Odlok, ki ureja označevanje medu in konča goljufivo hrano

Ministrstvo za kmetijstvo, ribištvo in prehrano je v izjavi napovedala posodobitev standarda kakovosti za med, ki bo zahtevala, da se poreklo ali izvor tega izdelka je naveden na etiketi, je ukrep, ki so bili čebelarji več kot desetletje zahteven.

V izjavi je ministrstvo pojasnilo, da želijo novi predpisi "zagotoviti večjo preglednost informacij, ki jih ponujajo državljani o poreklu tega izdelka", da bi zadostili povpraševanju potrošnikov, čebelarskega sektorja in različnih javnih uprav, ki zahtevajo več jasnosti glede izvora medu. "

Doslej evropske uredbe proizvajalce zavezujejo le, da navedejo, ali med izhaja iz Evropske unije ali če vsebuje mešanico medu in neevropskih medu , zaradi česar je izdelek označen kot "mešanica medu" Ima samo 1% medu v skupnosti.

Nova uredba , ki jo je vlada načrtuje, da potrdijo s kraljevo uredbo pred naslednjimi splošnimi volitvami, bo zavezuje ne le, da navede državo izvora medu, ampak tudi v primeru medu mešanic iz različnih virov, da se navede odstotek, ki ga te države prevzamejo v končni sestavi.

Uredba za zasledovanje ponarejenega medu

Vlada želi s to uredbo zbrati pričo poročila Evropskega parlamenta, objavljenega pred natanko enim letom, v katerem je bilo opozorjeno, da 20% medu, ki prispe zunaj meja skupnosti , ne dosega zahtevanih ravni.

Uvoženi med je v povprečju 2,3-krat cenejši od tistega, proizvedenega v Uniji

Med, pravi poročilo, je tretja najbolj obožena hrana na svetu . Goljufija, ki zadeva zlasti Španijo, ki je skupaj z Romunijo in Madžarsko največji proizvajalec medu v Evropi.

Kot je pokazalo to poročilo, Unija uvozi približno 40% medu, ki ga porabi na leto . In to stori zaradi čistega prihranka. Leta 2015 je bil uvoženi med v povprečju 2,3-krat cenejši od medu, pridelanega v Uniji, ki uvozi približno 200 000 ton medu na leto, predvsem s Kitajske.

Ángel Díaz, vodja čebelarstva pri Koordinatorju organizacij kmetov in rejnikov (COAG), je z Directo al Paladar delil svoje zadovoljstvo z vladnim osnutkom, ki, prepričan je, na koncu zbere njegove zahteve.

"Trenutno sledljivosti ni , " pravi Díaz. »V svojo hišo vzamete izdelek, za katerega veste, da je samo s planeta Zemlja. Nismo proti uživanju enega ali drugega medu, želimo pa, da potrošniki vedo, ali kupujejo med, ki nosi 70% kitajski med, 20% Nigerijo in le 10% španskega medu. Užitno je, toda kakšno družbeno breme ima ta med? "

Čebelarji že pet let spodbujajo nakup španskega medu , kar navajajo proizvajalci na svojih etiketah, vendar Díaz zagotavlja, da so njihov izdelek izgnali iz velikih trgovin : "Mnoge verige so prenehale sodelovati z nami za zmago več denarja. Nacionalni med so zamenjali le za tiste iz drugih držav, kar je ostalo enako ceno. Potrošnik od spremembe ni pridobil nič. Jedemo slabše, vendar plačamo isto. "

Kitajski med prodaja za 1,70 evra za kilogram v primerjavi z 2,20 evra za španski med, katerega strošek proizvodnje, pravi Díaz, znaša 2,70 evra. Čebelarji, skratka, ne nehajo izgubljati denarja. "Smo v dramatični situaciji in padejo več kot 50% veleprodajne cene," pravi tiskovni predstavnik COAG.

Ukrep za preprečevanje goljufij

Nova uredba bo prav tako zavezala, da se omenjena "toplotno obdelana medu" vključi v med, ki so bili podvrženi "toplotni obdelavi več kot 45 stopinj Celzija". Prav tako bo dala možnost uporabe prostovoljne navedbe "hladno pridobljeno" na embalaži na primeru medu, ki "ni bil podvržen toplotni obdelavi v nobeni od faz pridobivanja ali priprave", kar je postopek, zagotavlja Díaz, uporablja večina španskih čebelarjev.

