tradicije, da jim bodo, če jih negujejo, naredili slabo uslugo."
Slike - iStock / Serrano Restavracija
Neposredno na ustih - Huesillos od Extremadura: postnem času in Velikonočni recept
Neposredno na ustih - Vigil Stew Recept
