Tipičen italijanski meni: kako spremljati svoje najljubše testenine

Italijani so navdušeni nad dobro kulinariko, kar se odraža v načinu uživanja obrokov čez dan. Naši gastronomski običaji so zelo podobni italijanskim, saj delimo mediteransko kulturo, vendar ima tipičen italijanski jedilnik svoje zelo definirane značilnosti. Veste, kako spremljate svoje najljubše testenine ?

Celoten italijanski meni je sestavljen iz petih glavnih oddelkov: predjed, prvi tečaj, drugi tečaj, okras in sladica. Čeprav ni vedno potrebno upoštevati vseh faz, tukaj razkrivamo, kako bi morali organizirati svoj jedilnik, če želite uživati v svoji testeninski jedi, kot če bi bili v Italiji.

Antipasti, predjed

Kot smo že videli, so antipasti predjed ali predjedi, s katerimi se začne vsak obrok . Običajno so majhni zalogaji, s katerimi lahko nagnemo apetit in nas pripravijo do uživanja v naslednjih jedeh, običajno pa jih postrežemo v skladu s preostalim jedilnikom.

Če je glavna ali testeninska jed sestavljena iz mesa, je morda dobra ideja, da obrok uravnotežite z ribjim antipasto, na primer s kuhano morsko hrano ali frutti di mare. Na splošno so najpogostejši antipasti streženi hladni , na primer carpaccios, solate ali raznovrstno hladno meso in siri z območja.

Tako kot dobra mediteranska kuhinja je tudi v Italiji zelenjava pogosta , najbolje v sezoni. Običajno jih pripravijo na žaru z lokalnim olivnim oljem, lahko pa se odločite za zelenjavno juho ali stročnice, kot je minestra, še posebej v jeseni in pozimi.

Il primo, prvi tečaj

Zvezda prvega jedla katerega koli dobrega italijanskega jedilnika, vrednega soli, je brez dvoma testenine. Ogromna raznolikost različnih testenin in omak, ki jih najdemo po vsej Italiji, nam omogoča, da izberemo svoj najljubši recept. Testenine Barilla nam ponujajo neskončne možnosti, da na svojo mizo pripeljemo najboljše iz Italije in tako testenine spremenimo v glavnega junaka našega jedilnika.

Poleg testenin lahko služimo kot sestrično rižoto jed , ki je pozimi morda bolj všečna, bolj srčna juha ali celo nekaj njokov. To italijansko specialiteto na krompirju lahko spremlja ena izmed naših najljubših omak Barilla, še posebej priporočljiva je paradižnik, kot sta Basilico Barilla ali Pesto alla Genova Barilla.

Il secondo, drugi tečaj

Druga jed ali glavna jed je običajno sestavljena iz postrežbe rib ali mesa . Izbira bo odvisna od vremena, regije in okusov večerje, čeprav v meniju najboljših italijanskih restavracij ne manjka nekaj specialitet.

Med mesi lahko na primer pripravimo solimbocca a la romana, ossobuco, scaloppina milanesa, vitello tonnato ali zrezek a la fiorentina. Če raje postrežemo ribe, so zelo priljubljene ribe meče na žaru, praženi morski lešč in brancin, sardele ali morski sadeži, kot so školjke ali kozice. Sicilija je še posebej znana po morski hrani, v drugih regijah pa izkoristijo rečne ribe, kot so postrvi.

Obrišite ali okrasite

Videli smo že, da so testenine rezervirane kot prva jed, zato jih ni običajno najti kot spremljevalko mesa ali rib. Namesto tega je glavna jed v jedi navadno sestavljena iz preprostih zelenjavnih in zelenjavnih pripravkov .

Italijani pripravljajo zelenjavo na žaru, značilno za mediteranske regije , s prednostjo jajčevcev, bučk in čebule, vedno z dobrim nacionalnim oljčnim oljem. Gobe so še ena odlična izbira, ko so v sezoni, preproste solate pa lahko služijo celo kot okras.

Il dolce, čas sladice

Sladek odsek je vrhunec vsakega dobrega jedilnika, v Italiji pa ga ne bi moglo biti manj. Po vsej državi je veliko različnih sladic , saj ima vsaka regija svojo posebnost. Med najbolj priljubljenimi so gelato ali sladoled, pannakota, znameniti tiramisu ali profiteroles.

Če je bilo hrane zelo veliko, lahko izberete sadno solato ali preprosto porcijo svežega sezonskega sadja . Sorbeti so še ena dobra možnost, saj so veliko lažji od sladoleda. Izstopajo tudi peciva ali torte, ki imajo oreščke, čokolado ali sadje, na primer pastel di noci, pastel di riso ali castagnaccio.

Končno, če želite dokončati svoj značilni italijanski meni , si lahko privoščite prebavni liker ali espresso, skupaj z nekaj majhnimi sladkarijami, piškotki ali biskoti. Po vseh teh korakih lahko na svoji mizi poustvarite najboljšo italijansko kuhinjo in najljubšim testeninam dodate avtentično razkošje.