Za razliko od tega, kar se zgodi z drugimi izdelki, pasterizacija medu ni nujno potrebna . Kot je za Directo al Paladar pojasnila strokovnjakinja za varnost hrane Beatriz Robles, je med produkt, sestavljen večinoma iz sladkorjev in ima zato zelo nizko vodno aktivnost. "Če je malo vodne aktivnosti, se mikroorganizmi ne razvijajo dobro, zato gre za dokaj varen izdelek," pojasnjuje Robles.

Pasterizacija zmanjšuje aromatično bogastvo medu in omogoča, da se njegovo prešuševanje kamuflira z drugimi sladkorji

Bakterije ne morejo rasti v medu , vendar pasterizacija preprečuje tudi pojav gliv, plesni ali kvasovk, ki po potrebi lahko tvorijo tudi mikotoksine. Toda kljub dejstvu, da pasterizacija dodaja varnost (in podaljšuje življenjsko dobo izdelka, ki je že v dobrem stanju), je njegov glavni cilj v primeru medu uničiti strukture, ki so naklonjene njegovi kristalizaciji. , ki mu omogoča, da ostane dlje časa tekoč , značilnost, ki jo cenijo potrošniki.

Številni španski čebelarji pa zanikajo, da pasterizacija zmanjšuje aromatično bogastvo medu in poleg tega omogoča privrženost drugim sladkorjem, kot sta trsni ali koruzni sladkor. To olajša goljufije, ki so po poročanju čebelarjev in priznane v Evropski uniji zelo razširjene.

Po besedah ​​Díaza je v Uniji prepovedano klasificirati ultrafiltrirani med kot "med" , izdelek, ki ga dobimo, ko ga segrejemo na visoke temperature, ga prepustimo skozi zelo fine filtre in ga nazadnje ponaredimo z vodo in drugimi vrstami sladkorja. S tem postopkom se odstranijo sledi cvetnega prahu, zaradi česar ni mogoče vedeti pravega izvora medu, čeprav je, kot pojasnjuje čebelar, neuporabno poročati o tej vrsti zdravljenja, če se nalepke nadaljujejo, ne da bi vedeli, od kod prihaja izdelek. Zato pojasnjuje, da bi bilo treba poleg navedbe porekla medu še povečati nadzor na mejah , saj je med, ki je zunaj prostora Skupnosti, v državah EU enostavno postaviti in označiti, kot da so evropski.

Ali bo kraljev odlok sprejet?

Kmetijski minister Luis Planas je prejšnji teden v intervjuju za televizijo Castilla y León TV potrdil, da je njegov oddelek že pripravil končno ureditveno besedilo , ki je v rokah državnega sveta za njegovo oceno, in upa, da ga bo lahko odobril v najkrajšem možnem času.

"Ne vem, koliko časa bomo imeli, vendar je moj namen, če je le mogoče, ta, da bi lahko pred volitvami konec aprila imeli odlok v Svetu ministrov," je poudaril Planas, preden je natančno določil, "če to ne bo mogoče" , bo pustil "dokončno, da to stori v naslednji vladi".

Kortesi so bili razpuščeni že pred včeraj, Priljubljena stranka pa je že napovedala, da bo pred Centralnim volilnim odborom in po potrebi pred Ustavnim sodiščem vložila vse predpise, ki jih potrjuje v stalni deputaciji .

"Ta dokument krmi tri vlade," pravi Díaz. "Izhaja iz zavrnitve prejšnje vlade PP, ki jo je v celoti zavrnila. Ta nova vlada se je začela pogajati z različnimi agrarnimi organizacijami in zdaj verjamemo, da je že skoraj pripravljena, vendar ne vem, ali jih bodo znali odobriti . Videli bomo novo ministrstvo, ki bo izšlo. Dokler se ne pojavim v objavljenem BOE ne verjamem ničesar. "

Če bo uspešen, bo novi kraljevi odlok določil prehodno obdobje 18 mesecev, da bi "olajšal prehod na ta novi model označevanja" in odložil zaloge medu, ki so že bile pakirane, tržene in označene brez teh informacij. Podrobneje.

Slike - iStock / Pexels