Kazalo:
Mercado Little Spain , veliki gastronomski projekt Joséja Andrésa ter bratov Albert in Ferrán Adrià, da špansko hrano pripeljejo na Manhattan, bo svoja vrata odprl 14. marca pod številko 10 dvorišč Hudson.
Na 3.200 m2 površini se bodo po navdihu španskih trgov nahajale tri velike restavracije pod eno streho: Leña , ki bo prva restavracija v mestu, kjer se bodo kuhale paellas nad ognjem na drva; Morje , namenjeno ribam in morskim sadežem; in španska Diner , bolj neformalna restavracija, kjer lahko poskusite vse vrste španskih jedi, z omleto pa bo glavni vlog.
K tej ponudbi restavracij se pridružita dva bara, eden specializiran za koktajle in drugi za vina, petnajst kioskov s tapasi in pintxos ter dve trgovini španskih izdelkov.
Španija je obdana z vodo zmeraj zaljubljena v plodove morja #MercadoLittleSpain
Velika ameriška avantura
Čeprav ima Andrés pomembna podjetja v Združenih državah Amerike, državi, v kateri je pomembna zvezdnica (in ki je že državljan), je to prvi posel, ki se odpre v New Yorku. Za Adriàs (ki je že delal skupaj z Andrejem v El Bullíju) bo to prva poslovna izkušnja v Združenih državah Amerike.
Model je zelo podoben tistemu iz italijanskega prehranskega prostora Eataly , ki so ga odprli pred nekaj leti in je eden najbolj obiskanih krajev v New Yorku in bo služil kot preizkusno mesto za prihodnje projekte v državi.
Andrés, ki je ravno dopolnil 50 let, se ne ustavlja. Poleg tega, da bo odprl malo špansko Mercado, naj bi odprl Jaleo, njegovo ogromno restavracijo v Dislandlandu Orlanda, s prostorom za 600 dinerjev, da ne omenjam dela, ki ga opravlja s svojo nevladno organizacijo World Central Kichen.
#Spain naredi nekaj najboljših sirov na svetu Manchego, Cabrales, Garrotxa. Eden izmed naših najljubših prihaja iz domače regije Asturije @chefjoseandres, ki jo je ustvaril @reysilo. In vsi bodo na voljo na #MercadoLittleSpain
Na minljivem obisku v Španiji prejšnji teden je Andrés za Efe priznal, da je Mercado Little Spain dolgoročna stava, nekakšna trnka, ki bo v ZDA prinesla pravo špansko kuhinjo: "Resnično si želim in upam, da bo začetek mnogih več. Od tam bom vzel lekcijo in vsak, ki želi videti prihodnost španske kuhinje v tujini, naj se tudi nauči. "
Po kuharskem mnenju je v ZDA zelo enostavno najti paello in gazpacho, vendar brez španskih izdelkov. "Kaj je vredno, če nima vpliva na izvoz?" , Pojasnite. Zato Mercado Little Spain pri izdelku daje takšen pomen z dvema trgovinama, kjer lahko kupite vse vrste španskih viand.
Slike - Mercado Little Spain
