Kazalo:
- Sveti Patrik, veliko več kot pivo
- Irska enolončnica: nacionalna jed
- Sestavine
- Kako narediti irsko enolončnico
- Druge tolažbe enolončnice
- V spremstvu: pire krompir
- Ribji čičer: najbolj tradicionalna juha
- Za zagon pečice
- Vedno je prostora za sladico
- In zaključek: irska kava
Danes, 17. marca, praznujejo svetega Patrika , ki praznuje dan smrti svetnika iz 4. stoletja, znanega po tem, da je bil zavetnik Irske. Uradno je postal krščanski praznik v 18. stoletju in ga po vsem svetu živijo kot dogodek, ki presega religijo, saj je bolj praznovanje irske kulture. In kako se mi, ki smo mu malo tuji, združimo? Seveda spoštuje svojo gastronomijo .
Res je, da je sveti Patrick postal izgovor za skok v pivo z zelenimi klobuki v barih, okrašenih z goblini, zlatimi skrinjami in šamponi. Tudi s tem, če želite uživati, ni nič narobe, vendar vas spodbujamo, da grete še malo naprej, tako da preizkusite nekaj irskih receptov za praznovanje svetega Patrika .
Glede na to, da so vse pivnice zaprte zaradi prekletega koronavirusa, je sveti Patrick odličen izgovor, da se lahko zabavate doma: samo oblecite se v nekaj zelenega, kupite nekaj irskega piva, naložite album Pogues in pripravite nekaj ti recepti, da bi malo pozabili na tek bikov. Otroci ga zagotovo imajo radi.
Sveti Patrik, veliko več kot pivo
Irci živijo Patrick's Festival s ponosom in navdušenjem in postal je velik mednarodni dogodek, s katerim bodo počastili svojo kulturo in preteklost. V različnih državah sveta je več naseljenih irskih skupnosti, potomci priseljencev, ki se še danes spominjajo svojih korenin in praznujejo tradicijo.
V Španiji poznamo tipične parade in velik del njene ikonografije prek kinematografije in televizije, vendar jo bolj povezujemo s že klasičnimi pivskimi zabavami, ki se ponavadi odvijajo v lokalih, ne glede na to, ali so irski po stilu ali ne. Resnica je, da bo večina pivovarjev uživala v tej priložnosti in se lahko celo naučila postreči s popolnim pintom Guinnessa, a Saint Patrick je veliko več. In kot vedno rečemo, gastronomija igra temeljno vlogo v vsaki kulturi , zato se radi pridružujemo posebnim datumom, kot je ta, da obogatimo naše recepte.
Morda se ne zdi rafinirana ali presenetljiva kuhinja, vendar ima svojo posebno dušo in je vredno trditi. Poleg tega govorimo o zelo preprostih receptih , od katerih jih lahko veliko uporabimo za zabavo malčkov v hiši, ki se plezajo po stenah.
Irska enolončnica: nacionalna jed
Irska kuhinja nas morda spominja na britansko, vendar ima svoje značilnosti, zaradi katerih je edinstven. Tradicionalna gastronomija ima zelo skromne korenine in je povezana s starodavnimi načini življenja njenih prebivalcev, ki so bili odvisni od dela zemlje, domačih živali in ribolova . Vrsta terena, podnebje in zgodovina Ircev so zaznamovali razvoj njihove kuhinje z rustikalnimi jedmi, ki so poskušale kar najbolje izkoristiti izdelke.
V mnogih družinah je bilo meso luksuzen izdelek, toda ob praznikih, kot je dan svetega Patrika, so ljudje poskušali jesti nekaj posebnega. Irska obara (Irish Stew, v angleškem jeziku), se šteje, da je nacionalna jed irske kuhinje in da so tisti, ki so, z izjemo krompirja - ki je prispela na Britanskem otočju v 16. stoletju - uveljavljajo svoje keltskega izvora, nekoliko neverjetno, vendar kar krepi njen mitski značaj.
Je tipično tradicionalen, gospodinjski recept, brez številnih zapletov. Potrebujete samo dobro meso, preprosto zelenjavo, okusno juho , čas in nekaj ljubezni. Recept, ki ga predstavljamo v nadaljevanju, je tisti, ki so ga pripravili v družini Corr - ja, izredno priljubljena folk pop skupina The Corrs . Doma so jo včasih pripravljali z jagnjetino, lahko pa tudi z dobrimi koščki telečjih rezin. Gre za enolončnico, ki jo skuhamo v pečici, če pa zanj nimate primernega lonca, ga lahko v celoti pripravite na ognju.
