Kazalo:
To je daljnosežen korak za industrijo hitre prehrane. Burger King je napovedal, da bo v svojih ameriških restavracijah ponujal vegetarijanski Whopper , njegov ponudnik pa bo Impossible Foods , vodilni startup pri pripravi 'veganskega mesa' prek zelenjave.
Napoved je tako presenetljiva, da bi si lahko mislili, da je šlo za anglosaksonsko aprilsko potepanje po dnevu norcev , toda viri Burger Kinga so Direktu Palate potrdili, da je to resnična napoved. Izbira dneva se zato zdi del tržne strategije.
Na preteklem Las Vegas Consumer Electronic Show Impossible Foods je predstavil novo različico svojega veganskega burgerja, ki je presenetil vse, ki bi ga lahko poskusili. Burger je začel streljati februarja v 5.000 restavracijah (v ZDA, Hong Kongu in Macau), vendar bo dogovor Burger King dodal 7.200 trgovin v distribucijsko mrežo Impossible Foods.
Objava označuje trk na mizi za obe podjetji, ki sta v dirki za prevlado na novem trgu veganskega mesa. Do danes so nekatera podjetja za hitro prehrano, na primer Carl's Jr. ali Beli grad , uvedla to vrsto hamburgerja, vendar dimenzije Burger Kinga sploh niso primerljive.
Nemogoče je razlikovati od pravega mesa
Burger King je ob objavi objavil videoposnetek, ki novemu nemogočem Whoperju - tako je predstavljena predstavitev - postreže različnim potrošnikom. In vsi so presenečeni nad tem, kako je veganski burger nerazločljiv iz pravega mesa, so opazili tudi novinarji, ki so izum testirali na CES.
Burger je danes na voljo v 59 verižnih restavracijah na območju St.
Ključ do uspeha burgerjev Impossible Foods je uporaba hemoproteinov rastlinskega izvora. Te beljakovine, bogate z železom, najdemo v telesih skoraj vseh živih bitij. Hemoglobin, krvni pigment, spada med te, vendar so v rastlinah prisotni tudi drugi hemoproteini, čeprav v majhnih koncentracijah, ki so ključni za posnemanje krvavitev iz mesa. Konkretno podjetje uporablja sojin leghemoglobin, ki je zelo podoben živalskemu hemoglobinu in je na koncu odgovoren za zelo uspešen okus svojih hamburgerjev.
"Ljudje iz moje ekipe, ki poznajo Whopperja znotraj in zunaj, ga preizkušajo in se borijo za razlikovanje, kar je to," je za New York Times povedal glavni direktor marketinga Burger King Fernando Machado.
Burger je danes na voljo v 59 verižnih restavracijah na območju St. Louis, Missouri, a če bo šlo vse po redu, bo njegova širitev po celotni državi zelo hitra. Kot potrjujejo viri iz verige do Directo al Paladar, v Evropi še vedno ne načrtujejo ponudbe tega, kjer še vedno ne bo prodal hamburger Impossible Foods.
Stava na dolge razdalje
Burger King upa, da njegova stava ne bo služila samo pokrivanju trga, ki ga predstavljajo vegetarijanci - Whopper bo moral brez majoneze naročiti vegansko, ampak prepričati širšo javnost.
White Castle , ki je bila doslej največja veriga, v kateri so bili burgerji Impossible Foods, v vseh svojih restavracijah že izbira, potem ko je pilotni program presegel vsa pričakovanja.
Dogovor z Burger Kingom pa je pomemben izziv : ne govorimo samo o zavezanosti veganski izdelku večnacionalne družbe, ki se je vedno hvalila s svojim mesom na žaru, ampak tudi o trudu, ki ga je treba vložiti v zagon za proizvodnjo dovolj burgerjev, da podvojijo vašo proizvodnjo.
Ustanovitelj nemogoče hrane Pat Brown je za New York Times zagotovil, da bo tovarna njegovega podjetja v Oaklandu lahko zadovoljila povpraševanje, potem ko so mu dodali celotno delovno izmeno delavcev, ki bo delovala 24 ur na dan.
Tovarna bo imela tudi drugo proizvodno linijo, ki bo namenjena izključno dobavi Burger Kinga. Ti burgerji bodo narejeni po istem receptu, vendar z manjšo debelino , da čim bolj posnemajo meso Whopperja. V restavracijah bodo burgerji pripravljeni popolnoma enako kot običajni Whopper, spreminjali pa bodo le meso. Izdelek bo za približno dolar dražji.
Slike - Burger King / Nemogoča hrana
