Kazalo:
Vreme in letni časi močno vplivajo na to, kako jemo. Temperature padejo in vsi umremo od dobre posode z žlicami in tolažilne enolončnice v življenju. Temperature se dvignejo in gremo v nasprotni skrajnost, telo nas prosi za sveže in lahke recepte, s katerimi se lahko borimo proti vročini, ostanemo hidrirani in napolnimo želodec brez teže.
Torej obstajajo jedi, ki poleti uspejo . Solate, čeprav jih lahko jemo vse leto, so lažje, postanejo bolj osvežujoče in se na jedilnikih pojavljajo skoraj vsak dan. S hladnimi juhami se zgodi tri četrtine istega. Prihod poletja daje izhodiščni signal gazpachosom, salmorejosom in drugim, ki sedijo za našimi mizami vse do septembra.
Čeprav so tovrstne obdelave običajno sveže ali osvežujoče, nekatere od njih lahko rahlo odpovejo. Zato smo za tiste, ki si želite kombinacije obeh v svojih jedeh, pregledali našo kuharsko knjigo, dobro poiskali naše arhive in izbrali 47 svežih in lahkih receptov za poletje .
Slani recepti
Začnemo s slanimi recepti in konkretno z dvema kategorijama, ki smo jih pravkar omenili, solatami in hladnimi juhami . Imamo več svežih in lahkih predlogov, ki so tako dobri, da bodo zagotovo postali zvesti spremljevalci vaših miz v vročih mesecih.
Zelenjava, zelenjava in stročnice so odlični zavezniki, ko gre za uživanje svežega in lahkega. Še posebej, če jih parimo ali pečemo na žaru in jih spremljamo z omakami iz vinagreta, kar nam omogoča, da količino maščobe prilagodimo na minimum, ne da bi pri tem žrtvovali okus. Zato so ti recepti še posebej všeč, nekateri jih kombiniramo z ribami in morskimi sadeži .
Med mesom se priporoča kunčje meso zaradi nizke vsebnosti maščob. Prav tako ptice, kot sta puran in piščanec , ki jih lahko postrežemo tudi hladno, ne da bi pri tem sploh uživali v užitku. Ta recept za piščančji salpicon ali ta za okrogel hladen piščanec sta dober primer tega. Kot nalašč za pripravo vnaprej in za piknik.
Morski sadeži so ponavadi lažja hrana, ki izpolnjujejo zahteve naših predlogov, dva. Z njimi lahko naredite sveže in lahke recepte za poletje. V našem razdelku o receptih z morsko hrano lahko vidite veliko, izpostavimo pa naše priljubljene.
Sladki recepti
V razdelku o sladkarijah je zelo verjetno, da ko pomislimo na sveže poletne recepte, prva stvar, ki nam pade na pamet, je sladoled, mak in sorbet. Vsi so sveži, o tem ni dvoma, le nekateri so lahki. Zaradi tega naši predlogi vključujejo številne druge bonbone.
