Še en korak v našem kuharskem tečaju s Thermomixom, v katerem govorimo o kuharskih tehnikah s Thermomixom . Dodatek v kozarec integriranega upora omogoča postopno in zelo natančno segrevanje tekočin, zahvaljujoč vgrajenemu termostatu . Zahvaljujoč tej možnosti lahko kuhamo hrano v vodi ali naredimo juhe (imenovane sredstva za kuhanje), ne glede na to, ali gre za zelenjavo, ribe, piščanca ali meso. Če vemo, kako pravilno izkoristiti te funkcije, bomo lahko izkoristili naše Thermomix, poleg že pregledanih funkcij, drobljenja ali gnetenja, ki za opravljanje ne potrebujeta toplote.
Katere uporabe pri kuhanju so najboljše? Ta funkcija je zelo koristna predvsem za kuhanje zelenjave v lastni juhi, na primer vichysoisse, v katerem kuhamo krompir in por v juhi, dokler ne postaneta zelo mehka, vedno z nizko hitrostjo. Ko so kuhane, ne da bi jih morali vzeti iz kozarca, jih z večjo hitrostjo zdrobimo. Poleg pirejev in krem , ko kuhamo enolončnice, ki jih ne želimo pozneje drobiti, je najbolje uporabiti hitrost žlice , celo izkoristiti možnost zavijanja v levo, zaradi česar se rezila vrtijo v nasprotni smeri proti rezalnemu robu, zato bo čim bolj spoštovana celovitost kuhane hrane. Edina izjema v tem primeru je zmanjšana vsebnost, največ dva litra , nezadostna v primerjavi s hitrimi ponvami, v katerih jih običajno kuhamo in dušimo.
Osebno zelo rad uporabljam Thermomix kot zelo koristen pripomoček za pripravo ribjega ali piščančjega dna (juhe), medtem ko v ponvi s paello (ali paello) pripravljam sofrito za riž. Ko je načrtovano kuhanje na dnu, lahko skrbim za to, medtem ko se posvetim dodelavi posode. Kasneje bomo videli, kako narediti ta osnovna sredstva s Thermomixom . Seveda pri tistih, ki imajo sladke zobe, kuhanje naredi tudi okusne sladice , na primer rižev puding, ki pri programiranju temperature 90 ° mleka nikoli ne kuri mleka in ga sploh ni treba mešati. V naslednjih obrokih bomo videli druge kuharske tehnike, na primer kuhanje z bain-marie in papillote, ki močno povečajo možnosti našega Thermomixa. Ne zamudi!
Neposredno na Palate - kuharski tečaj s Thermomixom. Neposredno na nepce - Recepti Thermomix.
