Kazalo:
Gastronomski klub Colegas de Valdeón se vsak mesec srečuje na obedu v restavraciji v Madridu. Z izjemo meseca avgusta je že več kot devet let obiskal vse vrste obratov v prestolnici, toda prihodnji petek je v zraku : ali je smiselno iti na večerjo s stopnjo okužb, ki jih je dosegel koronavirus, je deklariral že globalna pandemija?
To je vprašanje, ki si ga v tem trenutku zastavljajo milijoni ljudi in o katerem ni nobenih posebnih informacij. Na "območjih s pomembnim ali visokim prenosom", vključno z doslej Madridom, Vitorijo in Labastido, so bili obiski domov za ostarele drastično omejeni, njihovi dnevni centri pa zaprti, zato priporočamo, da bolniki in ljudje starejši ljudje ne uporabljajo javnega prevoza, zaprti so vsi vrtci, šole in univerze, priporočeno je delo na delovnem mestu in prepovedana nepotrebna gibanja, prepovedani pa so dogodki, ki zberejo več kot 1000 ljudi, kar zmanjša zmogljivost ostalih na eno tretjič, kaj pa majhna druženja?
Bari in restavracije so epicenter španskega družbenega življenja in s tem možen poudarek prenosa, vendar če pregledamo vsa doslej objavljena zdravstvena priporočila , tako s strani Ministrstva za zdravje kot s strani Madridske skupnosti ( kjer je večina prizadetih v Španiji že skoncentrirana) nismo našli nobenih posebnih nasvetov v zvezi z izogibanjem tem.
Poleg upoštevanja običajnih higienskih ukrepov oblasti samo spodbujajo izogibanje stiku z ljudmi, ki predstavljajo simptome bolezni ali prebivalstva v nevarnosti . Priporočljivo je, da starejši ali kronično bolni ljudje ne zapuščajo svojega doma ali bivališča, o možnih gnečah v barih in restavracijah (pa tudi v trgovinah ali na javnem prevozu za širšo javnost) ne gre.
Gostinstvo vztraja, da nevarnosti ni
Iz Hostelería Madrid, največjega združenja v sektorju v skupnosti, zagotavljajo, da zdravstvenih organov niso prejeli nobenega posebnega priporočila , in vztrajajo, da je varno iti v bari in restavracije.
Odkar so se pojavili prvi primeri, v barih in restavracijah v Madridu pozivajo, naj izvajajo izredne higienske ukrepe , ki jih danes priporočajo upoštevati vsa gostinska podjetja v Španiji.
Disney + eno leto, predstavite ponudbo
"Virus ne preživi z dezinfekcijo," pravijo viri v Hostelería Madrid. "Gostinske ustanove naprošamo, da sprejmejo skrajne higienske ukrepe v vsem, česar se ljudje lahko dotaknejo: bar, kuhinja, vrata, gumbi, mize, kopalnice, stoli … To je res super učinkovit ukrep."
Sektor je odprt za izredne ukrepe, če razmere to zahtevajo, vendar vztrajajo, da za zdaj ni razlogov, da ne bi obiskali barov in restavracij . Doslej ta mesec delodajalci trdijo, da je prišlo do padca 15% kupcev, za katere upajo, da bodo morda precej višji, in prosijo, da ne bi prišlo do panike.
Kako načrtovati svoje družabno življenje
V Italiji, ki je naša najbližja referenčna točka, bari in restavracije delujejo vse do danes, ko je bilo določeno njihovo popolno zaprtje. V zadnjem tednu so bili odprti le od 06:00 do 18:00 in pod pogojem velike globe, da bodo skupine strank ločene vsaj meter narazen.
Ti ukrepi še niso preprečili nadaljnjega širjenja virusa, česar še ni pričakovati, saj se bodo okužbe, ki so se zgodile pred dnevi, soočile proti zadrževalnim ukrepom. Italijanska vlada je razglasila karanteno po vsej državi in že je 827 mrtvih in 12 462 okuženih.
Razen v tej državi in na Kitajskem, kjer je karantena na prizadetih območjih skoraj popolna, preostale države pri majhni obnovi niso uporabile konkretnih ukrepov, razen običajnega priporočila za izogibanje gneči , ki je le v nekaterih državah oz. tako kot ZDA, ki je pravkar odobrila nove omejitve, velja tudi za obnovo.
