V tem poglavju smo uvrstili v kuharski tečaj s Thermomixom in nadaljevali govor o kuharskih tehnikah s Thermomixom II . O funkciji kuhanja tekočin v kuharskih tehnikah smo že razpravljali s Thermomixom I, zdaj pa se bomo poglobili v kuhanje s paro , za katerega bomo uporabili posodo Varoma , poseben pribor, ki se prilagodi pokrovu kozarca in nam omogoča, da se pari veliko hrana, pri čemer ohranijo njene lastnosti, okus in hranila v največji možni meri.
Pri tej osnovni tehniki moramo upoštevati čas kuhanja, saj lahko izhlapeva para skozi luknje v pokrovu posode Varoma, vodo, ki smo jo dali v kozarec, lahko popolnoma zaužijemo. Da bi se temu izognili, moramo v kozarec naliti vsaj 1 liter vode ali celo nekaj več, če gre za daljše kuhanje. Običajno ta količina običajno zadostuje, na primer za kuhanje krompirja ali zelenjave, kar bo trajalo približno 20–25 minut. Ribe bodo opravljene v nekaj minutah, odvisno od debeline. Če ga uporabljamo za meso, je kuhanje lahko daljše, odvisno od debeline kosa, kot pri mesnih valjarjih, ali pusto kosov.
Majhen trik, ki je včasih lahko koristen, je, da v kozarec dodate zelišča ali začimbe , da dodate svojo aromo sestavinam, ki jih bomo parili, nekaj podobnega dimljenemu. To lahko izkoristite tako, da skuhate nekoliko brez okusa bele ribe in jim tako daste zelo subtilno noto arom.
Še en nasvet, s katerim prihranite čas, je, da sestavine kuhate v navadne koščke , tako da so kuhane prej in enako. Na primer, celoten krompir, s kožo, lahko traja veliko dlje, kot če jih olupimo in na koščke naberemo, saj je potrebna para, da pride v velike koščke, še posebej, če imajo kožo. Oh, in ne pozabite, da tekočino v kozarcu predhodno segrevate na temperaturi Varoma vsaj 10 minut, nato pa uporabite hitrost 3, da bo izhlapevanje učinkovitejše. V naslednjem poglavju bomo govorili o tem, kako izkoristiti posode Varoma za kuhanje papillotes , preprosta tehnika, ki deluje zelo dobro v kuhinji.
Neposredno na Palate - kuharski tečaj s Thermomixom. Neposredno na nepce - Recepti Thermomix.
