"Zeleno gibanje" v zadnjih letih pridobiva vse večjo moč v Srednji Evropi, zlasti v Nemčiji, od koder smo deležni veliko novic o obetavnih pobudah. Najnovejša akcija, ki pritegne pozornost svetovnih medijev, je tista, ki jo promovira InFarm, ki je v berlinskem supermarketu postavila rastlinjak, v katerem gojijo zelenjavo in zelišča, ki jih lahko kupci sami naberejo, da napolnijo svoje košare.
Gre za pilotni projekt, ki poteka že nekaj mesecev in naj bi se nadaljeval vsaj do konca leta, ob upoštevanju dobrega sprejema javnosti. Ta trajnostni rastlinjak je del delovne filozofije podjetja Infarm, katerega skupina želi spremeniti način pridobivanja zelenjavnih proizvodov v mestu z gojenjem v zaprtih prostorih. V ta namen spodbujajo uporabo najnovejših tehnologij, osredotočenih na hidroponske sisteme.
Urbano kmetovanje je bilo doslej videti kot nekakšen sodoben hobi, povezan celo s hipsterjem, sodobnimi hipiji ali restavracijami s podpisom, ki so namestili vrtove na strehah. Toda v podjetju Infarm verjamejo, da je prihodnost v notranjih vrtovih, s trajnostnim , ekološkim in trajnostnim sistemom gojenja, do katerega ima lahko vsakdo dostop. Ključno je, da je dostopna celotni družbi, demokratizirati tehnologijo, da se lahko prilagodi tako velikemu hipermarketu kot zasebnemu domu.
Ekipo Infarma sestavljajo inženirji, znanstveniki, industrijski oblikovalci, specialisti za robotiko, arhitekti, računalničarji in kuharji, ki delajo iz svojega studia v Berlinu in ponujajo rešitve podjetjem, hotelom, restavracijam in supermarketom. Njegovi projekti temeljijo na vertikalnih modelih prek modulov, ki uporabljajo hidroponske pridelke. Cilj je, da se pridelki odnesejo kamor koli, da se na trajnosten način poveča poraba energije in prostora , odpravi potreba po prevozu in odvzem pridelkov kjerkoli po svetu.
Pilotni rastlinjak je postavljen v supermarket verige Metro v nemški prestolnici. V zelo majhnem prostoru in z minimalno porabo vode in energije aromatična zelišča in zelenjava rastejo v navpičnem sistemu prekrivajočih se modulov . Celoten postopek nadzira aplikacija, ki jo lahko upravljajo zaposleni, kupci pa lahko neposredno zbirajo izdelke, ki jih želijo kupiti.
Nedvomno gre za zelo zanimiv projekt, ki odpira številne možnosti za bolj trajnostno prihodnost v mestih. Počakati bomo morali, če bo pobuda zares uspešna in ali je ekonomsko sposobna preživeti za podjetja, restavracije in posameznike ter če rastline pravilno uspevajo, ne da bi pri tem izgubile kulinarične lastnosti. Ne bi imel nič proti, da bi med nakupovanjem našel mini hidroponski rastlinjak v supermarketu .