Margarita del Val , raziskovalka v molekularnem biološkem centru "Severo Ochoa" in priznana specialistka imunologije in virologije, je podpisala članek na blogu Science with Chocolate, ki je te dni veliko krožil po družbenih omrežjih, v katerem opozarja, da scenarij koronavirusa v Španiji je na poti k sledenju enakemu in zaskrbljujočemu eksponentnemu napredovanju.
Kot je pojasnil Directo al Paladar, bi lahko bili bari in restavracije pomemben vir okužbe, če ne bi bili sprejeti ustrezni ukrepi, ki niso povezani le s higieno, ampak morda tudi z zmogljivostjo: "Če grem v restavracijo, sem v stik z mnogimi ljudmi celo za mizo, še več v lokalu. Obstaja veliko ljudi, ki nenehno uporabljajo roke in jih neprestano postavljajo v usta, obraz in nos. Potencialno je, da širite epidemijo zunaj svojega običajnega kroga. "
Del Val opozarja, da se "ne bi smeli bati , ampak se zavedati, da tveganje ni samo posameznik zaradi bolezni, ampak da je tveganje, da smo eden od nosilcev okužbe z drugimi in da veliko število bolnikov nasiči zdravstveni sistem. "
Za raziskovalca, tudi če ni uradnih priporočil, bi morali tako stranke kot hotelirji spremeniti čip, in sicer v korist vseh: "Omejiti moramo krog, v katerem se gibljete, in na vsakem mestu omejiti število ljudi, ki se gibljejo, ker na Če ga omejite, bo manj možnosti za interakcijo. V restavracijah je treba zmanjšati število medsebojnih ljudi. To moramo storiti tako, da ga uporabniki omejujejo, restavracije pa tako, da ga predvidevamo. Zmanjšanje zmogljivosti in zbiranje rezervacij bi bilo realno in obe bi lahko naredili manjši šok, delavci pa postali manj nalezljivi, ker bi v primeru zdravstvenega varstva po karanteni prišlo do zaključka dejavnosti v karanteni. " .
Del Val nas pri načrtovanju našega družbenega življenja vabi, da vedno razmišljamo o potencialnih skupinah za okužbo: "Na najbolj tveganih območjih in v trenutnih razmerah mislim, da bi bilo smiselno, da ne bi vstopili v dom drug drugega, medtem ko Zdravje ga ne priporoča, vendar stike omeji na običajne kroge . V službi še vedno vidim veliko svojih sodelavcev, nas je skupina približno deset, doma pa še vedno vidim svojo družino. To so ljudje, ki so, če smo bili okuženi, verjetno že okuženi z večino ali pa noben. Če pa začnem hoditi v kraje, ki niso tisti, v katera običajno hodim… V soboto sem šel jesti v restavracijo in obžaloval sem, ko sem prebral novice o novih ukrepih v Italiji. ”
Naročite se, da boste vsak dan prejemali naše recepte, informacije o prehrani in novice o gastronomiji.
Raziskovalka vztraja pri tem, da se vedno držimo priporočil Zdravja, zato ne spodbuja vseh, da se izogibajo restavracij, ampak vztraja pri pomembnosti izogibanja nepotrebnim stikom in kadar koli imamo sume, da bi se imeli blizu. "Tisti, ki mislijo, da lahko okužijo druge, ostanejo doma, nič se ne zgodi, da bi pogrešali večerjo, praznovali bomo, ko bo cunami minil," razlaga. "Bolje, da praznujemo kasneje. Izogibati se moramo imeti več bolnikov za zdravstveni sistem, ne moremo ga preobremeniti, saj morajo zdravstveni delavci skrbeti za vse nas, bodisi s koronavirusi ali drugimi težavami. "
Vsekakor je treba ugotoviti, da se priporočila, ki vplivajo na lokale in restavracije, v prihodnjih dneh ne bodo spremenila, če ne več ure. "Predlagal bi vam, da razmislite o tem, kaj se bo zgodilo tukaj, in pogledate, kaj se je zgodilo v Italiji, ob upoštevanju, da zaostajamo več ali manj teden do deset dni," sklene Del Val. "Pri tem ni nobenih priporočil, toda kolikor jih bomo morali, bolj ko bomo naredili na svoji strani manj drastični ukrepi."
Slike - iStock
Live to Palate - Ko vlade ne poročajo, primanjkuje toaletnega papirja in riža
