Za konec z osnovnimi tehnikami, ki smo jih videli danes, bomo govorili o eni izmed funkcij, ki se najbolj uporabljajo v tradicionalni španski kuhinji, pripravi mešanic krompirja s Thermomixom iz olja in zelenjave in ki služijo kot osnova veliko število jedi, kot so riž, enolončnice in druge mesne ali ribje enolončnice. Kaj bi postalo marsikatera od naših cenjenih riževih jedi brez ustreznega sofrita?
Kljub temu, da Thermomix ni primeren za cvrtje, saj bi morali olje segreti na vsaj 150 °, nam bo zelo koristno narediti mehurčke, ki ne potrebujejo tako visokih temperatur. Za to je idealno, da zelenjavo, kot so česen, čebulo in papriko na koščke, nekaj sekund zdrobite s hitrostjo 4 , spustite z lopatico, dodate olje in prepražite pri 100 ° ali pri temperaturi Varome, pri počasni hitrosti, hitrosti žlice oz. hitrost 1. Nato dodamo paradižnik, olupljen in na koščke ter kuhamo še nekaj minut. Če želimo, da je omaka zelo fina, jo lahko s hitrostjo 4 drobimo nekaj sekund, čeprav mi je osebno všeč, da je teksturirana.
Če želimo ocvrti večje količine, lahko damo dodatek za metulje, tako da bolje odstrani sestavine. Na primer, da pripravimo nekaj krompirja tortilje, jih narežemo na kocke in jih damo v kozarec z malo olja, vode in soli, z metuljem, programiramo 15-20 minut pri temperaturi Varoma, hitrost 1. To tehniko lahko uporabimo ocvrti druge sestavine.
Če imate kakršna koli vprašanja ali predloge v zvezi s tem člankom, Thermomixom ali katero koli vsebino našega tečaja, ga ne odlašajte in napišite spodaj, v komentarjih. Z veseljem bom odgovoril.
Neposredno na Palate - kuharski tečaj s Thermomixom. Neposredno na nepce - Recepti Thermomix.
