Tako izgleda ta projekt Petterja Johanssona za Atelier Food, mesto, ki ga jedo , saj je z množico sestavin vseh vrst uspelo ustvariti tako, kot se zdi, kot model velikega mesta.
S pomočjo kuharja so natančno oblikovali in razrezali vsako živilo, da so mu dali želeno obliko. Nato so ga lepo uredili na veliki mreži, kot da bi šlo za velik posnetek, ostalo pa je naredil spretnost fotografa Henrika Petterssona.
Kot arhitekt ne morem ceniti veličastnega in sugestivnega dela tega švedskega umetnika in kot ljubitelj gastronomije me fascinira, kako ostri bi bili uporabljeni noži, ker se zdi, da so nekateri kosi lasersko razrezani.
Projekt želi predstaviti idejo o inovaciji s hrano kot odraz poslanstva Atelier Food, ki je spodbujanje razprave o povezanosti hrane z drugimi temami, kot so trajnost, energija, kultura, razvoj mestni ali celo prevozni.
Hrana je pomemben del izzivov prihodnosti, zato skušamo najti globalne rešitve in inovacije s kuhanjem, delavnicami s hrano in diskusijami
