Kazalo:
Vsakič, ko babica ali mama doma peče piškote, nekdo vzame kolerabo, da bi dala surovo testo . Brez testa ni piškotkov, vendar je več razlogov.
"Lahko ti postane slabo" je še en znani evfemizem, ki skriva tveganje za kuhanje testenin . Ne samo zaradi surovega jajčeca in njegovega odnosa do salmonele, ampak zaradi bakterij, ki lahko onesnažijo moko in nas pustijo izpostavljene resni okužbi, če jo zaužijemo.
Leta 2009 je bilo 72 ljudi zastrupljenih z uživanjem surovega testa v ZDA . Vendar zasvojenost s sladkorjem ne pozna meja, najnovejša norost, ki se med Američani močno razburja, pa je lonec s to nediabetično poslastico in šik sladoled, kjer jo prodajajo, z naraščajočim povpraševanjem.
Surovo testo za piškote vam ni več treba ubiti. Bi se pridružili temu novemu foodie trendu?
Zakaj običajno ne jemo surovega testa
Čeprav zastrupitve niso pogoste , je tveganje za zdravje v surovem jajcu, ki je pogosto v receptih za piškote, in v moki, dovzetni za nabiranje bakterij, ki s peko izginejo.
Leta 2009 je v ZDA izbruhnil škandal s hrano zaradi onesnaženja nevarnega seva E.Coli, ki je prisoten v šarži surovega testa za piškote, namenjenega pečenju. Ob slabi sreči, da je ženska, Linda Rivera, po dolgi agoniji, ki je trajala leta, vzela le nekaj žlic te surove testenine in na koncu minila. Še 72 ljudi je bilo okuženih z istimi bakterijami.
Celo Center za varnost hrane in uporabno prehrano ameriške agencije FDA je izdal izjavo, v kateri odsvetuje uživanje "katere koli vrste surovega testa, mešanice za torte, testenin ali katerega koli drugega izdelka, narejenega iz surovega testa ali testenin, ki ga je treba kuhati oz. pečen ".
Ko pa Američani nekaj dobijo v glavi, zdravstvena opozorila niso pomembna.
Rešitev, ki so jo zasvojenci tradicionalnega okusa biskvitne paste, je, da jajca pasterizirajo (in se tako izognejo nevarnosti salmoneloze) ali jim uspe brez njih in narediti pred toplotno obdelavo moke , ki jo zdaj lahko ga jemo v žlicah. Ne bodo se ustavili, dokler niso dobili.
Nova modna hrana
Januarja 2017 je New York Times odmeval odprtje nove lokacije v mestu, ki je revolucionirala vesolje foodie: Cookie Dough Confections. Čakalne vrste pred vašimi vrati trajajo danes.
Veljajo za pionirje pri odpiranju trgovin s sladoledom in piškoti , z vsemi možnimi okusi v hladilnih rezervoarjih. Če trenutno ne želite zaužiti, lahko vaše testo zamrznete ali hranite v hladilniku, nato pa z njim pripravite svoje pečene piškote.
V Buffalu, drugem največjem mestu zvezne države New York, so nedavno odprli še eno stojalo za surovo jedilno testo , Dough Boyz. In moda se zdi, da se je šele začela.
Newyorčani so se dobesedno priklopili na do zdaj omejen izdelek , ki ga jedo v kadi, stožcih ali sladkih sendvičih, z vsemi vrstami okusov, nadevov in prelivov.
Ni znano, ali je to zaradi nostalgije po okusu starih domačih piškotov ali zato, ker gre za najnovejšo hipstersko modo, vendar postaja vse bolj iskan izdelek v supermarketih .
Moda se širi
Kava za piškotno testo, na primer, je pridobila kupce po Združenih državah Amerike s spletno prodajo in dostavo surovih jedilnih kozarcev za testo za piškote . A uspeli so se tudi najti v glavnih supermarketih v državi, v oddelku za hlajene sladice.
Brez jajc, brez konzervansov: samo maslo, naravne sestavine, obdelana moka, tone masla in sladkorja. V tem primeru ne morete peči in piškotov z njim, primeren je le za uživanje po žlici , v pravem slogu Bridget Jones na slab dan.
Nekatere blagovne znamke, kot je Just, že testirajo, da bi skušale kombinirati surovo jedilno testo in merljivost s sladkorno tematiko.
Trenutno imajo le tri okuse: "rojstnodnevna torta, čokoladni piškotek in arašidovo maslo" , z nepravilno prisotnostjo še vedno v supermarketih.
Naslednji padec te skušnjave so bili Britanci . Junija 2017 so se pojavile novice o novi pop-up trgovini v Londonu Naked Dough, ki prodaja to obupno surovo testo, primerno za uživanje.
Povpraševanje je bilo tako brutalno, da bo tisto, kar naj bi bila kratkotrajna trgovina tri tedne, trajalo do konca leta 2017. Ali še več. Na voljo je tudi spletna prodaja in dostava domov.
Veste, kdo je lahko naslednji, kajne?
Brexit nas tega ne bo rešil.
Slike - DŌ Cookie Dough Confections - Cookie Dough Café
En Directo al Paladar - Piškoti s piškoti in ovseno kašo z mandlji in čokoladnimi čipsi. Recept
direktno za nepce - Koliko palmovega olja imajo najljubši piškotki?
