Španija je tretja država z najboljšo prehrano na svetu, po Izraelu in Franciji

Medicinska revija Lancet je danes objavila nov val Globalne obremenitve bolezni (GBD), največje statistične študije o zdravstvenem stanju po vsem svetu , ki od leta 2013 zbira nešteto podatkov o vplivu glavnih dejavnikov tveganje za zdravje na regionalni in svetovni ravni.

Od prve izdaje, ki je bila predstavljena leta 2013 (s podatki iz leta 2010), poročilo nakazuje na resničnost, ki se je ne zavedamo vedno: na splošno je neustrezna prehrana povzročila največ težav v našem zdravju .

V letu 2017, zadnjem letu, za katerega so na voljo podatki, je slaba prehrana (prekomerno ali privzeto) odnesla življenje 11 milijonov ljudi po vsem svetu: skupno je ena od petih smrti pripisana prehrani.

Španija je ena izmed držav, ki trpi zaradi najmanj smrti, ki jih je mogoče pripisati prehrani. Čeprav govorimo o 89,5 smrtnih primerov na leto na 100.000 prebivalcev , se zdi ta številka majhna, če jo primerjamo na primer z ZDA, največjim gospodarstvom na svetu, kjer vpliv slabe prehrane povzroči skoraj dvakrat več smrti : 170,7 na 100.000 prebivalcev.

Le Izrael in Francija z 88,9 in 89,1 umrlih na 100.000 prebivalcev sta v študiji dosegli boljši rezultat od Španije. Na četrtem mestu je Japonska z razmerjem 96,9 smrti.

Kaj jemo preveč in kaj pojemo premalo

Študija analizira trende porabe 15 prehranskih dejavnikov tveganja od leta 1990 do 2017 v 195 državah. To so majhen vnos sadja, zelenjave, stročnic, polnozrnate žitarice, oreščki in semena, mleko, vlaknine, kalcij, omega tri kisline iz rib in polinenasičene maščobe; in prekomerno uživanje rdečega mesa, predelanega mesa, sladkih pijač, transmaščob in natrija.

Raziskava združuje in analizira podatke iz epidemioloških študij - če dolgoročno niso randomizirana preskušanja, ki niso vedno izvedljiva v prehrani -, da se ugotovijo povezave med prehranskimi dejavniki in nenalezljivimi boleznimi.

Diete z veliko natrija in z nizko vsebnostjo polnozrnatih žitaric in sadja so povzročile več kot polovico vseh smrti, povezanih s prehrano

Očitno se vpliv različnih dejavnikov tveganja med državami zelo razlikuje, vendar na splošno študija kaže, da bi lahko delali napako, če vplivamo na tiste stvari, ki jih jemo preveč, in ne toliko na tiste, ki jih zaužijemo malo.

"Ta študija potrjuje to, kar si mnogi od nas mislijo že vrsto let: da je slaba prehrana odgovorna za več smrti kot kateri koli drugi dejavnik tveganja na svetu," razlaga dr. Christopher Murray , direktor Inštituta za zdravstvene meritve in vrednotenje in glavni avtor. Preiskave. "Medtem ko so natrij, sladkor in maščoba v središču razprave zadnji dve desetletji, naša ocena kaže, da so glavni dejavniki tveganja v prehrani velik vnos natrija, pa tudi nizek vnos zdrave hranekot so polnozrnate žitarice, sadje, oreški, semena in zelenjava. Dokument poudarja tudi potrebo po obsežnih ukrepih za spodbujanje proizvodnje, distribucije in uživanja zdrave hrane v vseh državah. "

Skupaj je dieta z veliko natrija in z nizko vsebnostjo polnozrnatih žitaric in sadja povzročila več kot polovico vseh smrtnih primerov, povezanih s prehrano, v letu 2017.

Vse države imajo težave

Avtorji študije poudarjajo, da vnos 15 ključnih prehranskih elementov ne uspe na skoraj celotnem planetu: nobena regija ni zaužila optimalne količine vseh teh in niti ena ni bila zaužita v pravilni količini v 21 regijah, ki jih je študija omejila.

V nekaterih regijah, kot je Srednja Azija, pojedo dovolj zelenjave, v azijsko Tihem oceanu jedo pravilno količino rib, na Karibih pa nimajo težav z vnosom stročnic, povsod pa je nekaj narobe.

Največji primanjkljaj v optimalnem vnosu so opazili oreščki in semena, mleko in polnozrnate žitarice. Največji presežki so se zagrešili okoli sladkih pijač, predelanega mesa in natrija. V povprečju so prebivalci Zemlje pojedli le 12% priporočene količine sadja in semen (približno 3 g na dan v primerjavi z 21 g, ki veljajo za zdrava) in so popili približno desetkratno priporočeno količino sladkih pijač (49 g povprečnega vnosa v primerjavi s priporočenimi 3 g).

Svetovnemu prebivalstvu manjka mleka (16%, kar bi bilo zamisel) in polnozrnatih žitaric (23%), vendar porabi dvakrat več predelanega mesa, kot je priporočeno (90% več) in 86% več soli, kot bi morala.

Španija, država, ki ima najmanj težav s soljo

Čeprav je Španija peta država na svetu z največjim vnosom polnozrnatega žita, je njen nizek vnos dejavnik tveganja, ki je odgovoren za več smrti: 26 na 100.000. Nekaj ​​podobnega se zgodi pri čezmernem vnosu natrija. Španija je država na svetu, v kateri ima sol manj življenja , vendar je še vedno pomemben dejavnik tveganja, statistično odgovoren za 10,4 smrti od 100.000. V primerjavi s to raziskavo je vpliv prekomernega uživanja rdečega mesa, brezalkoholnih pijač ali transmaščob veliko manjši.

Čeprav avtorji vztrajajo, da je treba spremeniti prehranska priporočila, saj doslej izvedene preventivne kampanje niso bile učinkovite, priznavajo, da ima študija resne omejitve. Epidemioloških dokazov povezuje prehranskih dejavnikov in smrti in bolezni prihaja predvsem iz opazovalnih študij in ni tako močna kot dokaz, ki povezuje druge dejavnike pomembna tveganja (kot so tobak in visok krvni tlak).

Poleg tega je treba opozoriti, da so avtorji opazovali le vnos hrane in hranil in niso ocenjevali, ali so ljudje debeli ali imajo prekomerno težo. Nazadnje bi lahko nekatere smrtne primere pripisali več kot enemu prehranskemu dejavniku , kar bi lahko povzročilo precenjevanje bremena bolezni, ki je posledica prehrane.

V mnenju, ki je bil objavljen skupaj s študijo, zdravnika Nita G Forouhi in Nigel Unwin opozarjata, da kljub očitnim omejitvam raziskav obstaja ključni zaključek tega, zaradi katerega bi morali razmišljati, in pomembno je, da spremenimo s poudarkom na prehranskih priporočilih , da manj vpliva na živila, ki jih je treba omejiti, in bolj na tista zdrava živila, ki jih je treba zaužiti.

"Dokazi močno podpirajo prehod iz smernic , ki temeljijo na hranilih, na živilih , " sklenejo avtorji članka. "Njihove ugotovitve krepijo tudi rezultate komisije EAT-Lancet o optimizaciji prehrane za prilagajanje trajnostnim prehranskim sistemom, kar je mogoče doseči s pretežno rastlinsko prehrano."

Slike - Pixabay / iStock