Sprig oljčnega drevesa na vrhuncu golobčka je bil prvi znak življenja, ki ga je Noe dobil po poplavi, zato lahko rečemo, da prisotnost tega drevesa sega v zgodnjo zgodovino človeštva , po njegovem mnenju gojenje se je začelo pred 8000 leti, verjetno v Siriji ali na Kreti in Feničani so svojo kulturo širili po sredozemski obali, od Afrike do južne Evrope .
Za Grke in Rimljane je bila trgovina z nafto ključnega pomena, v resnici so zgradili posebne ladje za njen prevoz, celo v Rimu je bila torba, namenjena temu izdelku, kjer so razpravljali o cenah pošiljk .
Širitev rimskega cesarstva je bila tudi posledica oljke, oljke in olja, znano je, da so Rimljani prisilili prebivalstvo k plačilu začimb, ki so včasih sestavljale oljčno olje .
Poleg tega, da obrodi enega najbolj podobnih sadežev , je oljka robustno drevo, ki z leti postane zvita in zvita, zaradi teh oblik je edinstvena in lepa; Resnica je, da niti dva so oljčno drevje enako, poleg tega pa je to drevo zdrži temperature pod 6 stopinj pod ničlo, in dolge suše v poletnih mesecih.
Dokaz njegove odpornosti in dolgoživosti je, da lahko živi do 1500 let, čeprav v povprečju živi 500, čeprav je oljčno olje prodajano v kozmetiki , medicini in celo za osvetlitev, nedvomno je njegovo častno mesto v kuhinji, kjer se je iz preprostega živila spremenil v užitek, ki postopoma pridobiva stopnjo fascinacije, ki jo vino pozna med poznavalci.
Nekdaj v Italiji je oljčno olje prihajalo iz majhnih pridelkov in njegova kakovost ni bila nadzorovana. Zdaj ta država maksimalno nadzoruje njegovo kakovost, saj so v tem smislu vzpostavljeni trdni odnosi med proizvajalci, industrijskim sektorjem in komercialnim sektorjem, ki delujejo prek združenj ali zadrug .
Izraz olje prihaja etimološko, iz arabskega az-zait, kar pomeni oljčni sok ali sok, olje pa izvira iz latinskega oleja, ki je tudi ekvivalent olivnemu soku.
Jezik bi ne bilo jasno, v tej zvezi pa je edina popolnoma naravna olja pridobljeni neposredno iz oljk se ti devica, izraz, ki se odziva na dejstvo, da v svojem proizvodnem procesu ni imel stikov v vsakem trenutku s kemikalijami ali topil. organski.
To kakovost olja dobimo s kakovostnimi olivami in s pravilnimi mehanskimi postopki ga ni treba prečiščevati ali popravljati, saj po ekstrakciji deviško olje že pokaže različne organoleptične lastnosti v vonju, barvi in okusu.
Zaradi podnebnih razmer so Italija, Španija, Grčija, Portugalska, Alžirija, Maroko in južna Francija države, v katerih je oljka našla idealne pogoje za cvetenje, čeprav je Italija edino mesto, ki ga goji v vseh njihovih regij .
Da bi dobili idejo, pakirana italijanska olja predstavljajo 74% povpraševanja v Združenih državah Amerike, 72% kanadskih in 59% japonskih, če dodamo več kot sto držav, ki jih porabijo, so ti podatki dovolj, da dokažejo, zakaj tujec identificira Italijo z olivnim oljem in njegovih držav z oljko.
Via - Italija in njeno olje
