Vsi vemo, da je kuhar tisti, ki se posveča kuhanju, o tem ni dvoma. Toda v teh časih in predvsem določenih vrstah restavracij jih ne vzdržuje le tisto, kar pride iz njihove kuhinje. Tako imamo kuharje, ki kuhajo, in druge, ki počnejo druge stvari (poleg kuhanja ne bodite jezni).
Prebral sem zelo zanimiv seznam v Grub Street New Yorku, spletnem časopisu o živilih, seznam 20 kuharjev, ki imajo carstvo onkraj kuhinje. Pojasniti je treba, da gre za kuharje iz ZDA.
Na seznamu izstopajo svetovno znani kuharji . Kot na primer Gordom Ramsay, ki ima 27 restavracij, 5 televizijskih programov, 17 kuharskih knjig in še eno serijo podjetij, povezanih s tematiko. Alain Ducasse je naveden z # 2. Izkazalo se je, da ima kuharske šole, strokovnjake in amaterje, hotelske verige, restavracije in številne, številne objavljene kuharske knjige.
Če svoje kuharje postavimo v steber, kako mislite, da bi šla tema? Na primer, prvi kuhar na svetu, Ferran Adriá, ne živi samo na El Bulliju . To bi bilo nemogoče. Kljub ceni svojega jedilnika, ki je mnogim nemogoč, je to restavracija, ki služi predvsem za avantgardno kuhinjo in tudi za prestižno blagovno znamko. Toda Ferran Adriá ima veliko več. Kuharske knjige, sodelujejo na konferencah, podpisujejo številne menije restavracij in hotelskih restavracij. Ima kulinarične izdelke, temelje itd.
Enako z drugim našim pomembnim kuharjem, kot je Berasategui. Z njegovim podpisom lahko vidimo pisma v različnih hotelskih restavracijah, na čelu njihovih kuhinj, običajno nekdanjih kuhinjskih pomočnikov. Cesarstvo se razširi po znamkah pripravljenih prehrambenih izdelkov, kongresov itd.
Da ne omenjam tekmeca Adriá. Santi Santamaria . Če eden podpiše črke hotelske verige, je drugi spredaj, da podpiše črke druge verige.
Naši kuharji imajo veliko projektov. Čeprav pogreša tisto medijsko delo, ki ga kuhajo v drugih državah. Smo predvajalnik svetovne kuhinje, vendar zanemarimo dva vidika. Eno je, da nikoli ne zmagamo na mednarodnih kuharskih tekmovanjih, drugi vidik pa je, da naši kuharji niso vsi mediji na mednarodni ravni, kot so drugi nižjega ranga in ki so znali izkoristiti prednosti medijev.
