Tinto de verano, vermouth, martini ... ali vemo, kateri je pravi kozarec za vsako pijačo?

Kako je mogoče, da ob različnih steklenih izdelkih vedno uporabljamo isto vrsto stekla za vse? Res je, da manj kozarcev ali steklovine uporabljamo, manj bomo morali zbrati. Morda sploh nimamo posebne posode za večerjo za vsako priložnost, ker zavzame veliko prostora. A če bi želeli goste presenetiti s prijavo protokola na dobro pitje, bi vedeli, kje začeti?

Po mnenju strokovnjakov ima vsak kozarec določeno obliko ali velikost, ker daje prednost vrsti pijače, ki je v njem postrežena . Ste na primer vedeli, da je kozarec belega vina nekoliko ožji od rdečega vina za ohranitev prehlada? Ali pa žganje ne bi smelo napolniti več kot tretjino kozarca ? Tukaj vam povemo radovednost, da pravilno uporabljate steklovino ob vsaki priložnosti … četudi se na koncu lenobimo in na koncu uporabimo isti kozarec vsak dan. Da se poznamo.

Ali vemo, kaj je pravi kozarec za vsako pijačo?

Družbena uporaba vsake posode se je skozi stoletja in celo v desetletjih spreminjala , zato je mogoče, da se bodo pravila protokola, ki jih danes upoštevamo, v naslednjih letih spremenila.

"Opažamo, da se v tem stoletju ne samo poenostavlja oblikovanje, kar zadeva materiale, temveč tudi število in uporabo očal. Trenutna steklovina ima manj kosov, v primerjavi s sedemnajstim stoletjem, ampak v prvih letih 20. stoletje. Pred tem smo poznali kozarec za vsako pijačo, zdaj pa bomo v hišah kvečjemu našli vino in vodo. In za nekatere koktajle, če so v tej hiši običajni, "opisuje Marina Fernández, strokovnjakinja za socialni protokol in direktor institucionalnih odnosov Mednarodne protokolarne šole.

Primer te evolucije bi bili pitni rogovi, ki so jih nosili Vikingi in srednjeveški gospodje, ali pa namiganje Indiane Jones in Zadnja križarska vojna . Če bi morali izbrati licenco za film, sveti gral ne bi bil zlati pehar z vgrajenimi dragih kamnov, ampak skromen lesen kupček, vreden tesarja . No, tako je že stoletja, z razlikami med tem, kaj so običajni ljudje in zgornji sloji pili, in v kakšni pijači so to storili.

Rdeče vino ali belo vino

Razlike med obema pijačama se kažejo tudi v načinu postrežbe, čeprav se je kozarec sčasoma spremenil. Pri rdečem vinu je ponavadi širok kozarček z veliko prostornino , katerega odprtina je bolj zaprta od njegovega osrednjega premera.

Prej je bil kozarec rdečega vina manjši od vode, zdaj pa se nagiba k velikim kozarcem, kjer lahko vino oksigeniramo. Vsekakor ne zapolni več kot tri četrtine svojih zmogljivosti. Na svoji strani, bi bilo belo vino porabi hladneje kot rdeče , tako da je njegova steklo ožja in jih je treba izogibati držite kozarec, ki ga telo ali ga držimo v rokah predolgo, tako da se ne segreje.

"Doživljamo tudi spremembe v trendu postrežbe z vinom: nekateri obrati ponujajo rdeče vino tudi v belem kozarcu, ker se zdaj rdeče vino porabi bolj sveže. A gastronomski trendi ponavadi zategnejo protokole . Opazovati bo treba, če ostane v modi ali če končno izgine običaj kozarca rdečega vina in se pri obeh vzpostavi navada belega vina, "opaža strokovnjak za socialni protokol.

Peneče, šampanjec in šampanjec

Peneča vina so prešla v nešteto oblik, med njimi tudi nekaj tako radovednih, kot je tako imenovana "Pompadour skodelica", za katero naj bi bilo oblikovano, da je podobna prsi ljubice Louisa XV., Madam Pompadour, v Versaillesu 18. stoletja .

V dvajsetih letih prejšnjega stoletja so bile flavte šampanjca, najpomembnejša pijača tistega časa . Tako je ta oblika kozarca postala modna, toda učenjaki šampanjca so trdili, da je izgubil mehurček. Po več modelih in kombinacijah je bila nameščena daljša skodelica s flavto in ozka usta, kar preprečuje izgubo plina.

Liker, žganje in sake

Na drugi strani imamo likerje, ki so jih že od nekdaj, skoraj odkar so ga začeli destilirati, uporabljali, da bi se romarji Svetih poti ogrevali , ne da bi se napili. In brez pitja iz običajnega vrča, da bi se izognili boleznim, zato je bilo treba za strežbo z alkoholnimi pijačami uporabiti veliko kratkih kozarcev , kakršni so danes v restavracijah.

V visoki družbi ga niso dobro obravnavali, zato so za prilagajanje plemičem izumili še en mali kozarec, popolnoma enak tistemu iz plebskega likerja, vendar s kratko nogo, ki jo vidimo v tihožitjih in platnenih večerjah iz 17. stoletja. Namesto tega imajo žganje še eno potrebo: kratke kozarce z debelim vratom , ker te vrste pijač, kot je konjak, prosijo, da pridejo v stik s toploto dlani.

"Obstajajo določeni kozarci za konjak in žganje: to je zelo širok kozarec, zelo kratek stoji. To je ravno zato, ker ga roke objemajo. Najbolj zanimivo pa je, da vam jih na zelo sofisticiranih mestih postrežejo v nekakšnem lesu žlahtna s sponko, ki drži kozarec, nagnjen za podlago, da ga drži na sveči, ki daje žganje žganju. Toplota, kar počne, pomaga in okrepi vse okuse, "opisuje Marina Fernández.

Za razliko od teh najpomembnejših steklenih skodelic najdemo druge običaje, ki so se uveljavili pri nas, na primer japonski liker sac, ki ga strežejo v majhnih kozarcih iz porcelana.

Koktajli, martini in vermuti

Protokol ne govori o stekleni cevi, ker ne obstaja na družabni mizi, čeprav je eden najpogostejših v barih in klubih. Če vstopimo v svet koktajlov, tukaj že imamo različne kozarce, ki bi bili nezdružljivi s prostorom katere koli hiše.

"Najbolj zanimivo pri koktajlih je, da vsak dan pripravijo nov predlog in je vedno drugačen od prejšnjega: nima nič skupnega s kozarcem krvavega maryja s suhim martinijem ali moskovskim mulom, z vodko, lipo in ingverjem, ki - na najboljših mestih - strežejo vas v kositrni skodelici, «pravi strokovnjak.

Končno imamo kozarce za vermute , ki jih uporabljamo v nekaterih koktajlih: kratek in širok kozarec v ustih, ki se zoži, ko se približate stopalu.

Pravzaprav so to le nekatera skoraj neskončna očala, ki obstajajo in ki smo si jih izbrali zaradi svoje posebnosti in v primeru, da se moda spremeni, da bi vedeli, da obstajajo … Lahko bi govorili tudi o evoluciji v oblikovanju vodnih kozarcev, šerija, od evrov v času Meninas, vikinških rogov in vrčkov zamrznjenega piva … seznam se lahko nadaljuje. Nam lahko priporočite radovedno pijačo?

Slika - Pixabay - Pexels - Wikimedia Commons
Live to Palate - Kateri je najboljši kozarec za kavo ali šampanjec?
Živite do nepca - Jakobsenova revolucija, brezstopenjski vinski kozarci