Med dejavnostmi, ki so bile razvite med XXI mednarodnim razstavam gurmanskih klubov, je bilo tekmovanje XIV za rezalce pršutov, ki ga je sponzoriral regulatorni svet Dehesa de Extremadura. V tej izdaji je zmagovalec Alberto Corbacho Aguilar iz La Casa del Jamón de Ronda (Ronda-Málaga), ki je dobil priznanje in 3000 evrov, kar nikoli ne škodi. Prišla sta dva tekača, po 1500 evrov vsakega, ki sta šla Abdul Karim Muntari iz Taberne El Almendro 13 (Madrid) in Isaías Núñez Diego iz Mesona Dulcinea (Badajoz).
Vsi naredimo prve korake pred dobrim pršutom, toda od tam do podelitve gre daleč, vseeno, če se vidite, da ste pripravljeni, imejte v mislih, kot je bilo v tem primeru, da bo žirija ocenila in ocenila več kot 10 od vseh naslednji vidiki:
Stil rezalnika. Debelina in velikost rezine. Predstavitev vročanja: Veliki krožniki / Mali krožniki. Dobitek obroka. Rez obroka 100 gr. Izvedba dela. Hitrost pri delu. Čiščenje. Predstavitev porcij različnih delov šunke. Iznajdljiv v novi predstavitvi šunke.
Kaj si upate predstaviti v naslednji izdaji? Medtem pa že poznamo kraje, kjer lahko okusimo dobro šunko.
