Ponovno se naša kompilacija z dvema tednoma vrača z najboljšimi od Directo al Paladar odgovori XXVIII , kot je tradicija vsako drugo sredo. Ob tej priložnosti je bil naš gastronomski forum precej aktiven in se vam zelo zahvaljujemo za sodelovanje.
Ne pozabite, da nam lahko pošljete svoje predloge, gastronomske dvome , vprašanja glede receptov ali sestavin ali katero koli temo, povezano z gastronomijo, in z veseljem vam bomo poskušali pomagati pri odgovoru. Sodelite lahko tudi tako, da odgovarjate drugim bralcem, ki vzbujajo dvom, tako da jim dodate komentar. To so bila najbolj cenjena vprašanja in odgovori v zadnjih 15 dneh:
- Tres de Oros išče recepte za kuhanje z asturijskim ogrinjalom. Franchessca mu priporoča, "da nekaj receptov za juho z zeljem Carlos Arguiñano pripravi z nekaj pogostnosti in so okusni za moj okus:" Kaleva juha s črnim pudingom v opečni testenini in zelna juha s ocvrtim kruhom "(ki ga nadomestim z zeljem) Na internetu sem jih našel že dolgo nazaj in tudi ta drugi recept Petitchefovega "zeljenega pudinga s črnim pudingom", ki ga imamo radi doma ", ampak zdijo se kot recepti, narejeni z zeljem. Če gre za kuhanje z asturijskim ogrinjalom, kakšne predloge lahko predlagate?
- Liliana te je vprašala, kaj počneš, ko pozno vstaneš. Ali zajtrkujete drugače ali že čakate, da jeste, ali imate brunch? Odgovor sem že pustil, toda pogrešamo vašega. Kaj storite v tem primeru?
- Sergio Guerra nas prosi za nemško sladico z imenom "Gran Juan" in nas vpraša za recept. Veste, da je ta sladica v pomoč Sergiu? Pustite nam svoje odgovore tukaj.
- María José je pred dnevi povprašala o vaših najljubših materialih pri kuhanju. Lectora nam pravi: "Kuham z ponvi iz nerjavečega jekla, za pečico dve posodi iz pireksa, več aluminija različnih velikosti. Glinene uporabljamo le redko. Lesene žlice, strgala in lopate mešamo v teflonskih ponvah. Rezalne plošče iz lesa in enega za plastično klobaso. Imam plinski štedilnik s pečmi in pečico. Za ogrevanje ali odmrzovanje uporabljam samo mikrovalovno pečico. Ne kuham z mikrovalovno pečico. "In vi, ali nam želite povedati svoje mnenje?
- Velikokrat izdelujemo recepte za testenine in jih ne zaključimo z običajnim pridihom gratin. To je dvom Ane R. Gelli, ki nas vpraša, ali običajno beremo recepte za testenine ali pustimo recepte brez gratiniranja. Moja partnerica Liliana Odgovori tako: "Všeč so mi pečene testenine au gratin, ker prinašajo tudi zelo dobre spomine na moje otroštvo. Makaroni z domačo paradižnikovo omako in gratini s sirom moje mame so bili vedno ena mojih najljubših jedi mojega brata , Obožujem trdo in hrustljavo skorjo, ki nastane, ko jih nekoliko bolj opečete :) Kaneloni in lazanje se mi zdijo bistveni rešetki, tekstura, ki jo sir in bešamel pridobi s pridihom pečice, nima ničesar opraviti s sirom, ki se ravno v toplini stopi. "
- Končno Baoca išče brezalkoholne alternative vinskemu kisu. Anna R. Gelli je odgovorila, da je "po mojem mnenju najboljša alternativa limonin sok. Lahko ga uporabimo za izdelavo vinigret, maceracij, ki" kuhajo "surovo hrano, in za pripravo majoneze in all-i-oli." Si lahko omislite katero drugo alternativo?
Zahvaljujem se vam za kakršen koli prispevek in vse komentarje ali predloge, ki jih pustite v našem razdelku Neposredni odsek o nepcih, vas v 15 dneh pokličem z naslednjo zbirko Najboljši od neposrednih do odgovorov na Palate , v kateri sta uredništvo in številni Bralci Directo al Paladar, poskušali vam bomo pomagati pri kakršnih koli vprašanjih.
