Kazalo:
Mikel López Iturriaga je novinarka, blogerka o hrani in redna sodelavka različnih medijev. Objavil je dve knjigi receptov in druge teme, povezane s hrano. Nekaj kuhanja se je naučil v šoli Hofmann, vendar še vedno meni, da je vrhunski in ne strokovnjak.
Ta solata združuje živila iz različnih skupin (zelenjava, testenine, stročnice, ribe in mlečni izdelki), zaradi česar je zelo primerna kot samostojna jed ali pa jo vzamemo v tupperju za delo. Toda poleg prehranskih vprašanj je pomembno, da je okusna.
Sestavine
- Za 4 osebe: 200 g kratkih testenin iz polne pšenice (makaroni ali penne), 200 g špinače, 100 g kuhane čičerike, 100 g navadne tune Isabel, 150 g naravnega jogurta, 2 žlici gorčice Dijon, 1 limona, 1 žlica začimbne mešanice (kurkuma, kuma, kajenski poper, paprika in cimet), olivno olje in sol.
Priprava
Pečico segrejte na 200 °.
Začimbe zmešajte s sokom pol limone, žlico olivnega olja in soljo v veliki skledi. Dodamo čičeriko in jih razporedimo na pekač, obložen z aluminijasto folijo ali pekačem. Toast 10 minut.
Odstranite jih in vrnite v dobro razmazano pečico. Pečemo še 10 minut več, jih občasno prestavljamo in poskrbimo, da ne gorijo. Izklopite pečico in jih pustite v notranjosti, da se konča sušenje.
Jogurt zmešajte s sokom druge polovice limone, zdrobljeno tunino, gorčico, ščepcem olja in soli. Dobro premagajte.
Testenine kuhajte v veliko osoljene vode tako dolgo, kot je na embalaži. Pojdite skozi hladno vodo in odcedite.
Špinačo razporedite po krožnikih ali na krožniku. Na sredino postavimo testenine, na vrh pa kremo iz tune. Olupite s čičeriko in zaključite s kapljico olja na špinači. Postrezite takoj.
