Najprej vam povem, da smo med tretjo izdajo državnega tekmovanja Pinchos in Tapas v mestu Valladolid lahko odkrili enega najboljših dogodkov, ki se vrtijo okoli naše gastronomije. To ni tipično tekmovanje pinchos in tapasov, nekaj dni je veliko udeležencev s čudovitim pobratenjem z restavracijami in s pomočjo odličnih strokovnjakov iz kuhinje in drugih gastronomskih področij, tudi iz drugih držav, da odkrijejo, kdo skriva najboljšega nabodala pri nas.
Nobenega strahu ni, ker so tapasi naši, znano pa je, da v tujini želijo prevzeti našo modaliteto odkrivanja z naglim užitkom jesti. Valladolid je več kot ugodno mesto za uživanje v tapasih, še posebej v tem tednu, saj se v lokalih in restavracijah v mestu nahajajo odlični tapasi in pinči.
Priznati je treba, da nimajo vsi enakega koncepta naslovnice, saj smo na tekmovanju (in na zgornji sliki) lahko videli, da so nekateri kuharji prikazali več postavke v meniju za degustacijo ali majhno porcijo, ki jo lahko imenujemo predjed . Našli smo predstavitve, ki nam ne omogočajo uživanja tapa v enem ali dveh grižljajih, kot to običajno počnemo pri tapasih, saj so bile njegove sestavine raztresene na velikem krožniku in so celo spremljale posnetke, s katerimi osvežimo nepce. Druge izdelave so bile tako drage, tako ekonomsko kot v času priprave, da jih ni bilo mogoče tržiti kot platnice, čeprav je bila njihova predstavitev spektakularna. Izbira tiste, ki ustreza vsem lastnostim in lastnostim, med 77 predstavitvami ni bila lahka naloga, predstavitev, sestava, sestavine, okusi, arome, kombinacije,izvirnost, tradicija in inovativnost ali če je komercialna, so nekatere točke, ki jih je žirija upoštevala.
Toda predstavljeno delo je bilo zelo dobro, zato so bile poleg omenjenih treh nagrad podeljene še tri priznanja v različnih kategorijah, Accésit za najbolj tradicionalno nabodalo, ki ga je prejel José Ignacio Ramos Sapena, iz Casona de Argual (Los Llanos de Aridane), za njegov "Zajec, zavit v slanino z žgano omako". Okusiti ga je mogoče v restavraciji Monte Corona.
Accésit za najbolj avantgardno pincho bil Miguel Espinosa Café Rioja (Calahorra) za pincho "Veselje na vrtu", ga lahko vzamete v Taberna de Pradera in končno, Accésit za zabavo in fantazija , ki se zdi nedvoumno, Juan Antonio Díaz iz restavracije Melly (Somo, Cantabria) je zasluženo s presenečenjem imenoval "Burbuja de Mar, naj se otroci približajo pinču". Če želite poskusiti, lahko greste v restavracijo La Flor, ki sem jo našel do nedelje.