Sestavine
Za 2 osebi- Teletina ali jagnjetina za kuhanje 300 g
- Zelje ali ohrovt 150 g
- Korenček 2
- Leek 2
- Čebula 1
- Majaron
- Posušen ali svež timijan
- Meso ali zelenjava piščančje juhe 250 ml
- YR irska omaka (neobvezno)
- Krompir 1
- Peteršilj
- Sol
- Ekstra deviško olivno olje
Kako narediti irsko enolončnico
Zahtevnost: srednja- Skupni čas 1 h 40 m
- Priprava 10 m
- Kuhanje 1 h 30 m
- Počitek 15 m
Meso narežite na koščke velikosti, tako da odstranite odvečno maščobo. Korenje rahlo olupite in narežite na koščke bolj ali manj enake velikosti. Zelje in por narežite na jeklenke, dolge približno 2-3 cm. Čebulo drobno nasekljamo. Pečico segrejte na 180 ° C. V ponvi, kokotu ali drugem loncu, ki ga lahko damo v pečico, segrejemo malo olja in meso na močni vročini porjavi. Dodamo zelenjavo, dobro premešamo in začinimo. Dodajte tudi timijan in majaron ter kuhajte nekaj minut, dokler se zelenjava ne začne zmehčati. Pokrijte z juho, dodajte malo YR irsko rjave sobe (neobvezno), zavremo, pokrijemo in damo v pečico. Kuhajte približno 50-60 minut;lahko tudi pustimo na ognju. Krompir operemo in olupimo, narežemo na koščke in ga po tem času dodamo v posodo. Mešamo, preverimo, ali je dovolj tekočine, in vrnemo v pečico še 30 minut.
Druge tolažbe enolončnice
Morda se govedine enolončnice najbolj ponavljajo, a irsko kuhinjo lahko počastimo tako, da se pripravimo prilagoditi našemu slogu. In da je dober irski pridih, nič drugega kot uporaba dobrega lokalnega piva za popestritev enolončnice. Recepti za goveje enolončnice z Guinnessovim pivom ali temno pivo z brinovimi jagodami in slivami vredi pustiti pol štruce kruha, da se potopi. Bolje s ptičem? Tudi piščanec črnega piva naj bi umrl.
V spremstvu: pire krompir
Osnovni del irske prehrane, saj je bila njegova gojenje vključena iz Amerike, je krompir . Danes imajo številne ikonične jedi gomolj kot glavnega junaka, bodisi kot spremljavo bodisi kot zvezdo funkcije. Slasten irski šampon ali pire krompir je nedvomno eden najboljših primerov, lahko pa se odločite za irski colcannon, podoben pire, vendar z drobnjakom in zeljem.
Ribji čičer: najbolj tradicionalna juha
Mlečni izdelki, ki že tradicionalno kmetujejo, tudi v svojih najbolj značilnih receptih ne morejo manjkati . Običajna stvar je bila, da skuhamo z masleno osnovo ali uporabimo kremo za maslo in dodamo telesu. Lahko bi bil zgolj vir nujnosti, a jedi je naredil tudi bolj hranljivo hrano in resnica je, da doda zelo značilen okusen okus, na primer v emblematični čemaž. To je preprosta žlična enolončnica na osnovi rib, morskih sadežev in krompirja , če pa je pripravljena previdno in z dobrimi izdelki, je v užitek. Kaj če naredimo svoje maslo po irskem receptu?
Za zagon pečice
Kmalu bodo temperature začele naraščati in bolj sveže jedi bodo privlačne, zato lahko izkoristimo še zadnje tolažilne počastitve toplote pečice . Lahko ga prižgemo za glavno jed, kot sta na primer krompirjeva in klobasova omaka ali šentjerska pita, ki jo, čeprav izvirajo iz Anglije, pripravljajo tudi na domovih na Irskem.
Ker ga imamo v teku, bomo spekli kruh, ki za te jedi nikoli ne bo manjkal, lažje kot kadar koli v irski kuhinji. Soda kruh , ki je pripravljen v manj kot eni uri, pušča veliko prostora za eksperimentiranje. Od tradicionalnega irskega soda kruha z pinjencem do receptov z rži, jogurtom in rozinami, ajdovo in bučno seme ali različico s Thermomixom. Si upate s pravo pan-pan? S tem temnim pivskim kruhom ne boste pustili niti drobtin.
Naročite se, da boste vsak dan prejemali naše recepte, informacije o prehrani in novice o gastronomiji.
Vedno je prostora za sladico
In za zaključek jedilnika s sladkim zalogajem, še enkrat zaupamo moči temnega piva z zelo mamljivimi možnostmi; Brownie dve čokoladi s pivom in gobja torta ali Guinnessova pivska torta in kakav s kremnim sirom. Temno pivo in čokolada sta popoln zakon, če pa imate raje nekaj bolj zdravega in hranljivega, si lahko pripravite bogato kašo po svojih željah, saj je ovsena kaša že od nekdaj osnovna žitarica v irski prehrani.
In zaključek: irska kava
Je irska kava res irska? Resnica je, da da, nismo soočeni s tržno strategijo ali lažnim prepričanjem, ki izhaja iz mitov. Ta kombinacija se je rodila na Irskem in ostaja priljubljena ikona otoške države , čeprav je bolj popularizirana iz ZDA.
Najbolj verodostojna izvirna pripravek vsebuje samo naslednje sestavine: irski viski, filtrirane kave, beli ali rjavi sladkor in stepeno smetano ali stepeno smetano. Celoten recept lahko preverite tukaj in odkrijete celotno zgodovino tega legendarnega koktajla.
Slike - iStock
Live to Palate - Najboljši recepti s pistacijami od Live to Palate
Live to Palate - Danes je # WorldWorldDay in praznujemo ga z najboljšimi Nutella recepti od Live to the Palate
